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莫奇正的脸色很难看。
他怎么都没想到,自己用来评价秦夕雨的一番话,竟然被于晓一字不差地还了回来。
关键是,在莫奇正看来,秦夕雨的这些问题,在自己这道金汤虾片上,根本不存在!
完全是诋毁,无的放矢!
“于老板,你这番评价,我不认可。尤其是这虾片的厚度,可以说已经到了极致,就算有实力更强的大厨,顶多也就再打薄那么一点点,但那一点点带来的风险,便是可能导致虾肉的碎裂。”莫奇正不服气地看着于晓,替自己辩解。
于晓淡淡一笑,说道:“是吗?我觉得,至少还可以再打薄一半。”
“什么?一半!不可能!”瞬间,莫奇正激动不已。
就算再打薄五分之一,在莫奇正看来,都是不可能的事情。
更别说一半!
简直痴人梦话。
“我示范给你看。”于晓来到台面,动手前,又看了眼莫奇正,笑道:“莫大厨,我的这些厨具,你要不要点评一下。”
“哦?”莫奇正走上前去,以为于晓的这些厨具,也都是各种高级货。
毕竟,于晓能随随便便从抽屉里拿出一把全球仅三把的小龙剪刀。
然而,仔细端倪了一会后,莫奇正发现,于晓所用的这些厨具,都是再普通不过的厨具。
“于……于老板,你这都不是什么高级货吧?在我起来,都很普通啊。”莫奇正讷讷地看着于晓,说道。
于晓笑着回答道:“没错,都不是高级货,这砧板,超市六十块钱买的,这菜刀贵一点,一百三。这个锅铲,三十八……”
于晓一边说,莫奇正的嘴角一边抽搐。
完全不懂,于晓让自己欣赏这些垃圾的意思是什么。
“于老板,那你让我看这些干什么?”莫奇正无语道。
“待会,你就知道了。”
说完,于晓拿出刚才被莫奇正嫌弃的蜜本南瓜,将其切片。
不过,和先前莫奇正切的南瓜片比起来,于晓这次,切得更薄。
其实,在美食当中,很多菜色,薄都是一大优点。
有些食材,越薄,味道就越容易渗透出来。
有些食材,越薄,嚼起来则越有嚼劲。
有些食材,越薄,口感也会变得越加丰富。
切完老南瓜上锅蒸,接下来便到了处理明虾的步骤。
依旧是去头去壳去虾线。
然而,在给明虾开背的时候,当看到于晓开背后竟然将明虾给切断了,这让莫奇正忍不住笑了起来,道:“于老板,这操作失误了吧?我就说,好的厨具很重要,你这把菜刀就是不够锋利,所以就不容易把控力道。你看,这不一不小心,把虾背给开断了嘛。”
“我故意的。”于晓淡淡说道。
“哈哈哈哈,于老板,你就别替自己辩解了,都把虾背开断了,还说故意的。这么一来,你的虾肉打薄之后,就小了很多,这道金汤虾片的外观,就不过关了哦。”莫奇正笃定了于晓这是失误。
不过,于晓接下来的话,却让莫奇正的瞳孔,猛然放大。
现在一半虾身,如果打薄成刚才的大小,那是不是就意味着,比你刚才的虾片,薄了一倍呢?”于晓看了眼莫奇正,说道。
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