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秦玉娘和高云霄告别了包子铺的老板娘何大姐,二人回城之后先去瓷器铺子里买了二三十个粗瓷大碗。
又急急忙忙到相熟的邻居家里,抓了几只老母鸡。
先将洗净的鸡肉用砂锅煨着,小火慢炖出一层厚厚的油脂,撇掉油脂,剩下一锅清亮的鸡汤才是熬制卤子的关键。
因为之前并没有做过豆花的生意,高云霄她们也不知道该准备多少豆花合适。两人商量着做了一小锅的咸卤子,一桶豆花儿,一桶豆浆,还有一罐的白糖。
天还没亮,秦玉娘就做好了豆腐,趁着黄大力这会儿有空,就让他赶着骡车,帮她们拉了豆花儿,送到城外的包子铺。
她们赶到城外的时候,包子铺的第一笼包子正好下笼。
包子铺旁边的茶水摊子里,桌椅板凳都是现成的,何大姐让他们免费用,包子铺后院里有水井,井水也让她们随便打。
这样就帮秦玉娘和高云霄省了不少事儿。
何大姐看到她们从骡车上卸下来的一桶豆花儿和豆浆,直笑话她们二人胆子小,小瞧了她家的生意。
“我公公婆婆在这儿,每天光茶水都要卖上不止两桶。你们这一点子豆花,怕不出早饭的功夫就卖没了。”
何大姐麻利的用油纸给客人包了几个包子,还热心的跟人介绍秦玉娘她们的豆花。
“我这包子可是一直卖到天黑的,你们跟我搭伙儿,怎么着也得过了午饭时间才收摊吧。”
何大姐的包子铺除了附近的居民是常客以外,还有过往的商旅行人。
赶路的人可不分早饭午饭,见到路边卖吃食的摊子就要停留一下,茶水和豆浆对他们来说,都是一顿饭,
“你们要是赶上初一、十五那两天大集,一天卖的量跟赶上平时五六天的,到时候你们就知道什么叫不能停了。”
“大婶子,你觉得我们的豆花要准备多少合适?”
高云霄也不羞怯,对于自己不懂的东西,就主动去问。
“你们先卖卖吧,如果客人觉得好的话,我觉得就照你们今天准备的量,多两到三倍吧。上午那一波吃饭的人也不少。”
秦玉娘感激何大姐的帮忙,支好摊子,就先让高云霄送来了一碗咸豆花和豆浆。
“大婶子,尝尝我舅娘的手艺,我舅娘做的咸豆花儿可好吃啦!”
包子铺老板娘也不客气,忙碌了一早上,她早就渴了。
一口气饮下半碗豆浆,秦玉娘磨得豆浆,入口顺滑香甜,回味还有浓浓的豆香味儿。
“嗯,好喝。”
何大姐从一旁的一个小簸箩里拿出了四五个包子,送到了高云霄她们摊子上。
这都是下笼的时候,破皮流油的包子,卖相不好,何大姐一般都留着自己吃。
秦玉娘谢了何大姐,收下包子。她们并不介意这些包子的卖相,做生意的人,当然要将品相好的卖钱,何况这些包子并不影响它的美味。
“玉娘,你家那个豆浆给我盛两碗,我送去后面给孩子爷爷奶奶尝尝。”
随着秦玉娘盛豆浆的动作,陆续有食客开始坐到摊子上来。
这个要一碗豆浆,那个来一碗豆花儿。
高云霄和秦玉娘商量的,将豆浆价格定的比茶水贵上两文,因为里面加了白糖。五文一碗的豆浆看上去可比一碗茶水实惠的多,雪白香甜的豆浆口感也比茶水略胜一筹。
咸豆花和甜豆花都是十文钱一碗,尤其是咸豆花,雪白的豆花浇上褐色的鸡汤卤子,顿时喷香扑鼻。
要是再淋上点炸的红彤彤的辣椒油,别提多开胃了。平时一顿吃三个包子的人,就着豆花儿都能多消费一个包子。
好几个人吃完都要冲着秦玉娘,夸上一句,老板娘手艺不错。
事实果然就如何大姐预料的那样,辰正时分,一桶豆花儿和豆浆就卖的精光。
“看,我说的没错吧。只要是做的好吃,根本就不愁卖。”
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