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这团子在松花粉里滚了一圈,毛茸茸、圆乎乎的嫩黄,如同许多小鸡崽儿暖暖拱在一处,怪不得又被叫为“松花小鸡”。(1)
多么可爱啊!
咬一口,尚由一丝余温的芝麻馅缓缓流上舌尖,糯米软糯适口,最后是那一抹恰到好处的微苦松香。
还这么好吃!
“怎么就没人买呢?哎!”关鹤谣很是失落,特意为了此道点心拼命护着的厨子自尊,“咔擦”碎了小小一角。
本来,是新出两样糖果她不确定销量将会如何,对于两道松花甜点却很有信心。
就如她的青团大受欢迎一样,想着因为那一份“不时不食,逢时赶紧食!使劲食!”的仪式感,这些应时节的吃食总是有买家的。
谁知道,现下米花糖和琥珀桃仁早都售罄了,油焦面更是发挥稳定。这最精心制作的松花团却无人问津,她也不敢轻易再做松花糕了,拉着两位员工开始复盘,意图迅速定位bug,对其进行精准排除。
不用看毕二和掬月吃得眼仁都带笑的样子,关鹤谣也自信味道是没问题的。
卖相亦佳,七文一枚的价格不算高,她的青团还要六文呢,这多的一文钱落在精贵的松花粉上。
三人讨论一番,关鹤谣终于得出结论:坏就坏在——这松花粉太精贵了!
换言之,太不接地气了!
以花入馔,是出身高贵如三娘子那样的姑娘才能津津乐道之事。
其实现在想来,关鹤谣说起做松花甜点时,身边这些人,如盛娘子、吕大娘子夫妇都很讶异,似闻所未闻。好几位顾客也是问了那松花团是什么做的,而后就有些茫然地走了。
一文钱一片的糖果随便买来也没有心理压力,可七文钱一枚的、没见过的团子自然少有人买。
她被白捡了好食材的喜悦冲昏了头,脱离了人民群众高高在上,她不失败谁失败?
更别提还没有具体问题具体分析。
在现世时,她知谷雨至立夏,南方一些地区喜以松花入馔。比如这松花团源自苏州,松花糕则是云南名点。便直接将这两道点心搬了过来……忽略身边实践经验,完全没有意识到——此时松花团并没有像青团那样流行开来。
伟大的辩.证法告诉我们:要一切以时间、地点、条件为转移啊!
关鹤谣深刻反省,差点涕泗齐下。
她似自言自语,又似和掬月、毕二说明自己的想法,絮絮叨叨一大顿“反对片面性”“孤立的静止的”。掬月平日常听关鹤谣一些新奇的话语,明白了七七八八,另一位员工却是毕二和尚摸不着头脑。
关鹤谣又给他讲了讲,毕二终于理解,哦,东家娘子的意思是大伙儿没吃过松花,可能念过书的、有钱的人家才吃得惯。
“那东家就去这样人多的地方卖呗!”
“咱们也不能搬走啊。”
“不是这样意思。我嘴笨,不会说。”毕二憨笑,“但东家娘子做的这团子顶好吃,我在那些个正店、酒楼都没见过,小娘子要不去那里卖吧?”
关鹤谣惊异地看他一眼,“怎么能去人家地盘卖?”
自带外食、酒水——对餐饮店来说,这是什么?这是什么?啊?!
这可是一个食客能犯下的最大罪行啊!毕二还让她去助长这犯罪,店家怎么可能放她进去,不打出来就不错啦!
“怎么不能?这金陵城中的大酒店,哪一个没有人挎着篮子买小吃食?”毕二看起来倒是比她还惊异。
这回关鹤谣是真的震惊了。
她毕竟从未去过酒楼,而毕二走街串巷,做过许多杂活。他说自己曾在不少酒楼做过“闲汉”,便是在酒楼门口堵着,遇见顾客则上去殷勤侍候,帮人家倒茶、取物什么的,以期最后得几个赏钱。
他们其实并不是酒楼的员工,而是没有正经营生之人,自发做这小兼职,也许正是因此才得名。酒楼也不拦着,这还帮他们省下了雇人的成本呢。
“就拿我之前待的喜盈楼来说,每日都有七八个卖酱菜、果脯的过来。掌柜的不但不拦,还欢迎的很哩!像那样拦着的,反而招人笑话。堂堂酒楼,还怕被几个小篮子抢了生意不成?”
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