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小食肆里,孟锦绣依照在东市酒楼吃的水盆羊肉,做了?一锅羊汤出来。待和阿萝阿风一起尝过之后,孟锦绣又依照后世的做法,改良了?一部分?汤底,最终定下了?这羊汤的做法。
一大清早,孟锦绣的食肆里面,便飘着一股浓郁的鲜香。街道上往来的行?人路过,纷纷驻足吸吸鼻子,皆好奇的朝食肆中看上一眼,见正门关着还没开张,只得?遗憾的摇摇头离去?。
小厨房里,孟锦绣正掀开锅盖,将切成大块的羊肉放进?炖着羊骨的大锅里。这羊骨已?经提前用水泡过,并撇去?上面的浮沫,炖了?足足一个时辰。除了?羊骨之外,锅内还有提前配好的香料包,以及一大块色泽丰腴的羊脂。
香料包里面的香料,皆是孟锦绣趁着五折从美食商城兑换的,光是主料就有辛夷、茴香、豆蔻、花椒、胡椒和草果六种。
这样一锅羊骨炖煮出来的羊肉,自?食肆一开门,就吸引来了?大批等着吃饭的食客。阿萝和阿风伸头看了?看,见这次被羊汤香味吸引来的,不仅有熟客,还有好几位以前没见过的面生客人。
厨房里,孟锦绣听到阿萝的传话,惊讶之余又点点头:“以前咱们食肆里吃食虽多,但都未主卖羊肉。如今一看,坊内喜欢吃羊肉的客人确实不少。”
阿萝说道:“何止是坊内的,我听客人们的谈话,还有今天?早上听说了?咱们的羊汤,从坊外赶过来的呢。”
孟锦绣闻言先是惊讶,紧接着又笑笑,看来这羊汤的魅力不小,她花这么大力气?做出来的羊汤,工夫总算是不白费。
孟锦绣估摸着时间差不多了?,将灶上炖羊骨的锅停火,掀开了?盖子,一股馨香立刻扑鼻而来,馋的阿萝不停的吸鼻子。
这锅汤已?经炖足了?三?个时辰,汤汁色泽浓白,里面的羊肉提前盛出来,早已?炖的软嫩酥烂。此刻有阿风帮忙,切成厚片,堆在一旁的大盆中。
阿萝咽了?一口口水问道:“小娘子,这样就算好了?吧?”
孟锦绣笑着摇头:“还差最后一步,这锅原汤太?浓,不能直接盛了?上桌,得?舀出来加盐和清水,再煮过才行?。”
煮汤的时候,孟锦绣将粉丝、切好的羊肉整齐码入碗里,待汤滚过之后,先在碗中滚过一遍,让粉丝绵软,然后才盛好一碗羊汤,并茱萸酱盛在个小碟子里,吩咐阿萝端了?出去?,客人可以依照口味添加辣度。
这羊汤一经上市,立刻在坊内掀起了?一波热潮。热闹的大街上,时不时便听有人谈论那羊汤。
“你听说了?吗,孟小娘子的食肆里面新上了?水盆羊肉,听说又鲜香又实惠,好喝的紧呢。”
“自?然是听说了?,这不,下午正要去?孟小娘子的食肆里尝尝。”
旁边一人听到两人交谈,脸上露出一丝得?意,点点头笑着说:“某中午倒是有幸喝到了?,那汤底丰腴醇厚、羊肉酥烂软嫩不说,还加了?爽辣开胃的茱萸酱。热腾腾喝下去?一碗,那滋味简直神仙也?比不上。”
先前两人听完这人的话,皆互相对望了?一眼,脚下的步子不禁加快了?许多。
于是,倒是傍晚的时候,孟锦绣就发现?,来食肆中喝羊汤的客人更多了?些。只听热热闹闹的人声中,不断有人吆喝道。
“孟小娘子,我要一碗羊汤,再来三?张胡饼。”
另一人喊道:“孟小娘子,我的那份茱萸酱多加些,辣辣的才好喝。”
“孟小娘子,羊汤什么时候做好,咦,竟然还有凉拌羊杂,再给我这桌上一盘。”
整整一晚上的时间,孟锦绣、阿萝和阿风三?人忙的脚不沾地,直到离宵禁还有一个时辰的时候,食肆里的客人们才终于少些。
晚间,孟锦绣、阿萝和阿风三?人就着胡饼,喝着热腾腾的羊汤,终于放松了?下来。
微风徐徐中,孟锦绣喝一口鲜辣羊汤,嚼着鲜嫩的羊肉,抬头瞧着窗外月朗星稀的天?空,不禁感叹,原来太?红火也?是一种烦恼啊。
孟锦绣朝阿萝和阿风交待道:“看今日来喝羊汤的客人这么多,后面几日数量恐怕只多不少。咱们店里的桌案不够,若万一客人多起来要等位,你们需留意向客人说清楚,免得?到时候引起客人的不快。”
阿风忙点点头:“小娘子考虑的周全,我和阿萝必定会注意些。”
不料,接下来几日,虽说阿风和阿萝按照孟锦绣的话,仔细的提醒客人需要等位,若是
等不及的话,买了?带回去?喝也?可以。可随着羊汤卖的越发红火,食肆里面竟又出了?乱子。
第49章桂花糯米藕、意外
事情的起因,是等位时候两桌食客起了冲突,一桌因着人多,要坐那四人桌的大食案,另一桌人却?是先来的,虽然人数上少些,但?却?不愿意去小食案挤。于是,两桌人就这样掰扯起来。
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