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牛上腰和臂腰肉或是嫩肩肉又可以用来当牛排煎着吃,还有肋排、牛腩、牛脊上最嫩的肉......
这还没算上毛肚黄喉......
她无法抉择,问道:“二爷,我能挑多少?”
周禛笑了一下说:“食牛犯法,你要怎么解释?”
花叶蓁一下就明白了他的意思,笑了一下说:“那咱们就一样一样的吃。”
说罢她走到那头牛的面前,这牛健壮,正当年轻,要不是犯事,还能再活个好多年,她忍着腥味走过去。
“师傅,这块的肉帮我剃下来。”花叶蓁指着牛的肩胛部位说道。
杀牛师傅依言切下来,她又往后比了比,说:“这块和这块也一起切下来。”
她指的是肩颈部和牛前腰上方的肉,这里的肉嫩,脂肪均匀,口感绵软,是十分好吃的肉。
杀牛师傅一边切一边看她,他没想到这个看似平平无奇的妇人竟然如此会吃,他不禁多看了她一眼。
大师傅经验还算丰富,切下来的牛肉立马就放到冰桶里保鲜。
花叶蓁看着他们切完肉又去处理内脏,她看了一会儿回到周禛身边道:“二爷,今天晚上吃烫锅?”
“烫锅?”周禛笑了一下道,“好。”
花叶蓁舒了一口气,又让人去切一些牛骨头下来,既然要吃牛肉烫火锅,这底料自然是用牛骨熬制才行。
周禛又看了一会儿才走,大师傅和杀牛师傅都松了一口气,大师傅凑到花叶蓁面前道:“夫人,您好久没来了。”
花叶蓁笑了笑道:“怎么,我来了你就涨工钱啊?”
大师傅哈哈一笑,说:“夫人,您还别说,您上次留下的那个黄油,我做了糕点,得了赏呢。”
“那是大师傅手艺好。”花叶蓁夸赞道。
大师傅谦虚的连忙道:“哪里哪里,今儿怎么做,您说,我来做。”
花叶蓁看着大大的牛骨,又看了看还没切成片的牛肉,爽快道:“好!”
傍晚时分,沈确领着宋珏和宋玉上了山,花叶蓁已经在门口等她们,她看到两人兴奋道:“阿珏,小玉!”
“宋珍呢?”她又往两人身后看了看,确定没看到宋珍。
宋玉说:“大姐说店里忙,晚些时候回来,让我们都别等她。”
花叶蓁不满道:“又忙,这都忙了几日了,今日这肉难得,她也不回来吃。”
“我帮大姐吃!”宋玉说道。
“行,一会儿多吃些,别饿着回家。”花叶蓁哄她。
三人有说有笑的往里走,正好碰上走出来的苏执,他呵呵笑着看向宋玉道:“小玉来啦?”
花叶蓁觉得他的眼神就像是拿着棒棒糖哄骗小孩的大灰狼。
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