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提拉米苏（第1页）

阿初想顺着脑海中的一帧画面想起更多，可是无论他怎么拼命回忆，都只有那转瞬即逝的一个画面，前后全都串联不起来。

那时候他多大，是学龄前、小学还是初中？

是在哪个城市？是他现在所在的这个吗？他努力想看清画面中的建筑和街道是什么样子的，然而只是徒劳。

那家鸭脖店呢？又叫什么名字？阿初想看清招牌上的字，但那只是一帧记忆，又不真的是一张图片，不能放大了将所有细节看个清楚。

阿初不停地吃着鸭脖，嘴唇很痛、舌头很痛、眼泪不停地往下流，但他完全没有停下来的意思。正是因为这个鸭脖的味道，令他找回了一点点回忆，没准再多吃一口，就能又多想起来一点呢？

米露做麻辣鸭脖，就是为了让阿初啃着发泄的。撕咬吸吮的动作，本身就可以减压，米露特地下了重料，比寻常的麻辣鸭脖更麻更辣上好几倍，保管只要吃上一口，就会被辣得涕泗横流。

米露觉得阿初大概即使心中难受，自己也是不肯哭的，被辣哭之后趁机发泄一下，心里会痛快许多。

只是阿初现在的样子，出乎米露的意料，让她有点被吓到了。眼睁睁地看着鸭脖已经下去了小半盘，阿初还没有停下来的意思，米露连忙伸手阻拦，“阿初，别吃了，这么辣的东西吃太多，肠胃要受不了的。”

阿初在米露的阻拦下，终于停下了手——他开始还在用筷子夹着吃，到了后面竟然直接用手——将手洗净后，阿初又默默地走回了房间。

米露眼含担忧地看着阿初紧闭的房门，她想出来的辣哭发泄法，似乎不太管用啊。

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如今米露家里只有手动打蛋器，但米露的动作显然相当娴熟，整只手臂带着手腕一起用力，打蛋器飞速旋转，只能看到一抹银色的残影。蛋黄在不断地撞击与搅动下被打发，变得越来越浓稠。水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。

绵密洁白的细砂糖从袋子里倒出，化作一条细线，在阳光下闪着亮晶晶的光，落入锅里的水中。糖水咕嘟嘟地冒着泡，不停地向空气中释放甜蜜。

等到糖水彻底沸腾后，米露啪嗒一声关掉火。打发好的蛋黄一边用打蛋器搅打着，一边缓缓倒入糖水中。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，足足有七八分钟后，蛋黄在手下打得发涨，蛋黄糊的温度也已经降下来，和掌心的温度相近。

冷却后的蛋黄糊倒在大大的玻璃碗里，另一只碗里装入马斯卡彭芝士，用打蛋器打到顺滑，松软地无以复加。

米露把蛋黄糖液和芝士混合到一起，吉利丁片掰成小片，用冷水泡软后滤干水分，隔水加热直至融化，倒入马斯卡彭芝士浆里拌匀。动物性淡奶油完全不是人造的植物奶油可以比拟，用打蛋器打发到软性发泡，也就是刚刚出现纹路的时候，香甜气息已经浓郁非常。一并倒入后，细腻的奶油慵懒地在木勺之下翻滚，被搅拌器拉近彼此的距离，直到亲密无间。

金黄色的朗姆酒缓缓注入意大利浓缩咖啡中，混合成咖啡酒。米露许久不做甜品，这些原料都是现去附近的进口商品超市里买的，价格比大批量的网购贵上不少。好在米露现在也挣了一点钱，不至于买不起。

米露取一片手指饼干，在咖啡酒里飞速地蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。一次又一次地重复，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干，再倒入一半的马斯卡彭芝士浆。芝士浆上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，把剩下的另一半马斯卡彭芝士浆也倒进去。

米露小心翼翼地把蛋糕模放进冰箱，计算了一下时间，要过夜之后等明天早上在取出了。

第二天米露起了一个大早，从冰箱里取出蛋糕，芝士将早已凝固透，轻轻松松地就可以脱模。纯粹的黄奶油表面撒上金棕色的可可粉，再围上手指饼干做装饰——

提拉米苏就做好了。

米露将提拉米苏切成小块，小心翼翼地放在餐桌上。

辣哭治疗法没有用，不知道阿初吃点甜的会不会心情好一点。

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提拉米苏是米露凭借现有的工具，能做出来的她认为最可口的甜品。

她记得当初师父说过，她认为在家中做西点最幸运的事，就是提拉米苏的出现。因为这款热门甜点，那些曾经高高在上无法复制的顶级口味，真真正正的进入了寻常百姓家里。

米露曾经并不理解，真正热爱烘焙的人，自然会备齐各种各样的专业器具，家里没有如此条件的人，也可以在西餐厅和蛋糕房享受到专业水准的美味。寻常百姓家里能不能做出顶级口味的西点，在她看来并不重要。

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