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李阿婆都这么说了,谢芬就是再有些担忧,这时也只能答应了,她点点头……毕竟做什么事情迈出第一步都是极需要勇气的!
6.006
做什么事情都不是一蹴而就的,谢珺和谢芬用了一两天的时间来准备接下来的事业。谢芬在县城的旧货市场里面淘了一辆二手的三轮车,买了一些谢珺需要的香料、调料。
谢珺跟村里杀猪的朱老五商量了,要了至少一个月的固定货源,人家也给了一个给力的折扣。第一天只是试试水,谢珺订了一条猪肘子、些许猪肝,将朱老五不要的猪皮也带了些回家。朱老五见小姑娘细手细脚的,还笑眯眯地帮谢珺将这些东西送回了家。
谢珺初定卖的几样冷菜有水晶肘子、五香猪肝、茴香豆和卤鸡爪、鸡翅。水晶肘子的制作方法费时费力,平常人家除非重要日子也很少做这道菜。
不过大夏天的,下酒时候来上一片凉爽的水晶肘子,吃时配上醋和蒜泥,最是解暑可口了!
家里别说空调,连电风扇也只有蚊帐上挂着的那一台。正是一年中最热的时候,谢珺忙着洗干净猪肘子,放在锅上蒸煮,那蒸腾出来的热气让空气中的温度更加粘稠。谢珺趁着空档那个的功夫,还要处理猪肝、配制卤汁,恨不得多长出几只手来。
谢珺面色涨的通红,连额间的那颗朱砂痣也更加鲜艳欲滴,汗水直接顺着她的脸颊向下流淌,落在泥地上瞬间蒸发了去。她头发半湿,后背也完全潮湿,棉质的白体恤完全粘在身上。谢珺没有半分畏热的模样,连眉头都没有皱一下,还是该干什么干什么。倒是看得一旁正在盆子里洗鸡翅、鸡脚的谢芬心中满是沉甸甸的心酸,她擦干手,进屋拿了一柄蒲扇,站在一边闷声不响地给谢珺扇风。
等猪肝下锅后,谢珺才有些许空闲坐下来休息会,这时候她的衣服已经湿的可以挤出水来。她半眯着双眼,这才感受到一阵清爽的凉意,她抬起头见谢芬正给她扇扇子。有些哭笑不得起来,嗔道,“妈!我不热!”
见谢芬一副不信的模样,又加大了扇风的力度,谢珺明显有些无奈了。她是真的不热不累,在她做菜的时候,她差不多已经进入了一种忘我的境界。除非只有厨房起火,她是不可能分出半点心思出来的。
还没等谢珺屁股坐热,又站起来干着干那了……这一天,住在谢珺周围的邻居,无时无刻不在闻着从谢珺家厨房里传来的香味,一个个吞着口水,连饭都吃不香了。
***
下午三点左右,谢珺母女两从家里出发了。
谢珺在县里读香覃一中,香县论富裕在省里排不上前三,但香覃一中却是闻名全省的,那超高的升学率几乎秒杀全省其他所有高中。谢珺在这里念了三年高中,对香县周围很是熟悉。
距离香覃一中不远的菜市场,在早上和傍晚,是整个香县人流量最集中的地方。
谢珺母女两来晚了,主要的干道已经被平时熟悉的流动商贩占领了。那些卖小吃的、卖小菜的、卖百货的,平时都有各自的约定,对底盘划分很是清晰。今天突然看到一个生脸出现,没打招呼,也不甚在意。
谢珺和谢芬并没有多话,两人推着破旧的三轮车来到了最边上。这里位置不出众,来往的行人很少,偶尔有人会施舍余光向这里瞟上两眼。
谢芬平时一个老实温婉的妇人,哪里做过买卖,这刚开始的叫卖就直接难住了她。她嘴唇闭闭合合,舌头好似打结了一般,最终冒出一个“好吃的水晶肘子”,这声音比苍蝇叫还小,似乎只有站在她旁边的谢珺才能听到。
谢珺端起装着卤汁的铁锅,放在从家里带来的、烧着火的炉子上,揭开盖子。做好这番动作后,她眉目之间颜色不变,便大声叫喊起来,“好吃的水晶肘子、茴香豆、五香猪肝、卤鸡爪、鸡翅,全都有了!下酒最香最可口了。”
谢珺声音清脆,音色清亮,在这嘈杂的菜市场,一下子叫出来格外明显。伴随着她的叫卖声,一股似有如无的香味从她的方向传来,菜市场什么都有的卖,味道千奇百怪,甚至有些难闻。但那股味道却极有辨识度,直愣愣地冲进了每个人的口腔,那是一种千回百转的食物香味,勾起了每个人心中对家的最美好的回忆。
谢珺觉得眼前视线一暗,她一抬头见一个高大的男人站在她面前。男人穿着藏蓝色工作服,上面脏满了斑斑点点的油污,甚至连男人的手上都是这种机械油污,身上传来一阵刺鼻的味道。
男人显然有些局促,眼神在谢珺的摊前徘徊不去,过了几秒钟的思索,他才下定决心似的开口询问,“你家卖的最便宜的是什么?”
谢珺一愣,神色不变道,“茴香豆。”见男人的眼神闪过犹豫,谢珺又加了一句,“这个无论是下酒,还是给小孩子当零嘴,都很好吃的。”
谢珺笑着用牙签戳了一粒茴香豆,递了过去,向男人点点头。
茴香豆是一种乡土气息很浓重的风味小食,做法也格外简单。选取质量佳的干蚕豆,在水里浸泡沥干。入锅里加水,用急火煮15分钟,加茴香、桂皮、食盐和食用山萘,再用文火慢煮,使得调味逐渐从表皮渗至皮肉之中。
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