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杨柳青就让路卿卿一个人做饭,她去帮忙收拾。
把两块油布撕成十几份,先把有骨头的猪头,猪蹄,排骨一份份包好放进背篓里,再放一些冰盖在上面保鲜,就算是收拾好了。
现在气候那么冷,其实不用盖冰都能保鲜了。
但山洞烤着火,里面的温度也经常冷热交替,不好准确掌握,还是放着冰妥当些。
骨头收拾好,杨柳青拿出一部分瘦肉,一部分肥肉,两者混合在一起切碎,然后打成肉沫准备做猪肉丸。
做这个不能急,要慢工出细活!
路瑶瑶也学着大人样,手上拿一块肉沫在摔摔打打。
路卿卿抬头看了他们一眼,也慢慢进入煮饭状态了。
她手脚灵活,一会功夫就把所有的猪下水都洗好了。
猪下水有三十多斤,一次肯定是吃不完的,路卿卿看大家最近都很疲惫,从没吃过一顿好的,就煮了十斤,给大家吃个过瘾。
猪下水热水下锅,煮半个钟后再把猪下水捞起来清洗干净。
这一次冷水下锅煮熟,肉捞起来,汤就丢一把盐进去调味。
炉子里的火烧得旺旺的,汤咕噜咕噜滚着,没一会儿,肉香味飘得整个山洞都是,让人禁不住猛吸一下鼻子,喊一句好香!
路卿卿连忙去和面准备下面条,可是打开袋子一看,面粉仅仅就剩下三斤了,大米也是三斤这样。
这两样可是主食,没有是不行的。
这两样都太少了,二婶心里早就有数了,她也不好在空间拿一些出来。
路卿卿皱了皱眉头,明天她要出去兰城的集市看看能不能买些?
路卿卿把三斤面粉全和了做面条,趁着面条在汤里面煮,她就赶紧把猪下水切了。
猪肠切成段,摆在一个大盘子里,上面再浇上一层烧热的蒜子油,听到油淋在猪肠上发出的“滋滋”声,整道菜顿时就变得诱人起来了。
猪肝,猪腰,猪肺这些猪杂也切成块。
路卿卿怕就这样白灼会有土腥味,就迅速驾起锅,放一块猪油下去炸出油。
把油渣捞出来,丢一把蒜子和姜片进去,再下猪杂大火爆炒起来。
快出锅时,再丢一把青色的蒜叶进去,翻炒几下就可以出锅了。
这些蒜子和蒜叶,是之前在路上的树林里面摘的野生蒜子和蒜叶。
个头有点小,却别有一股清香味!
路卿卿将猪杂装也装了满满一大盘,冒着热气的猪杂裹着绿色的蒜叶。
色泽诱人,肉香味扑鼻!
那切得薄薄的猪腰,炒至两边翘起,肉嫩得仿佛都不用咬就能直接吞下。
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