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第十七章 开始分店筹备（第2页）

当然应急储备金还是能不动用尽量不动用，这样考虑只是做了最坏的打算。

店里员工经过九月份和十月份的一番折腾，员工士气开始有点低落，他们也知道陈轩这两个月挣了不少，陈玄也不能没点表示，否则会挫伤员工积极性。

所以必须要赶紧开分店，让他们看到升职的希望。

店里现在的员工在陈轩看来，个个都是优秀难求的好员工，一不小心辞职走一个都是巨大的损失啊。

如此陈轩开始分店选址的筹备工作。

这段时间带外卖团队不是白带的，陈轩通过团队的外卖单量数据，选出了几个潜力很大的热门商圈。

在这些商圈中，除去那些生意太好不可能转让的，只剩三个特别合适的门面。

经过一番考察和接洽之后，陈轩暂时只能选择第三个正在招租的门面，因为前两个门面都是有人在经营的，现在正是外卖平台补贴大战的时候，这些经营不善的店靠着外卖续命还能再撑几个月，甚至偶有盈利，所以他们的转让意愿不是非常急切，叫价也很高。

新开区那家叫价35万，还不包括房租和本月人员工资之类的杂费，写字楼那家更是叫价40万，也不包括房租和本月人员工资。

对此陈轩并不急切，静等外卖补贴红利过去的时候上门接手。

在陈轩心目中，排名第三优先级的是一处在写字楼的门面，这地方名叫财富广场，而这空置的门面就在财富广场旁边的餐饮一条街。

门面之前是做火锅店的，火锅店因为不需要大厨，后厨成本小，厨师少，后厨矛盾也少，加上来吃火锅很少有单人的，都是一次性来一桌，往往只需要几桌客人，一天的营业额就能保证，所以不少手里有点小钱的都喜欢开火锅店。

结果就是火锅店过剩，一些没有经验的外行往往开不了多久就倒闭了，这家就是只开了几个月，就在半年前倒闭了，商家退租后，玻璃门上就一直贴着旺铺招租的广告。

不过这已经贴了半年多了，一直租不出去。

近几年线下商铺受到网购的冲击，线下门面开始有点过剩，这家店面积又有点太大，一般商户拿不下来，所以空置了半年多。

房东是一中年男子，听到电话里陈轩想要租他的门面做快餐店时，声音里透出喜色。

毕竟空置半年多了一直租不出去。

双方见了几面就谈好签合同，一年租金20万，半年一付，算下来一个月是一万六多的租金。

门店共计240平，相比北一环老店，这个店的设计更为合理，实用面积更多，稍微挤一挤，也可以摆120个餐位。

不过陈轩嫌那样设计太挤了，就摆110个餐位差不多了。

找好设计师，画好设计图纸，谈好施工队，花了半个月的时间。

转眼到了11月底，距离过年只有两个多月的时间了，必须得抓紧。

餐饮店在年底开业一直是一个很好的选择，因为大过年的，绝大部分门店都因为各种各样的原因关门停业了，即使是那些生意好的店，也是如此。

很多人没有提前准备，在过年那两天，出去找饭吃能找到绝望，陈轩前世刚毕业的第一年就是这样的，他没有经验，以为只要有钱就行了，总能找到门店吃东西。

结果大过年的活生生吃了三天泡面。

到过年的时候，整条餐饮街仍然开业的往往只有一到两家，生意不好才怪。

虽然时间有点紧，但在春节前第一家分店开业，装修方面绝对是来得及的。

最大的问题不是钱的问题，而是人的问题，人员培训能不能跟上。

陈轩目前的店里，管理层其实是有空缺的，后厨里除了杨厨外，其他人都太年轻了，经验不足，前厅缺一个主管或领班，全店缺一个店长。

可以说老店的人员都没配齐，就要开分店，这对人员培训来说，压力有点大啊。

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