手机浏览器扫描二维码访问
程袖选择做盒饭,并且不打算从米饭上下功夫,而是从菜品上费心思。
一般盒饭都是三菜一汤,菜是两素一荤,汤的品质跟价格高低关联。
其中的一素,程袖打算做煎酿臭豆腐。
她之前辛苦准备那么久,就是为了腌制臭豆腐。
她也实在想不出比臭豆腐更特别,更惹人注意的食物了。
‘味之有余美,玉食勿与传’。
初闻时臭,细闻时香,以及臭豆腐外酥里嫩的口感,让人百吃不厌,它也是中国传统的特色小吃,当然,做成菜品也非常经典。
几日前,程袖将成块的豆腐,切成小块,然后用纱布进行裹包,用面板去挤压,并压置一夜。
第二天,程袖趁训练营没有开始训练,早晨四五点钟就来到烹饪社,把没有水分的豆腐取出。
因为水分被榨干,豆腐质感偏硬,做好臭豆腐,口感才能更柔嫩。
接着,程袖便黄豆、纯碱、冬笋、香菇、盐以及一点白酒,放入锅中熬制,开锅以后,把豆腐块放入锅中。
在配料当中的黄豆,并非程袖最开始的选择,是选择豇豆,这是传统做法。
但选用豇豆会使豆腐变黑,这点从外观来看,它达不到‘色’的标准。选择黄豆,豆腐颜色只会呈灰白,当做成菜品,煎炸后,就可炸出金黄色,非常漂亮。
锅中的豆腐慢慢煮熟,豆腐与这些配料熬制变色,且用筷子能轻松在质感偏硬的豆腐块,插出一个孔来,就可以出锅,放入冷冻室冷却。
冷冻好后,再把豆腐块装进坛子里,依然要用之前那些配料,跟豆腐放在一起腌制。
直到今天,程袖才把坛子打开,豆腐腌制成熟,臭味弥漫,周围的社员们有些幽怨的看着程袖。
他们在乎的不是臭豆腐的臭味,而是他们在懊恼自己为什么没有想到这个点子?
吸引客源,臭豆腐简直绝杀利器!
畅春园的臭豆腐都在小吃区,快餐区可没有,如果喜欢吃臭豆腐的人来到快餐区,你说他会不会买?
现在即便知道臭豆腐能够好地吸引客源,他们也只能遗憾放弃,制作臭豆腐至少需要十天的时间,明天就是名额赛了,已经来不及了……
虽然名额赛还没有开始,但程袖隐约已经占得先机。
程袖把臭豆腐取出倒入盆中,然后开始制作菜品——
煎酿臭豆腐。
她先把大蒜取出,用双手捏紧上下位置,纤细的手指一弹,蒜皮立即滑落,然后放置菜板,用刀面将其拍成碎沫状。再把香菜洗好切沫。
程袖选用蚝油、麻油、辣椒油以及刚才准备好的蒜沫和香菜,当做调料,把它们放入碗中,暂时搁置。
脚步旋转半圈,回到炉具的位置,开火,放油。
油热时,放入臭豆腐。
臭豆腐在进入油锅后,微不可见的细孔就彻底打开,热汤的猪油煎炸着滑嫩的皮,从细孔中渗透,让它从灰白色,渐渐变成金黄色,豆皮被油吹鼓,原本小小的豆腐块涨起来,形状圆润起来。
此时放入刚才准备好的调料,在油锅中入味。
香菜柔软的贴在油锅底,馥郁怡人;油噼里啪啦地使蒜沫沁着辛辣在臭豆腐身上翻滚;红彤彤的辣椒油和麻油,包住此刻已经圆润饱满的臭豆腐块,香菜的香、蒜沫的辛以及麻辣味卷着臭味,从锅中散出。
旁边不少爱吃臭豆腐的社员,已经拼命地吞咽口水。
程袖用铲刀在这些豆腐块上比划几道,化出十字形来,让香料能更入味。
修仙门派掌门之路从捡漏开始 贴身男秘有春天 农夫凶猛 春色温存 竹马长成了怪兽怎么办 危险关系 绝地求生之我在游戏世界中开直播 重生赵云之争霸天下 金瓯锁娇 露浓花瘦 葬神塔 大师兄总在救我 温室里的小百合 穿成豪门倒贴女配[穿书] 被掉包的千金重生了 帝问九天 本凤才不是秃毛啾! 余情未了 星际吃汉攻略 以婚为名 (高干 婚恋 1v1 h)
纪云淮和江月汐提了分手,她试着挽回,可却得到他的一句能不能自爱一点。后来,她自爱了,把纪云淮排在规划之外。可纪云淮像个偷窥者一样,时时关注她的事,不自爱的人变成了他。他用尽一切手段,求来了和她的婚姻,可她身边追求者太优秀,他怕了,他把她堵在走廊里,痛苦地说七七,哪怕你不爱我了,也没关系,这门婚事是我求来的,我不...
关于重生九零初恋女友套路深相亲结婚的丈夫是个隐藏的瘾君子,不但骗走了孟思晴的财产,还害得她身染重病。万念俱灰之下她选择了跳海,却被初恋所救,并陪着她走完人生最后的路。再次睁眼,她重生了,不是带着满心的恨与不甘,而是带着满腔的爱与不舍。前世错过的那个人,陪她走过人生尽头的那个人,这一世难道还甘心就这样错过吗?孟思晴决定主动出击,把他套得牢牢的,从校服到婚纱,从一无所有到富足美满,全部都是你呀!齐浩然被你套牢我心甘情愿,宠爱给你,钱给你,所有一切都给你。1v1甜宠都市重生...
关于超级优化一位被妻子抛弃的青年,无意间开启基因潜能,觉醒第三只眼。从此,他获得了可以夺取任意物种天赋的神奇异能。天地万物众生的特长,都将为我所有!从此,一代至尊,逍遥都市!...
一次意外邂逅了一位冰山女神,没想到冰山女神竟然是他大学老师,这就尴尬了。...
关于腹黑相公美如花全京城都知道,沈从安沈大人宠媳妇宠的没边了。媳妇累了,他捏肩捶腿倒茶。媳妇喜欢吃三香斋的点心,他亲自排队去买。媳妇不愿困在后宅,他便全力支持她开医馆办学堂抛头露面做生意。媳妇想出去玩,他每年长假会丢下一家老小,带着她各处浪某一天,御书房谈论国事,他的目光直直盯着皇上的御案。皇上好奇,沈爱卿,你看什么?沈大人轻咳一声,娘子缺一镇纸,微臣瞧皇上您御案上的那个就不错皇上大怒,沈从安!你还有没有点出息!替媳妇要东西,要到朕这来了!这两年你从皇宫带回家的好东西还少么!你心里除了你媳妇,还有没有别的了?沈大人很认真,微臣心很小,装娘子一人就满了。...
诸天万界,芸芸众生!太上,不知有之!其次,亲而誉之!再其次,畏之!最其次,侮之!凡人修仙,其途何其艰难!...