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第11章（第2页）

等到五六壶水倒下去，整只猪都开始热气腾腾了，而且变得白白的，身上那些黑黑的东西都被冲掉了。

那屠夫就拿出一个一头带着一个卷的铁片，另一头像刀刃一样锋利，飞快地就在猪的身上刮起来，只见毛不断地掉下来，还有一层薄薄的皮也被刮了，估计是外面的那一层角质层。

刮毛是一件细碎的活儿，不仅猪身上要刮干净，脸猪的脸上，耳朵上，尾巴上都要刮干净了，不然吃的时候不好弄。

宋慕雯在一旁看着是大开眼界，在外人看来屠夫这个行业是十分粗鲁的，而且是件力气活。是力气活不假，可是需要的耐心和细心一点都不少。

刮干净了猪，猪身上还有几个红印子，估计是什么时候撞着了。

第18章分猪肉

刮完了，却见屠夫在洗干净了的猪脚上刺了一个洞，然后对着那个洞开始吹气，吹了好一会儿，再用一个布条子在那个洞的上方一点绑住了，难道吹了气会更加好解剖？反正宋慕雯是不懂了。

猪洗干净了，也刮完了毛，屠夫一声招呼，就几个青壮年的小伙子帮着他把猪挂到了梯子上，还是倒着挂的。

猪的肚皮对着外面，就要开始解剖了。

屠夫又拿出一把精巧一些的倒，稍微磨了磨，便在猪肚皮上开始剖，而且位置把握的很好，正是在最中间，而且没有这个过程中没有一点歪斜，一直划到了猪脖子处。

肚子被打开了，屠夫就开始将内脏一件一件拿出来，肠子马上有人拿了去翻洗。

首先是在粪桶里翻洗了第一道，将肠子里残余的粪便弄出来，而且洗完第一道的肠子还是个黄色的，典型的粪便的颜色。

第二道就是在一个干净的桶子里洗的，不过看着就觉得很恶心，宋慕雯不想观摩了，便去看屠夫干活儿。

只见屠夫有条有理地将猪的每一个内脏都取了出来，心肝脾胃肾之类的都一样一样放在案板上，然后有人拿下去，用稻草搓成的绳子将那些东西挂起来，暂时晾着。

等到内脏都取出来了，猪又被挪到了架子上，屠夫拿出一把刀面很宽，带着一个锋利的尖尖的刀，就开始将剩下的猪劈成两半。

这一次主要是劈开骨头了，而且猪头也被劈开，还是顺着脊椎骨劈的，因此十分费力，那屠夫都只穿着一件单衣了，可是浑身还在冒热气。

劈开了之后，两边猪肉便抬到了食堂里面，在早就搭好的台子上放好，晾着。

屠夫将地面的猪毛收拾了，装进了他自己带来的一个布袋子里，宋慕雯想起，这个时候很多牙刷还是用猪毛做成的呢，便知道这屠夫估计是要把猪毛卖了。

屠夫到了屋子里去歇息，喝口茶，这个时候大家对屠夫都是十分恭敬的，要没有屠夫，大家就吃不到猪肉啊，总不能抱着猪直接咬一口吧？

剩下的人就把地面冲洗干净，架子和梯子都冲洗了，连屠夫的刀和钩子都被拿出洗了，然后一一摆好，等到屠夫休息好了，就开始杀第二头猪。

杀猪是一件很耗时间的事儿，到了晚上吃晚饭的时候，才将三头猪都杀完了。

这个时候的气氛比平时要高多了，又新鲜的肉吃，等会儿还要分肉，谁家不高兴呢？所以吃饭的时候气氛也是很热烈的。

这次大食堂做的是猪的内脏，不过做饭的妇女们将萝卜、辣椒等和猪肉做在一起，倒也显得分量很足。

现在宋慕雯已经习惯了这样子只管分量不管味道和营养的饭菜了。

等到吃完了饭，又将内脏送了屠夫一些，屠夫将内脏收到了自己的筐子里，又来帮着大家分肉。

这次是称好了肉有多少，然后按照不同的部位分的量不一样，比如身上的肉肯定要金贵一些，因为肉多，而蹄子和头肯定就没有那么多了。

这一次，宋家得了半个猪头，一只猪蹄，还有五斤肉，这在村里已经算比较多了，因为他们总共有九个劳动力下田劳动。

根据这样的分发，估计分粮食也能够分到不少。

拿到肉的宋老太笑得满脸菊花，要不是因为自家人多，干活多，也卖力，哪能得到这么多肉？这个时候宋老太已经央着剁肉的屠夫将五斤肉分成了好几块，而这些肉要怎么吃怎么弄，也是宋老太拿主意，她已经寻摸好了哪一块过年吃，哪一块要放在火寮里和鸡肉一起熏成腊肉，留着以后打牙祭。

而且这肉也可以自己提出来要哪一块，然后村里做这个事情会帮你换算好，能够弄多少，最后三只猪被全村的人一分而空，而那些猪肚子上最好的一处板油也被那些人你一点儿我一点儿瓜分了。宋老太却想着反正自家能够买一些油，而且自家人多，换了板油肉就不够吃了，所以就不换油了。

看着鲜红的肉，宋家人都是喜气洋洋的，真是一个快活年啊，当初快饿死的时候，谁能够想得到有现在的光景呢？

所以宋老头在家里发表了讲话，就是现在的好日子都是上头给的，大家来年一定要努力干活，将粮食伺候好，生产更多的粮食和家禽家畜，给国家送过去！

宋慕雯也承认，现在能够吃得饱，确实是托了国家的福，要不是国家引来了水，让土地能够耕种，恐怕自己一家人也没有这么好的日子，现在都要愁怎么过年呢！

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