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葱姜蒜垫底,处理好的鱼放在上面,加入料汁开焖。因为黄花鱼的鱼肉偏肥,焖的时间不用长,十分钟就可以出锅。
砂锅锁住鱼肉的鲜味,开盖时候才如蘑菇云一般散开。
砦泠半点高冷姿态都没有了,在下头蹭着时染喵喵叫。
“好了好了,别催了。”
从鱼肉进锅就开始叫,时染看的分外伤眼。
我那么大一个高冷狮子猫呢?哪儿去了?
还有你的猫设呢?就为了一口小黄鱼,节操都不要了吗?
呼噜呼噜吃着小黄鱼的砦泠还不知道时染在腹诽他,猫脑袋几乎要埋进自己的小碗里。
细嫩的鱼肉上蔓延着香浓的酱汁,肉质鲜嫩还不散,时染给自己盛了一碗米饭,配着黄花鱼吃。鱼肉鲜香,盖在米饭上被热气烘托的更加诱人。
一人一猫吃的热烈,旁边的小二眼巴巴看着。
说起来也是无可奈何,小狗吃鱼总是困难些,尤其小黄花鱼体积小,鱼刺更小,小二肯定是吃不来的。
好在家里的灶火上一直炖着汤,时染给小二来了一碗骨头汤。
虽然刚才小二才吃过一碗狗粮,但这会儿对着香喷喷的汤还是很捧场。
时染也能理解,小孩的特性就是看别人吃就会眼馋。
吃完了饭,时染就开始着手处理芥菜。
洗净晾晒,从屋檐下扯出一根绳子,把芥菜挂起来。等到晒够五天,再放到阴凉地方接着晾。等到菜叶变干,再撒盐加料进坛子。封上半个月,拿出来就是梅干菜了。
说起来,时染觉得芥菜可以算是一种很随和的菜。
晒干再腌,出来的菜叫梅干菜。【2】
煮过再腌,出来的菜叫酸菜。
切丝加盐腌,出来的菜叫榨菜。
……
最普通的,洗干净拿盐搓,加上辣椒面进坛子,做出来的咸菜味道也不差。
当然了,做不同的咸菜需要不同种类的芥菜。
时染把坛子封好,心想着再过半个多月,自己就能吃上酸菜炒肉,酸菜鱼,梅菜扣肉烧饼……
日子就是这么有盼头!
时染觉得自己开始做菜之后衡量时间不再像以前一样急迫,美食和岁月,总是相辅相成,有些事情急是急不来的。
处理完芥菜,下午的时间还有。
院子里的西厢房已经先修好,时染也搬了进来,二门和倒座房还需要一两周时间。
时染算着,等到修好,五一假期也差不多就要到了。
四月整月都没有午餐收入,虽然有办席面的收入补上来,但是到底还是比上个月的日均低了些。
再加上铁锅焖面也上了有一段日子了,周敏和小米,以及鸡窝头工作室那些人,因为没有午餐供应,最近已经习惯了晚上过来点两份铁锅焖面,一份晚上吃,一份留到第二天中午在办公室热一热。
时染看他们把三种焖面翻过来覆过去的吃,再好吃的东西也得腻啊!
得考虑考虑换新菜了。
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