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菜市场。半个小时后,陈泽才推着三轮车,从菜市场出来。因为买的东西太多,陈泽一人完全提不动。在买面粉的时候,陈泽给了老板五块钱押金,借来面粉店的三轮车。车内大包小包,满满当当,全是制作水煎包的材料。在前世,通常情况下,水煎包只有早晚两个时间段才有。陈泽原本也想早晚售卖,但转念一想,也没人规定中午不能售卖啊!这让他想到魔都的生煎包,全天供应。所以陈泽决定,浅浅尝试一番。今天第一天开店,陈泽准备调制两种馅料。猪肉大葱和韭菜鸡蛋。所以陈泽不光买了四斤猪肉,还买了十斤大葱,二十斤韭菜,三十斤鸡蛋。葱姜各分别买了几斤。豆油买了三十斤。面粉直接买了两袋,一共二百斤。还有其他杂七杂八调料一大堆,一车东西,足足花了陈泽五十八块钱。刚开店营业,所以买的种类多了些。至于肉和菜类,陈泽没有大量购买,今天第一天,如果卖不完的话,就都浪费了。骑着三轮车,哼着小曲,也就五分钟时间,陈泽就来到店里。正当陈泽往店里搬东西的时候,供销社送货的师傅来了。交代清楚位置,师傅们把定制的那口平底锅抬进店内。七七八八一堆厨房用品,也都搬进屋内。现在,厨房用品也齐全了,食材也买回来了,就等制作了。将三轮车还了回去,步行回来的路上。陈泽不禁感慨,还是得有辆车。买辆三轮车就够用了。后期随着店铺流量变大,所购买的食材也会越来越多,自己要用手提,想想就累。有了三轮车,将会大大提高效率。回到【陈食记】,先烧上一壶温水,等下和面的时候用,接着陈泽又把锅碗瓢盆这些清洗干净。上午的忙碌正式开始。一切准备就绪,陈泽把面装进盆内,倒入适量温水。揉搓和面,又加入适量的豆油。还有酵母。反复搓揉,一直到面团表面光滑,盖上盖板,将其放置一旁,等着面团醒发。接着,就开始制作馅料。陈泽拿出一个大的菜盆,把买来的韭菜放在一旁。接着蹲下身子,开始择菜。韭菜十分新鲜,根部还带着湿漉漉的泥土,一看就是新摘的。将择好的韭菜放到盆内,又加入一盆清水,把韭菜洗净。接着就端上案板,开始切菜切菜。在系统加持下,陈泽刀工相当了得。满满一大盆韭菜,没用几分钟就切制完成。韭菜放入盆内,将买来的鸡蛋打入其中。接着加入少量豆油,还有适量味精,十三香,酱油和盐。将事先泡好的粉条也剁碎,一同放进盆内。反复搅拌,让其均匀融合。接着,陈泽又拿出猪肉,清洗干净。开始剁制肉馅。十分钟后,两种肉馅均调制完成。面团也已经完成醒发,把盆中面团掏出,再次揉搓。反反复复。接着,就把一整个面团分割成35g左右的剂子。小的面团刚好做出一个水煎包。看了眼时间,已经十一点钟了。陈泽擦了擦额头泪水,自己得加快节奏。马上中午了,第一锅水煎包必须赶快完成。点火起锅。在平底锅中倒入适量豆油,用刷子刷抹均匀。快速拿起擀面杖,开始擀制。陈泽把每个面团擀成0.5厘米厚的面皮。拿起面皮,加入馅料,捏紧收口,搓揉搓揉。再在案板上拍下,放到一旁。很快,四十余个水煎包制作完成。猪肉大葱和韭菜鸡蛋各占一半。这个时候锅内的油也热了,转小火。把水煎包依次放入锅内。然后盖上锅盖。接着,陈泽给每个餐桌放上醋和蒜。有的顾客在吃水煎包的时候,喜欢蘸着醋和蒜一起吃。陈泽就属于这种。五分钟后,陈泽打开锅盖。用锅铲一一翻面。贴在锅底那边已经变的金黄。又把事先调制好的淀粉水倒进锅内。大概是包子的八分高。翻面完成,陈泽再次盖上锅盖。小火转大火烧制两分钟,接着继续转小火。看了眼时间,十一点十分。再等五分钟,第一锅水煎包就可以出炉。“陈泽兄弟,是准备营业了吗?”一个脑袋探进厨房。陈泽抬头一看,原来是隔壁小卖部的老板。昨天看房的时候,陈泽和老板有了简单的接触。陈泽能够察觉到,他们两口子都很不错。今天供销社送东西的时候,还搭手帮了忙。“是啊,李哥。准备今天中午尝试营业。”陈泽笑着回答。小卖部老板名叫李建国。本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!李建国点点头,接着看向那口大大的平底锅,好奇的询问道,“老弟,这么大一口平底锅,你做的什么呢?”“水煎包!!”陈泽再次开口。“水煎包??那是什么东西?包子吗??”李建国疑惑不已。对于李建国来说,水煎包是稀罕东西,吃惯包子油条豆汁的他,从未听过水煎包这一称呼。“等下你就知道了!”陈泽卖起关子。五分钟后,陈泽关火,打开锅盖。白色蒸气如云雾布满整个房间。李建国伸长脖子,看向国内。一个个金黄焦脆的水煎包映入眼帘。“这就是水煎包吗?”李建国不由惊呼,“在我看来,这是艺术品!!”每个水煎包差不多大小,井然有序的排列着。陈泽拿起锅铲,将其盛出,摆放在餐盘中。两个餐盘,两个口味分开摆放。陈泽拿出一个小的餐盘,两个味道分别夹了三个。“李哥,快尝一尝,给我的水煎包点评点评。方便我后续改进。”陈泽笑着说道。李建国也不客气,从陈泽手中接过餐盘,又从长桌上拿起一双筷子。迫不及待的夹起一个水煎包,放入口中。“啊.....烫烫烫.....”“好香!!哎呦喂,也太好吃了!!”“这也太美味了吧,有了水煎包,我以后还吃什么包子!!”李建国顾不上烫嘴,大快朵颐。连连夸赞。……喜欢四合院:开家早餐店,馋哭四九城()四合院:开家早餐店,馋哭四九城。
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