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第215章 贵妃红(第1页)

“就如同我之前说过的一样,其实很多古籍上记载的东西你都能在现在找到对应,毕竟一脉相传下来的饮食文化,非要说几百年前人们生嚼石头,那不可信的同时,或多或少也会有些哗众取宠的嫌疑。”

白羽语气坦诚。

“不过历史之所以是历史,就因为它们都是之前发生过的事。”

“广义点来说,之前的每一分每一秒发生的事也是历史的组成部分,所以不要对历史有太多的滤镜,保持最基础的敬畏与尊重就好。”

“至于其他的,最需要的是一颗平常心。”

“相信我,太阳底下没有新鲜事。”

“比如这个贵妃红。”

“这道菜有些像我之前做过的那道松子百合酥,因为所谓的贵妃红,就是红色的酥饼,最多有些不同的味道。”

白羽轻松地耸了耸肩:“所以只要做成红色,无论是桃酥,还是松子百合酥,亦或是榴莲芥末酥都无所谓,要的是那个喜庆劲。”

“不出意外的话,这道甜品被取名叫做贵妃红也是为了拍李隆基的马屁。”

“但这件事情开创了一个先河。”

“在烧尾宴之前,菜名的构成十分简单粗暴,用什么做的就说什么,比如红烧肉,炖牛肚,烤羊肉等等。”

“但在它之后,诸如叫花鸡,聚八仙,麻婆豆腐,宫保鸡丁等等菜肴名称应运而生,想必也是受了很大的启发。”

他一边说着,一边揉着做酥皮的面。

前文详细说过制作酥皮的过程此刻也就不再赘述,重点则是白羽准备的馅料。

一式九份。

“九为数之极限,所以咱们奢侈一点,用九种馅料,每种只包一个。”

“第一种,松子。”

白羽一边说着一边手中也没有停顿。

“巴旦木,也就是杏仁。”

“碧根果。”

“鲜肉。”

“百合。”

“花生。”

“瓜子。”

“枣泥。”

“最后一种,蛋黄。”

白羽的手速极快,很快便把九种贵妃红酥包好。

“最后,则是点睛之笔。”

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