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第53节(第1页)

……

经过?前几日的宣传,现如今饭馆的客流量基本上?达到了高峰期。

大堂里苏万清带着石头、九旭、阿飞、小武五个人才将将能够应付过?来,更别?说后厨只有苏恬一个主厨了,那锅铲子都能抡飞。

不过?累会累,晚上?盘账的时?候也是真?的开心。

“还是府城有钱人多啊!”苏万清把算盘打得噼里啪啦响,“那半两银子的正鱼说点?就点?,眼都不带眨一下的。”

“那肯定的,只不过?这赚的多,花的也多。”李红月忙着把零散的铜钱串成一整串,等攒到一定数目以后拿去钱行?换成银票,“你看光是每天买菜买肉的开销都比在县城里多了两三成。”

苏恬懒散的躺在旁边的榻上?,听着两人有一搭没一搭的说话,整个人昏昏欲睡。

“恬姐儿,你要是困了,就早些休息,明天还得忙活呢。”李红月有点?心疼自家闺女,但是自己一大把年纪了,颠锅也颠不起?来,但凡她年轻十岁,怎么着也得包下后厨一半的工作?量。

苏恬确实开始犯迷糊了,听到李红月的话也不拒绝,支支吾吾的应了一声便起?身往自己房间走。

刚路过?外头的院子连廊,就听见不知?从哪儿传来的轻微的噼里啪啦声。

苏恬疑惑的屏气往四周看了看,过?了几息发现并没有什么动?静,还以为是哪只野猫踩到了树枝,挠挠头便进了屋子。

等到苏恬关上?房门,院子外头的高树上?显出一个人影。

他隐在树影中,直直地?望着苏家院子,过?了半响,才飞身离开。

第66章

收到柒云县来?信的时候,苏恬正在指挥石头他们磨米粉。

把米用水泡透再晾干,用石磨磨成细细的粉状,掺些淀粉用开水烫熟,揉好的粉团光滑洁白?,比普通面粉的延展性更高,分成小团子塞进模具里?,手动压成细细长长的长条,直接滑入锅中煮熟,就是苏恬心心念念的米线了!

考虑到不仅安安在长个,其实石头?几个也?还在长身体,米线的汤底苏恬便准备弄的清淡营养一些。

足足三只老母鸡和四五根猪筒子骨放进陶罐里?,在灶台上熬了整整一下午,不知道为什么,苏恬就是觉得用柴火炖出来的汤味道更加浓郁,都不用其他调料,撒上一点白?盐和胡椒粉就让人食指大动。

“把这些碟子端走。”苏恬递给双喜几个巴掌大的碟子,上面是用焯完水的蔬菜,还有一些薄薄的肉片和鹌鹑蛋。

“掌柜的,这是直接吃吗?这...都是生的吧?”双喜看着碟子里?的肉片和鹌鹑蛋,犹豫了一下才开口。

“你先端过去,一会?我教你们怎么吃。”

数十个小碟子摆了满满当当一桌子,每个位置面前都放了一个砂锅小碗,里?头?盛了大半碗浓汤,表面覆盖着一层油脂,零散的飘着几块碎肉,汤底清透香醇,洁白?的米线安安稳稳地卧在碗底。

“开始吧!”苏恬率先拿起鹌鹑蛋分了两颗倒进碗里?,刚出?锅的底汤滚烫的很?,趁热正好把不容易熟的肉片和蛋放进去汆熟,“你们自己挑,想放什么菜就放什么,先放荤菜再放素菜,随机搭配。”

其他几人瞧着苏恬的动作也?学的有模有样,有的拿了鱼片,有的放了豆芽和青菜,坐在旁边的安安也?分了一个小小碗,让他自己动手。

“姐姐,吃肉!”安安扯了扯苏恬的衣角,他人小,坐在椅子上够不着前头?的碟子,只得眨巴着水汪汪的大眼睛瞅着苏恬。

苏恬嘴里?哈着气,伸手把装着肉片的碟子递给他:“小心点,碗烫!”

这浓汤表面的油脂十分保温,苏恬刚刚一个没注意烫了个眼泪汪汪。

小武每个碟子的配菜都放了一点,碗里?都快冒了尖,他数着数从碗里?捞出?方才丢进去的鹌鹑蛋,蛋清部分已经凝固成洁白?的固体,轻咬一口,蛋白?裂开,露出?里?头?黄灿灿的蛋黄,中间还留着半凝固的蛋液,属实是一颗完美的流心蛋。

在座的都是自家人,不用太顾及吃相,故而一时间房间里?斯哈声此起彼伏。

熬煮了一下午的汤滋味十足,口感丰富,滚烫的米线柔软又不失韧劲,滑溜溜的,跟小鱼儿一样,几根米线掺杂着菜蔬一并送到嘴里?,肠胃一下子就得到了满足。

安安正巧吃了根完整的米线,偏偏不肯咬断,圆鼓鼓的脸颊用力,‘吸溜’一声,直接把米线硬生生吸了进去,塞得原本就圆润的小脸此时更是像仓鼠一般。

“多喝点汤,都是骨头?汤熬的,喝了长个。”苏恬对着安安叮嘱道。

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