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年三十的除夕,天边刚刚泛起鱼肚白,谢家龙就已经起床了。他穿着新棉袄,踏着轻盈的步伐,来到自家的后山里。
家禽棚的一角,几只大白鹅正悠闲地踱步。谢家龙挑了一只最肥美的,准备将它变成今天餐桌上的主角。他熟练地抓起鹅,手法利落地进行着宰杀、拔毛、清洗等一系列动作。不一会儿,一只干干净净的大白鹅就呈现在了他的眼前。
“阿虎,欣欣,起床啦!今天可是除夕哦!”谢家龙对着还在梦乡中的弟弟妹妹喊道。
7岁的阿虎揉着眼睛,迷迷糊糊地从房间里走出来,看到哥哥正在忙活着,立刻精神了起来:“哥哥,你在杀鹅吗?我要看!”
3岁的欣欣也奶声奶气地跟着喊道:“我也要看!哥哥,我要吃鹅肉!”
谢家龙笑着摸了摸他们的头:“好,等会儿哥哥就给你们做最好吃的鹅肉。”
说着,他开始将鹅,放入大锅中加入姜、白酒焖煮。水开10分钟后,将大鹅取出来,锅中清理干净,又重新下水煮开,将大鹅放进去,加入姜、白酒焖煮。
不一会,鹅肉的香气很快就在小院里弥漫开来,让人垂涎欲滴。
“哥哥,鹅肉什么时候好啊?”阿虎迫不及待地问道。
“还早呢,今晚才吃,现在先焖着。”谢家龙笑着说,“不过,我们可以先准备其他的食材。”
他拿出糯米粉,揉成团后一块块切开,再揉成条状。接着,他用剪刀将糯米粉条剪成拇指头大小的“原子”。这些“原子”可是这边的特色美食——咸原子的主要食材之一。
“阿虎,欣欣,你们来帮哥哥把这些原子搓圆一些。”谢家龙将任务分配给了弟弟妹妹。
阿虎兴奋地接过任务,像模像样地开始搓圆原子。欣欣也学着哥哥的样子,虽然搓得不太规整,但那份认真的劲儿却让人忍俊不禁。
“哥哥,这些原子是要和鹅肉一起煮吗?”阿虎好奇地问。
“不是的,这些原子是要搭配虾、鱿鱼丝、瑶柱、白甲、腊肠、瘦肉、鸡肉、白萝卜粒一起混煮的。”谢家龙解释道,“这可是我们海边农村的特色美食,咸原子哦!”
说着,他开始准备其他的食材。虾、鱿鱼丝、瑶柱等海鲜食材被他一一清洗干净,腊肠、瘦肉、鸡肉也被他切成适口的大小。白萝卜则被切成一粒粒的,准备和其他的食材一起混煮。
时间在一阵阵的忙碌中悄然流逝。当所有的食材都准备好时,已经是早上8点多了。谢家龙将焖好的鹅取出来放在一边,将汤倒入大盘中,。
清理好大锅,猛火烧开,下花生油,再将准备好的食材一一放入煸炒。
香气起来后,倒入鹅汤,大火烧开后,转小火慢炖10分钟,然后将咸汤圆放进锅中。
不一会儿,一锅香气四溢的咸原子就出锅了。
“哇!好香啊!”阿虎闻着香气,眼睛都亮了。
“我要吃!我要吃!”欣欣也迫不及待地喊道。
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