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“原来如?此。”韩肃应了一声,随口问道:“你倒是挺了解。”
宋览拱了拱手:“只是在苏家?呆了一段时间,先前见过这道吃食。”
韩肃拿起筷子夹了一块入口,“咔嚓”一声,酥脆的外壳应声而破,露出里面紧实的肉。
“唔,酸酸甜甜的,倒是有点小儿口味。”韩肃细细咀嚼道,“这猪肉处理的不错,没有其他异味。”
盘中堆砌着数块金黄色的肉块,上头?流着一层透明的粘稠汤汁,掺杂着一些胡萝卜、生姜、大葱切成的细丝。
楚一舟闻言也伸出了筷子,汤汁不知?放了些什么,把肉块夹起时拉出一条细丝,再?一扯就断了,留下?一个?尖尖。
牙齿微微用力咬开?外面一层炸制的面衣,酸甜的汁水溢满整个?口腔,猪肉应该选的是里脊肉,没有多?余的肥肉,精瘦的口感有些回甘,回味无穷。
考虑到?两?位先生的年?纪,苏恬准备的菜品都不是什么重口的,除了梅菜扣肉打的是家?乡菜的名号,其他的就是些锅包肉、清蒸鱼、酸萝卜老鸭汤等开?胃的吃食,不像隔壁王翀那?桌,净是些重油重辣的。
“欸!鱼片给我留点!”王翀嘴里的还没咽下?去,看到?姜清又打了一勺酸菜鱼到?碗里,连忙把自己的碗也递了过去。
江凉在旁边看着他被辣的通红的嘴,连连摇头?,都辣成这样了还吃,想归这样想,自己也见缝插针的挑了一块鱼片,他才不像王翀那?般吃不了辣,这鱼片酸辣爽口,酸菜滋味很足,混合着辣味更能突出鱼肉的鲜美?。
还有那?卤味拼盘,鸭爪鸭脖肥肠之类的,先前从来没吃过!谁能想到?原本平平无奇的边角料也能有这般滋味。光是陪着果子饮都能啃上四五只。
苏文安和苏文辰讲究的多?,知?道不能多?吃辣,就一口鱼片一口米饭搭配着吃,若是感觉辣味上来了,就夹一块鸡蛋卷压一压。
姜清学着两?兄弟下?饭,果真没那?般辣了,不过他还是喜欢那?碟糖醋排骨,排骨火候掌握得刚好,牙齿微微用力,瘦肉便从骨头?上脱落下?来,混合着酸甜口的酱汁在唇齿间游荡,沾染上酱汁的米饭也透着红棕色,看起来滋味十足。
伍子坤那?边也有这道糖醋排骨,不过他这次难得的对干煸豇豆青睐有加。
豇豆过了油,表面泛起油光,里头?的大料肉眼可见,外皮不规则的皱起,看着就知?道里头?入了味,夹起一筷子尝尝,里头?还保留着崔爽的口感,麻辣咸香,不同于肉类的油脂香,伍子坤这种吃多?了山珍海味的人乍一尝这种菜蔬的清香,竟觉得口齿清爽,别具一格。
今天?是开?业头?一天?,折扣优惠加上免费试吃,店里人就没停过,苏恬在后厨忙活了好一阵子,等到?闲下?来的时候包厢里的几桌人已经告辞了,不过都留下?了贺礼,几波人还不约而同地都在饭馆里转悠了一圈,刷足了脸,再?加上大红盒子往大堂里一摆,倒是有几分镇场子的意味。
跟在柒云县不同,分店面积要大得多?,客流量也大,做全天?的吃食几人身体?肯定吃不消,苏恬便只打算做中午和晚上两?顿饭,早饭便不做了,这样每天?可以多?休息一会。
开?业优惠整整持续了三天?,三天?里真的算得上是人满为患,也不知?什么时候传出的风声,连云英书?院的山长和学子都喜欢这饭馆里的吃食!
那?可是云英书?院,里头?的人都是人中龙凤,前途无量,平时都见不到?人影,那?常常同一家?饭馆的吃食总是可以的吧?
更夸张的是,不知?道是谁传出了开?业当天?王翀那?间包厢吃的菜品,外头?直接给取了个?名,叫学子宴,这下?名声更大了,谁不想沾沾云英书?院的喜气?
点!必须点!
苏恬听着石头?从大堂里听来的新鲜八卦,一脸苦笑?不得,这是自己还没定好宴席,大家?伙儿就自己安排上了?
要不是知?道其中缘故,光听石头?这般精彩的叙述,自己肯定也信了十之八九!
第65章
好容易过了刚开业的宣传期,石头几人就累的直哼哼,先前在别?处做工也没这样从早忙到晚,不过在掌柜的这里住的好穿得暖,还有工钱拿,若是帮不上?忙心里还愧疚着呢!更别说掌柜的那一手出神入化的好厨艺,再这样下去,胃口就要被养刁啦!
“想吃点辣的不?”苏恬点了点?厨房里剩下的几样食材,鸭血还剩了不少,看来大家刚开始还是有点不能接受这种食物,着实是有些浪费。
“吃!”双喜和红杏对?视一眼,疯狂点?头。
掌柜的都下厨给自己做吃食了,哪儿还顾得上?挑三拣四!
苏恬就喜欢不挑食的娃娃,拍拍手招呼她们?去多煮点?饭,这毛血旺可是下饭利器,米饭煮少了小心不够吃!
热火倒油,下酱炒出红油,再加葱段、姜末炒香,倒入半锅清水,把焯好水的金针菇和豆芽放进去垫底,再铺上?一层土豆片,切成块状的鸭血也放进去炖煮。
这会没有午餐肉,苏恬就直接把猪肉片成大片腌制成麻辣口味放进滚水里汆熟,铺了满满一层。
等到各种食材熟的差不多了,就可以把千层肚丝扔进去了,千层肚讲究的就是一个快准狠,只需三十秒就立刻关火上?桌,不然千层肚煮久了就失去脆爽的口感了。
毛血旺被端上?桌,表面被苏恬撒上?一层红彤彤的辣椒丁,底下还飘着厚厚一层红油,通红的颜色看着属实唬人。
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