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“这个傻小子!”云林听见身后有人在嘲笑,“蛋糕没能定型,竟然还这么高兴。”
云林一颗心却紧张得砰砰跳,她很想提醒弗朗西斯:即使免烤蛋糕没能成功定型,但也是可以挽救的——你,你还记得吗?
两天前她在试验室里做乳酪蛋糕的时候,免烤的那个多准备了一些材料,模具装不下,于是她就把多余的乳酪都倒在一只玻璃杯里。
后来大山姆要下班了,云林检查了一下,在模具当中的乳酪蛋糕还没有完全成型,于是她就把那一玻璃杯的乳酪从冰箱里拿了出来,随手扣上半片柠檬就递给大山姆。
大山姆竟然吃得不亦乐乎——
云林抬起头看看时钟,现在距离压力测试结束只剩两分钟的时间。弗朗西斯能不能将自己从被淘汰的命运中挽救出来,就只看这最后两分钟了。
就在这时,弗朗西斯像是突然记起了什么。他好似一枚弹簧,腾地弹起,冲进旁边的器材室,片刻后举着两只空着的玻璃杯冲了出来。他飞快地把早先剩下的饼干碎都丢入玻璃杯底压实,然后开始大勺大勺地将乳酪从免烤蛋糕的模具里舀出来,豪放地扔进玻璃杯里。
这时已经评委们集体开始倒数。
“10,9,8,7……”
弗朗西斯竟然还来得及揪下两片薄荷叶,削两片青柠。
“6,5,4……”
青柠嵌上杯壁,薄荷叶被小心地装饰在乳酪上。
“3,2,1,时间到!”
作者有话要说:
杯装乳酪蛋糕的这个梗来自于英国拍摄的《家庭厨王》第二季的决赛,一个中英混血家庭,负责做甜品的小姑娘也是时间不够,乳酪蛋糕没有完全成型,但是评委说味道其实非常好,并且支了这么一招:拿个杯子,把乳酪盛在杯子里,加点装饰,就照样是一道完美甜品。
第14章出镜时间
本季“厨神”,在第二轮压力赛时,节目组就出了狠招儿,竟然要求选手在两小时之内同时用两种方法,做出两种乳酪蛋糕。
此刻即便有12名选手作壁上观,此刻他们设身处地,想象自己也在压力赛的赛场上——还真没有人敢打包票说自己是稳赢,一定能够晋级的。
6名压力测试的参加者在这两个小时之内都尽自己所能,尝试做出两个乳酪蛋糕,只不过结果良莠不齐,有好有差。
卡罗琳娜做出的两个乳酪蛋糕近乎完美。除了从烤箱中取出的那枚乳酪蛋糕表面有裂纹,略微影响了蛋糕的外观之外,其他毫无瑕疵。
至于其他人,乌娜、奥斯卡、克莉斯这三人各有一枚乳酪蛋糕是成功的,而那位别出心裁地在乳酪蛋糕中加入印度香料的萨米,却因为免烤蛋糕完全塌掉而面临淘汰的危险。
萨米只有指望弗朗西斯做出来的蛋糕比自己的更差才行。
弗朗西斯就这么托着一枚蛋糕和两只玻璃杯上了台。
三名评委看见这个画风同时皱起了眉头。
只见弗朗西斯烤制的那枚乳酪蛋糕出现了明显的塌陷,而弗朗西斯则“将计就计”,在乳酪蛋糕塌陷形成的“大坑”里填上了覆盆子和糖霜。
酒神皱紧眉头,用餐刀卸下一块蛋糕,看了看剖面,说:“你做这个蛋糕时心太急,蛋白打发得不够,所以现在塌成这副样子……”
酒神一面批评,弗朗西斯一面点头,表示酒神的点评他都听进去,而且记住了。
“倒是奇怪,你这个蛋糕虽然塌了,但是口感绵密湿润,甜味适中,再加上覆盆子的香气与酸度……我竟然觉得还不错。”
酒神在台上唠唠叨叨的时候,他身边的老饕则在目不转睛地盯着弗朗西斯放在台上的玻璃杯。这位以“贪吃”著称的评委突然一伸手,其中一枚玻璃杯就到了他手里。
这时酒神还在巴拉巴拉地点评,老饕已经找了一枚匙羹,摘掉青柠,风卷残云一样吃掉了里面的乳酪,最后还意犹未尽地把饼干碎都挖出来,扔嘴里大口咀嚼——整个过程大约一分钟不到。
总之当酒神住口的时候,他惊异地发现,原本两只满满的“乳酪杯”,现在已经有一只空空荡荡。
老饕在旁边好像没事人一样,虽然他嘴角的一抹白色乳酪出卖了他。
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