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做饭可以放开手脚了!
旁的不说,明日的菜单确实需要不少禽肉。
早上做的是云吞面要用到肉。
中午其中一道回锅肉,还是要用到肉,晚上则是老鸭粉丝汤,鸭子从早上开始熬,晚上吃粉丝汤刚刚好。
手里食材充足,做饭的感觉都利落了!
要说苏菀最期待的,肯定是老鸭粉丝汤。
鸭子补阴生津,很适合在夏天食用,也能让晚上睡得好些。
说到炖汤,也就是夏天不合适,等到入秋之后,苏菀准备多熬些大骨汤,而是小火不间断地熬。
到时候不管做什么菜都能来一勺高汤。
汤里不管是鸡架鸭架还是大骨头都可以在里面熬制,熬制的越久,香味越香浓。
好厨师一勺汤。
若以后做菜的汤底从清水换成高汤,味道提升的可不止一个档次。
苏菀知道内宫小厨房里就有经年不断火的高汤随时取用,不管下面炒菜都可以。
也不知道西外宫这边能不能也这么做。
算了,反正是入秋之后的事,现在还是做好手头的事情比较好。
第二天起来,也到五月二十二,西丞副跟右执掌还是要去内宫,虽说昨日已经确定好食材份额,但总有些杂七杂八的活计要忙。
可到快中午的时候,尚膳监那边送来了苏菀想要的东西。
餐盘。
前几天苏菀才把图纸给过钱,今日餐盘就出来了。
当然这只是样品,让苏菀看看,符不符合她的要求,同时尚食司长官也能瞧瞧合不合理。
若是可以,那就可以开始批量做餐盘。
等到六月菜单一换,餐盘也换上,岂不是刚刚好。
苏菀看着送过来的十个餐盘,看起来大同小异,只是细节处有些不同,但明显已经按照她的要求在做。
四个装菜的凹槽,一个装主食的凹槽,还有一个放汤碗的地方,这个地步被工匠打磨的粗糙了点,保证汤碗放上去不容易滑动。
整个餐盘都是木制的,但又打磨得不错,使用的材料跟平日用的木碗差不多。
反正以苏菀的目光来看完全合格!
正好,今日中午做的也是四菜一汤,要不就用这个装菜,让总管们说说感受?
早上的云吞面自然没什么问题,中午的炒菜正适合这个餐盘。
中午回锅肉,炝拌什锦,这会用的时令豆角跟豆腐,到时候可以看当季菜色来换着吃。
还有蒜薹炒肉,花椒藕片。
都是既适合夏天吃,又能下饭的菜色。
主食自然还是馒头米饭。
尚宝监总管倒是想让苏菀再做肉夹馍来吃,可被苏菀直接拒绝。
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