手机浏览器扫描二维码访问
下午两节课业结束后,程夏带着邵骏前往学校食堂。
路上,撞见方芸景和何佳佳。
互瞄一眼,各自投入到准备工作里。
清点完货物,程夏固定好支架,调好打光,做好准备工作。
她拎来一条五斤重的大草鱼,往案板上一摔,一手按鱼,一手操刀,一刀拍晕掉大草鱼,刀锋刮去鱼鳞,开膛破腹……
邵骏冷抽一口气,这女人太可怕了,以后千万不能惹她啊!
程夏刀锋一勾,剜掉鱼鳃:“还愣着干什么,刮土豆、莲藕啊!”
邵骏哦一声,做到小板凳,老老实实刮土豆皮、莲藕皮……
刮好的土豆和莲藕,用工具擦成薄片,浸泡到清水里,可以清洗掉土豆表面的淀粉,吃起来口感清脆,使得莲藕不会快速氧化。
处理完土豆和莲藕,不用程夏开口,邵骏主动找别的活儿干。
拿到一袋豆芽,他问:“这个要怎么处理?”
程夏费力给草鱼片肉,感叹这具未成年身体还是弱了点:“清洗两遍,沥干水分。”
拿起一小袋笋丝、豆皮和香菇,邵骏很会举一反三:“这些也是清洗两遍,沥干水分吗?”
程夏嗯一声:“洗净的豆皮,用手抓一下,攥干水分。”
“好嘞。”邵骏撸起袖子,大干一场。
另一边,程夏剔掉鱼骨、鱼红,鱼皮,鱼红腥气略重,容易影响鱼丸的卖相。
白白的鱼肉切成块,在清水里浸泡出血水,直到鱼肉看上去白白嫩嗯,用厨纸擦拭掉表面水分,放入破壁机打成细腻的鱼茸。
一碗葱姜水,少量多次倒入破壁机里,让鱼茸吸饱了葱姜水,起到去腥增香的作用。
取出的鱼茸,加入食盐、白胡椒粉、木薯粉、鸡蛋清,顺时针搅拌,摔打,使得鱼肉出浆上劲儿,这样摔出来的鱼丸q弹爽口。
摔打了一会儿,程夏累得上气不接下气,邵骏主动请缨,她把这个艰巨任务托付给他。
不知摔打了多久,直到鱼茸挂在手指黏稠不落。
抓一把鱼茸,利用巧劲儿在虎口挤出一个荔枝大小的鱼丸,下入冷水里。
处理完所有鱼茸,中小火烧开,静静等待鱼丸定型。
定型好的鱼丸堆雪似的,雪白蓬松,一捏,手感回弹。
捞出的鱼丸放凉,暂时不用管它。
程夏拿来一块猪梅花肉,这块肉里夹杂着丝丝缕缕的肥肉油脂,经过高温烹饪,分泌出的油脂包裹住肉质,无论煎炸烹煮,不干不柴,香嫩不老。
梅花肉不但适合煎炒,还适合烧烤,这种好货,市场老板都会给老顾客留着,识货的人见了,绝对不手软,所以一般世面上很难买到。
把梅花肉切成薄厚均匀地肉片,加淀粉、葱姜水、食盐、白胡椒、生抽,一起抓拌均匀,腌制半小时。
刚才剔出来的鱼头、鱼骨和鱼皮也不能浪费,用热油煎一煎,两片生姜去腥提鲜,加入开水,大火烧开。
煮开的汤水,呈牛奶白,加入两块豆腐,继续炖煮。
另起一只汤锅,重新煮一锅清水,把鱼丸、土豆片、藕片、豆芽、笋丝、豆皮和香菇逐一下锅焯熟。
程夏四下环顾:“一盒鸭血和两根火腿肠怎么不见了?”
“在这。”邵骏从角落的袋子里找出。
等她示范一遍,由邵骏上手,把鸭血和火腿肠切成薄片。
鸭血和火腿肠也焯熟,跟土豆片藕片等一起倒进容器里,这时候调一碗秘制料汁儿,食盐、辣椒面、麻辣鲜、味精,烧开的热油浇上,辣椒的香气立刻被激发出来。
辛辣刺激的香气,让程夏和邵骏连连打喷嚏。
辣椒真带劲儿!
浇上热油后,用木筷快速搅拌着调味料,让热油将它们充分包裹。
顷刻间,辣椒素被融入到食用油里,油脂泛着鲜红的胭脂色。
术式是想象力 冥约代理人 大明皇太孙日常 我们都从末世回来 我的修真大学 春日愿望 我的虫牙会说话 异界天才混都市 当沙雕攻拿到虐文剧本 新婚秘密 安度因的美漫之旅 [综英美]御主在韦恩庄园养老 [综英美]提瓦特马甲拯救世界 铁血缉凶 我的似水年华 某柯学的沙盒游戏直播中 我靠写文兴办收容所 在雄竞文女扮男装 我老公叫萩不叫荻 苍生生死笺
架空文,异能设定。双强微病娇双洁疯批双向奔赴副cp是楠楠~超偏执相爱相杀这个世上的所有异能者都被划分成了三六九等,唯独只一个人除外。倘若有一个异能者们最不想对战的对手这样一个排行榜,虞冰冰排第二,那没人敢排第一。她是有名的疯子,出道即巅峰,杀人无数,从未失手过,每次都用极尽变态的手段去折磨每一个对...
正义少女凤皮皮在系统的安排下魂穿到玲珑国一个公主身体里,几乎集万千宠爱于一身。为了获得报酬为了回到来的地方,她勤勤恳恳地守护修仙界。修仙界一直受鬼女和魔尊之害,凤皮皮就从清除鬼女和魔尊之流开始收拾。但是系统还说不排除有隐藏大佬,她又从女皇到青陆神尊,从唐冥到御风神君,从轩辕皇到白民皇挨个排查他们会不会成为修仙...
关于村姑和王爷的奋斗史常小小和被废王爷,都不幸地遇上渣爹,两人合作后,决定举起复仇大旗,撕下渣爹伪装,两人从一穷二白开始,步步为营,最终王者归来。...
(本书不是一开始就当皇帝,会有一个发展过程,喜欢从头爽到尾的就别点了,还有此书前期算是高武世界,后期会往诸天走,喜欢传统历史王朝文的兄弟可以避坑了)受命于天,既寿永昌!当一个只想归家侍奉老父的少年,喊出了那句暴梁无道,彼可取而代之!当少年得到那象征着天命的传国玉玺,当受命于天,既寿永昌在少年心中不断回响之时,心中...
...