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吃不起冰饮,几钱一碗的冷茶、甜饮子倒是够得上,当茶贩挑着茶桶走街串巷的吆喝,各家便会传来哭闹声。
买朝食的小贩,近来也卖起了冷茶、甜饮,没有冰便放在井水里浸冷后,再挑出来卖。或是收些地霜,与水调和,用来镇茶饮,也能使茶水清凉。只是用地霜镇出的茶水、饮子,要比寻常冷茶、甜饮贵上两钱。
为这一份凉意,众人也乐意消受。
今日小贩卖的是蔗浆与甘草汤,他窜入槐柳巷时,胥姜几人洒扫完书肆,热得满头大汗。
胥姜叫住他,笑道:“你倒是来得及时。”随后又向屋里喊道:“梁墨数人拿碗,咱们打饮子喝。”
梁墨应了一声,不一会儿便同茵茵一起端着碗出来了。
汪掌柜也刚送粮归来,听这动静,也带着儿子端碗过来了。
两人抢着结账,最后胥姜抢赢了。
汪掌柜道:“下次我请。”
胥姜点头,“那下次我就不同你抢了。”
小贩一边打饮子一边打趣道:“那我明日只管将挑子放在你门口,你不给钱我可不走。”
汪掌柜爽朗一笑,“怕你?几碗饮子还是请得起的。”
大人说笑,小汪端着饮子回去给娘亲和妹妹,茵茵与梁墨也各端两碗走了。
胥姜对汪掌柜说道:“兄长,午后得闲过来消闲。”
早知她摆席,汪掌柜笑道:“就等着呢。”随后好奇道:“都备了什么好吃的?”
胥姜卖关子,“你来了就知道了。”又问道:“嫂子和孩子们能来么?”
“孩子们要午睡,外头暑气热,蚊虫多,怕他们受不住,你嫂子得在家守着。”
“那我过会儿另送一份过去,让他们在家里吃。”
“难为你想得周到。”
胥姜接过小贩递来的甘草汤尝了一口,眯起眼道:“应该的。”
小贩收了挑子,吆喝着进了别的巷子,胥姜与汪掌柜则各自回各自的铺子。喝完引子,稍作歇息后,胥姜给梁墨派了活儿,她师父的那几本书卖得所剩无几,得补印些。
补完后,便可知会先前留名的书局来租来取刻板,回去自印。
他们差人上门来问过好几次了。
如今万卷楼被封,各家书局又活络起来,纷纷赶在田假结束前多出些新书。而胥渊的书便是众书局抢印的对象,国子监近来在加印《文脉溯源》待田假后,分向各书塾。各书局的掌柜都不是傻子,知道这意味这什么,既抢不到《文脉溯源》,胥渊其它的书无论如何,也得捞一批在手里。
待复学后,必然会掀起一轮抢书热潮,也可趁机挣一笔。
安排好活计,冰坊的人来了,足足两冰桶,胥姜请两名侍卫帮忙将冰抬进书肆,既方便取用,又正好驱散屋内闷热,让梁墨做起活儿来也清爽些。
至于冰桶,用完给冰坊送回去即可。
冰既送来,胥姜便找来凿子开了些,放在陶瓮里加入井水,再将清晨做的鸠叶豆腐用竹刀切块,放进冰水中,待吃时捞出来切成小块,淋上酱汁即食。
鸠叶豆腐是采斑鸠叶,过沸水后捣成汁液,沥净残渣后,以柏树烧成的草木灰水,多次点凝而成。豆腐制成后,其色如碧,其味清凉,且入口爽滑宜人。因其只能冷食,不能沾烟火热气,所以又被人叫做神仙豆腐。
这道小食为西南风味,京城少见,这鸠叶还是胥姜去西市时,找豆腐娘子买的。
这神仙豆腐经她巧嘴点化,像是吃了便要教人升仙似的,令山中炼丹那些方士看了也要自惭形秽。
除鸠叶豆腐外,胥姜还备做酒糟水粉团子。水粉是用江米浸泡后磨成米浆,沥干水后取细粉晒干而成,天儿热,胥姜没费磨米的功夫,找汪掌柜买的现成。
将水粉和水揉成团,掐成拇指大小搓成团,入沸水煮浮,捞出后入凉水。再将酒糟加水和黄糖煮成糖水,放冷后冰镇备用。
吃的时候再一勺糖水,一勺水粉团子,再撒入些干果碎,美哉乐哉。
除这两道冷食外,胥姜还炸了白云片、小杂鱼,制了荷叶冷淘、姜汁索饼、蜜麨,另还准备了几样果脯、糕点还有胡饼。
鲜瓜果自然也少不了,胡瓜、新梨、蜜桃,洗净后另取凉水泡着。
胥姜嘴馋,洗着洗着便忍不住捞起一根胡瓜,掰断后与茵茵一人一半,坐在屋檐下啃了起来。
犟驴见状,扯着嘴皮直叫,胥姜啃完小半根,走过去将剩下半根塞进它嘴里,才得了个清净。
“倒是识货。”胥姜弹了弹它的耳朵,“惯得你,倘若往后没得吃,你就刨个坑摆进去,饿死了事。”
犟驴拿鼻子去顶她的手,一副讨食样儿。
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