手机浏览器扫描二维码访问
第20章（第1页）
当时初见奶汤时，于三也觉得有点惊讶，竟然有人能把肉汤煮得其浓白若牛乳，及至见了这清汤，更觉得神奇了，竟然可以这般清澈！
沈韶光跟他说前世听说的故事。
“有个酒肆庖厨，最擅长做豆腐，被请去贵人家做素斋。怕他带了不洁净、沾了荤腥的东西，各种材料主家尽皆自备，便是菜刀案板也不许他带。这庖厨果然如约，带着两个徒弟，肩上搭着白布巾，空着手就来了。”
“那萝卜豆腐的素斋做得鲜香无比，主人大赞，给了多多的赏钱。”
于三看她。
“秘诀就在那白布巾上。那是在清汤里泡过的，到了厨房，便把汤拧将出来，用这汤炖豆腐，自然鲜香得很。”
于三皱皱眉，“那要多大的布巾才能吸够做一桌宴席的清汤”
“若太湿了，淋淋漓漓的，搭在身上，不会让主家看出来吗”
“……”沈韶光没想到于三竟然是隐藏的逻辑控！
琢磨了琢磨，沈韶光道：“其实当初我听人说这事时，就一个念头，那布巾子搭在肩膀上，碰了衣服，兴许还沾了汗水灰尘——有点腌臜啊。”
“……”这回换于三没话说了。
但沈韶光觉得，这不失为一个好故事，在故事性和悬念面前，逻辑和道德都不算事！
沈韶光把话题拐回来，“我们的清汤就不存在这个问题，量足够大，也足够干净，足够我们炖出许多的青菜豆腐，涮很多的火锅子。”
吊清汤要比熬奶汤还要麻烦些，因为还多了一道“吊”的过程。
选猪骨、老母鸡，以小火熬煮，保持汤面微滚——火太大，则成了奶汤，太小，又不能尽把骨肉内的鲜味熬出，中间要用勺小心地撇油去沫，等熬够了时辰，便是普通的清汤了。
这样的汤，若家常用，也就够了，要追求其清若水的效果，便要用纱布包了剁得碎碎的鸡脯子肉茸放进汤里，使之吸附汤里的悬浮物，如此再重复一次，便是所谓的“双吊”，汤便变得很清澈了。
有沈韶光指导着，于三第一次操作，汤便吊得很成功，沈韶光满脸慈祥欣慰的老母亲笑，于三扭头，恰看见。小娘子这厨艺是真好，只是这性子……再想想外面两个圆脸憨货，于三摇摇头，罢了，罢了。
这清汤锅最适合讲究人算素菜吃，粗看平平无奇，吃到嘴里鲜香满口。
除了最开始的奶汤锅，还有这清汤锅，沈韶光又陆陆续续加了海鲜锅、菌子锅、鱼头鱼骨锅、枸杞红枣桂圆锅……荤的、素的、海鲜河鲜的、中药材的，适合一锅乱炖的，适合像林少尹那种矫情人只点一种涮品的，总有七八种。嘿，只要你来，就肯定能找到适合自己那一款！
涮品也找到了自己的特色——各种丸子。各种肉片好模仿，但丸子却不那么好模仿了。
这鱼丸子怎么能比豆腐还嫩每个点鱼丸的，都会被提醒，“下锅就捞，不然就老了散了”；这牛肉丸竟然裹了一包汤，又烫又鲜；与鱼肉丸不同，这鸡肉丸竟然弹弹的……
还有那五花八门的蘸料……
自家订制了铜锅的各人发现，火锅还是得去沈记吃，自己根本做不出人家的味儿来。
也有去云来酒肆点眼的。
“云来为什么没有火锅这酒肆可比那边沈记大。”
跑堂伙计一脸为难，这是看酒肆大小的事吗
禀告了二掌柜魏三，魏三这回不敢擅专了，小心地禀告冯掌柜。
“要不咱们让人看看那锅，也去打制几个”
冯掌柜瞪他一眼：“不长记性！”那日街面上有人报，说林少尹与一个老者在沈记包场吃饭，林少尹对那人恭敬得很，恐怕是朝中大官。
眼看就要到腊月了，赵王府总管陆管事跟着曹长史进京给圣人送岁贡，给朝中诸亲贵送节礼，也顺便见一见在京诸人。
冯掌柜隐去了前情，只把沈记无礼以及林少尹与某位疑似朝中大员包场吃饭的事汇报了。
陆管事警告道：“万不可招惹这沈记，听你叙述这贵客形容，似是李相公。”
冯掌柜心虚地连连称是。
悠然山庄 十级精分现场[快穿] 斗罗无间道 避宠 妃常毒宠 医女狂炸天：万毒小魔妃 重生鬼手毒医 功夫兵王 等你的星光 道阻且长 只能喜欢我 摸金传人 望眼欲穿 [火影]和之印 三人游 都市超级医圣 十宗罪（前传+1、2、3、4） 男友他美颜盛世 全世界都在磕我和影帝的cp 长生十万年
强化医生
当一个半吊子外科小医生遇到了强化系统。天生手残党？没事，强化敏捷，让你快的飞起。脑子有点笨？没事，强化精神，让你一看就懂。手术没做过？没事，梦境空间，让你一瞬入门。哪里不行强哪里，患者再也不担心我医术不够用了。刘半夏就这样喜滋滋的走上了痛并快乐的强化之路...
玄冥真解
关于玄冥真解现代都市，灵气枯竭，但妖魔鬼怪却并没有退出历史的舞台。世界是残酷的，只是你看不见。妖魔鬼怪披着人皮，隐藏在繁华都市之中，以人为血食，增加修为。也许某一天，你会突然发现你熟悉的某个人忽然露出獠牙，一口咬来。不要惊讶，就如同人吃牲口一般，我们都是食物链底部的一员。命运从不眷顾弱者，死亡是唯一的归宿。王辉不肯屈服命运，只有选择成为强者，以妖魔鬼怪为食，走上炼魔成道之路。...
穿到七十年代，嫁给月光男孩
关于穿到七十年代，嫁给月光男孩21世纪的夏夏刚住进自己新买的公寓没多久，即将因为意外事故而死去。辞世多年的奶奶突然出现，帮助夏夏穿越到平行世界的一部年代文小说里。姐弟下乡被欺负，父亲下放，母亲自杀，看穿越过来的夏夏知青怎么斗小人，盖房子，带着姐弟在乡下活得风生水起。写文章，写小说，兼职记者和纺织厂工人，还要想办法探望父亲。送弟弟上学，和姐姐挣钱，随身携带自己后世的小家当空间。人生路漫长，我们慢慢等高考，战人生。京市出差帮了一个穷困潦倒的老婆婆，结果是原来地主家的老夫人。知恩图报，替自己招人才，攒嫁妆，做生意。要学习，要上工，要挣钱，一不小心嫁给了自己喜欢的月光男孩。为了回避女主光环，夏夏被迫离京，和老公定居乡下过着充实的小日子。...
月色沉醉
关于月色沉醉陈氏继承人陈最，虽生了张祸国殃民的脸，但行事低调至极又清心寡欲。众人只道他是为了白月光修身养性。直到回国接风宴那天，一众好友热情地给他牵红线时。陈最才漫不经心地说没女朋友，但已婚。那时，朋友们才知道他有一个结婚三年的妻子，还不是他的白月光。陈最已婚消息一经传开，小道消息层出不穷。听闻女方是个破产千金，不择手段搭上陈氏继承人，目的达成，一朝翻身重新跻身星城豪门圈。众人唏嘘，并不看好这桩婚姻。可在某个雪夜之后，一则八卦传遍了星城的大街小巷。听闻，素来骄矜自傲的陈家少爷在初雪的夜里等了大半夜，才等到前妻从另外一辆车上下来。他顶着漫天飞雪，紧紧攥着前妻的手，声线沙哑地说姜且，我们还没离婚呢。...
佛系大小姐穿越古代悠闲生活
关于佛系大小姐穿越古代悠闲生活现代大小姐自带金手指穿越架空朝代，开局赠送一个丈夫一个娃，本来以为要过上混吃等死的咸鱼生活，结果，另一个姗姗来迟，告诉她，穿越并非偶然，她是有任务的！...
小公主被全员读心后，暴君宠疯了
阿宝穿书了！穿成了天圣皇朝的小公主。嗯是公主没错，可他娘的怎么是亡国公主啊。刚一出生就要被当成灾星处死。大暴君°°…当场嘎了老御史，她被抱出了冷宫。后来，六皇子一脚踢开凑上来的女主，哪凉快哪待着去吧！于是，选妃宴七皇子插刀女主，直接选中锦鲤小王妃。众人惊觉只要有小公主在的地方就是大型吃瓜现场！瓜瓜劲爆瓜瓜...