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第38章 38 品酒（第1页）

一进酒室就是冷光源，霎时间暧昧的气息笼罩着整个酒室。

冷光源灯是利用化学能、电能、生物能激发的光源（萤火虫、霓虹灯等）。物体发光时，它的温度并不比环境温度高，在大型的酒窖和私人酒窖，冷光源灯都会被用作主要照明工具，由于白炽灯会产生热能；光灯产生大量的不可见的紫外线，紫外线严重破坏葡萄酒酒体结构，所以都不能作为酒窖的照明光源。唯有冷光源是最适合红酒酒窖使用的光源。

对大多数葡萄酒来说，14°c是最理想的。因为，如果红酒储藏室的温度超过18°c，酒的陈年速度就会过快；如果低于12°c，陈年会过于缓慢。湿度应该保持在70%左右，过度干燥的环境会使酒瓶的木塞缩小，而过分潮湿则会导致木塞发霉。

温影一进去，沈梓卿把自己的外套脱下来披在她的身上。

顾熙迩一看，立即皱眉，把沈梓卿外套拽下来，把自己的西装外套披在温影身上。

沈梓卿无语到极点。

温影柔和的声音：“你怎么像小孩子一样。”

顾熙迩回：“我就是这样。”

酒室里有沙发，还有品酒桌，还有开红酒的器具：开瓶器（海马刀）、割帽器、倒酒器、止滴环和酒塞。

品酒的器具，纯手工吹制水晶杯和醒酒器，轻薄透亮。

水晶杯是饮用红酒的上选。因它的形状设计能充分发挥酒的香气及味道层次。但是一般的人不会使用，因“薄如纸，声如馨”的水晶酒杯极易破损。但是像沈梓卿这样追求完美的人是不会在乎这些的，因为他目的明确，品酒的乐趣不是去寻找单纯的醉酒，而是要仔细分辨留在鼻腔内和舌头味蕾上不同美酒的细微差别。

曾经有这样一个人，到某著名的酒庄去饮酒。当其试图用自己手中一次性的塑料杯子来试红酒时，被酒庄主人当即勇猛而又坚定地一把夺下。酒庄主人认为，使用一次性塑料杯来盛放他长年珍藏的红酒，完全是对红酒的一种亵渎，也是对他人格的侵犯。酒庄主人毋庸争辩地给那个人换上了高脚葡萄酒杯。

顾熙迩看着身边的女人，他觉得温影的魅力在于那内在的醇香，还有那一份莫名、灵动而难以掌控的那份妖娆。

酒室里的沙发是芝华士品牌的真皮沙发，古典沙发有着朴素大方的特点，但是在优雅之余少了一份应有的灵动之气。所以新古典沙发也就孕育而出，带着古典沙发的大方优雅，又有独特的清新活泼，又与周围的风格非常融洽。

顾熙迩一屁股坐在上面，面容猥琐：“像坐进去女人的怀抱，好舒服啊！”他又换个姿势，斜卧着，浑身沉了进去，感觉像落进沼泽地，“沈总，真是过一把好日子！”

他看见温影在笑，又说：“是不是就喜欢我这副没见过世面的样子。”

温影的笑也是淡淡的，轻云一样，揉在惆怅里。

沈梓卿很熟练的从酒架上取下一瓶红酒，打开。

他优雅的摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45°，观察酒的颜色及液面边缘，这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，红葡萄酒它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色，沈梓卿像在观察一件艺术品。

而后他将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸2秒。

沈梓卿一共倒了两杯，做了一个“请”的手势，

温影：“我不喝酒。”

顾熙迩心想：算错了吧，小妮子是一个随时都要保持清醒的人，她不会因为一点的事情而用酒精来麻醉自己的。照我估计，小妮子应该属于一杯倒的人。

顾熙迩端起高脚杯，一饮而尽：这沈梓卿倒真会享受，02年的罗曼尼?康帝他珍藏了不少，上次在

justine’s也是点的这个酒。

沈梓卿一脸正经：“女人在张开嘴巴所表现出最性感的时候不是喋喋不休。而是在品红酒，红酒入口后，要让它在口腔内多停留片刻，使酒布满整个口腔，充分接触口腔细胞，以便品尝、评判它的细微差别口味。先用舌尖品尝，再用舌头把红酒挤向觜的两侧，感觉气味是否恰倒好处，并感受味道的特性以及酒的均衡度。几经品味后，女人会用自己的方式让它慢慢下喉。”

顾熙迩：我怎么感觉你在开车啊！

温影当然听懂，但这样的劝酒对于她来说，就像大白话，她不为所动。她不是不解风情，而是她从小就是在这样的环境中长大，这样的高逼格对于她来说，她也见过不少了。她明白什么时候该醉，什么时候该清醒。

顾熙迩一直习惯自己动手丰衣足食。

自己给自己倒了一杯，

沈梓卿细心的给温影讲解：“杯身细小、容量不大的酒杯，用来喝甜葡萄酒和波特酒。喝白兰地用的酒杯则是杯口的收弧较大，杯底较宽，短颈的酒杯。是为了以加大红酒与空气的接触，使酒轻快的氧化。此外，白兰地用的酒杯杯柄较短，是为了端杯时只能用两手指夹持杯柄，而手掌自然托住杯身给酒加温，并便于摇动以增加香味的挥发，便于更好的品味。”

温影耐心的听着。

沈梓卿指着另一种酒杯：“喝香槟呢，用的酒杯是细长形或郁金香形的。这种杯子可以更好地欣赏到不断升起的美丽的气珠。考究的香槟酒杯有着特俗的构造：杯柄中空如管，直通杯身。当酒倒入酒杯时，汽珠如泉涌自杯柄向上不断升腾，十分悦目。”

温影柔和的声音：“沈先生很懂酒。”

沈梓卿：“一个人的世界，一个人听歌，一个人走路，一个人喝酒，我不喜欢众人皆醉我独醒，我宁可梦里迷醉三生。”

顾熙迩小声嘀咕：“字里行间都表现出，我单身，很寂寞！快来撩我！”

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