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“是啊,想要一杯梅花雪泡。”
高余用杭州方言,与茶博士交谈。
那茶博士闻听,顿时笑了,冲着高余竖起了大拇指。
梅花雪泡,并非酒,而是杭州地区在夏季,专门准备的一种茶饮。
取冬季最为纯净的积蓄储存,在隆冬将去,初春尚未到来时,采梅花花瓣,浸泡于雪水之中,而后用极为特殊的方法加以储存,保鲜。如此,雪水纯净甘甜,又侵入梅花的芬芳。入蜀之后,人们就会把这已经融合了梅花芬芳的雪水取出,煮沸,冲泡成茶饮。雪水的纯净甘甜,梅花的芬芳气息,再融汇茶叶的韵味,滋味非同一般。
杭州的大小茶肆,每逢冬季都会储存这梅花雪泡,然后在暑期贩卖。
一壶梅花雪泡的价格,大约在八十文,配上茶叶,以及茶博士的费用,至少也要一百多文,在杭州算得上是一种高消费。所以,能点出梅花雪泡的人,大都是有些积蓄。若不然,就是进来要一泡茶,反复续水,一直把那茶喝的如同白水。
这是个大客户,而且懂得饮茶。
“可要量茶?”
“七宝擂茶就好。”
“客人,稍等。”
这七宝擂茶,也是杭州茶肆特有的一种茶叶,用其中名贵原料混制而成,配上梅花雪泡,滋味更是醉人。
老道士生前,只要是有些积蓄,就会来酒肆喝上一回。
后来,他干脆在玉皇观里自制梅花雪泡,而后弄来七宝擂茶,自冲自饮,更是逍遥。
高余跟在老道士身边,所以也知道这样的搭配。
茶博士坐下,摆好了茶器,开始为高余表演茶艺。
只见他先把梅花雪泡煎好,而后把研细的茶末放入茶盏之中,放入少许沸水,把茶末和沸水调制成膏状。这也就是点茶中,所谓的调膏。之后,执壶向茶盏中点水。点水时,更要有节制,落水点要准,不能破坏茶面。同时,另一只手用茶筅旋转击打,拂动茶汤,使之泛起汤花,也就是泡沫。这个过程,唤作‘运筅’或‘击拂’。
茶博士都是经过非常专业的训练。
无论调膏、注水还是运筅,尽得其中奥妙,在旁观者看来,动作行云流水,潇洒至极。
一时间,茶香四溢,更有一丝丝梅花芬芳。
那感觉,令人心旷神怡。
一口茶饮入口中,令人回味无穷。最为奇妙的是,明明是滚烫的热茶,入腹之后,却又一丝丝清凉之意在体内萦绕。这也是梅花雪泡最特殊的地方,也因此价格昂贵。
高余饮了一杯茶,露出舒爽之色。
这茶,说实话没有师父制的好,但也算是水准之上。
“博士,那巷子口,怎么有一座神龛?
高余示意茶博士继续,然后做随意状,开口询问。
他说的神龛,就是灵芝巷口处的神龛。那神龛高有离地大约三尺,高约五尺,极为醒目。神龛下,是一个三尺高台,夯土筑成,还铺上了石板。神龛里则供奉一尊神像,栩栩如生。乍看神像,不似宋人,眼眉更似西域胡人,可衣装打扮,又是宋人装束。
神像高座于莲台之上,庄重肃穆。
莲台宝座,大都是佛家常用。可这神像明显不似僧人,总给人感觉有些不伦不类。
而最让高余感到好奇的,还是那莲台宝座的形状。
正常的莲台宝座,是六边形莲花座,莲花瓣向上盛开。灵芝巷口的这座神像莲花台,花瓣却向下倒覆,而且每一个花瓣上都绘有不同风格的花卉图案,色彩斑斓。
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