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第三十二章 酒香满京城（第1页）

听说要正式酿酒，曹宁的爷爷奶奶、父亲母亲、还有那个小尾巴──曹玉都跑来了。王杰家里人也跑来了，连皇帝也把老太监派来了。

大家都想第一时间看到曹宁酿出的酒，并能喝到第一批酒的头酒。

曹宁检查了上次的酒胚子，已经可以出酒了。

于是，众酿酒工掀开营养泥，将发酵了近两个月已经发酵好的酒胚子装车。

接下来进入的是蒸酒胚子的环节。

这个环节又是王杰主动来发号施令了。当着王家亲人的面，王杰觉得自己特他妈的威风！

几个酿酒工把酒胚子运到蒸锅附近。

另外两名酿酒工守在蒸锅旁边，将运送过来的酒胚子装进蒸锅。

一锅装满，曹宁仔细看了看，挥挥手，两名酿酒工盖上锅盖。

“上炮台子！”王杰大喊一声。那声音特响！

酿酒工叫被抬起来的管道叫“炮筒子”，其实就是一个热传导装置——将锅炉房烧出来的热气通过“炮筒子”传导给蒸锅。

蒸酒胚子，是自上而下的热气传导过程。

到了这一步，王杰不懂了，指挥权交给了曹宁，其实在地球，曹宁也没有酿过酒。这一切都是系统的功劳。让曹宁仿佛有了几十年酿酒经验。

曹宁将工序工艺一点点地讲给大家听，做哪一项要注意哪些问题，并再三提问大家，让大家提高每一项工序的工作能力。

接酒室已经准备好了接酒罐子。

酒胚子被蒸了一会，蒸馏出来的原浆酒顺着管道进入酒罐子。

在众人的目光中，曹宁勺了一小杯酒，放在口中尝试了下，哒吧着嘴巴几下，而后一口喝干净，闭上眼睛，享受着那头酒的味道。

众人等了几秒钟，曹宁还未睁开眼睛。王杰不管了，急不可耐地来到酒罐子前，勺了一大杯，大约三两左右，不管三七二十一，一大口喝下，立竿见影，马上王杰当起了酒仙，发起了酒疯：“好酒！此酒只应天上有，人间哪得几滴尝。”

随后便一头倒在地上，打起了呼噜──这家伙被三两酒给干睡着了。

众人哗啦啦地都散开了，各自四处找杯子、碗、勺子。更有甚者拿出来一个小坛子！你问他们干什？这不明显的吗──试酒，试这大陆，而且是这世界第一次酿造的头酒。

第曹宁睁开眼睛，发现众人东倒西歪的，一个个喝醉了。曹宁忙喊各家的佣人来将自己的主人抬走，各回各家，各找各妈。曹宁没时间照顾他的，因为还有工作要做。

只有几个人没醉，没醉的人与曹宁有关，因为他们都曾经喝过了“二锅头”。“酒精考验”过，所以喝的不是那样急那样猛。

不断地有蒸馏出来的原浆酒顺着管道进入酒罐子。不一会儿，装满了一罐又一罐原浆酒。地上摆着几十个酒罐子，每罐一百斤。

曹宁将原浆酒按不同的度数调制后，分别交给佣工逐一送到酒库。

酒库里，堆放着不同材质做成的装酒的器具。

木制、竹编和藤编的装酒器具被称为“酒海”。其他的器具只能叫酒坛子酒罐子之类。

调好度数的酒被装在木制酒海里进入“养酒”周期，时间长短不一。

地球中国上所谓的xx年陈酿，指的就是“养酒”的时间。用来“养酒”的器具必须是年岁深久的木制竹编和藤编的“酒海”当然，一些年岁深久的其他器具也有成为“酒海”的可能，前提是年岁深久。酒的品质如何，“养酒”的“酒海”也是一个关键的因素：“养酒”的奥妙可以参考茶道或者重庆火锅等。

如果说木制的“酒海”养酒还好理解，可为什么竹编和藤编的“酒海”也可以“养酒”?

难道就不怕渗漏吗?这得归功于“酒海”里糊着的鹿血、宣纸等，装酒不渗——

但是，如果是装水则会见水就漏——换言之，掺了水的假酒和勾兑酒是绝对不敢用“酒海”来养的。

“养酒”术来自地球古人的发明，现在地球地道的酿酒厂或作坊依然在使用，是古人留下来的宝贵的文化遗产。

缸装、坛装。大众型储存酒的方式之一。

地球市面上卖的瓶装白酒在出厂前有的就储藏在类似的器具里。

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