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&esp;&esp;这事儿没拖太久,一个小烤炉要不了多少时间,不出一个时辰张迁就将它给做出来了。等烤炉风干一下,明天就能用了。
&esp;&esp;做完烤炉,谢雨青又让张迁帮忙把打蛋器也给做出来。
&esp;&esp;张迁有些疑惑,“怎么打蛋还要专门再做一个打蛋器?用筷子打不就好了?”
&esp;&esp;谢雨青有些无奈,解释道:“做蛋糕得把蛋白打成泡沫状,光是用筷子很不好打。而且以后开蛋糕店每天要做很多蛋糕,用筷子就更加忙不过来了。就今天,我用筷子打鸡蛋,到现在手都还有些酸痛。”后半部分谢雨青压低了声音对张迁说,怕刘阿奶听到了担忧。
&esp;&esp;张迁帮谢雨青按压了会儿,谢雨青这才感觉手臂都舒服多了。
&esp;&esp;“那打蛋器是什么样子?太复杂了我也不会做。”
&esp;&esp;谢雨青比划几番,“打蛋器也没那么难,比做烤炉简单多了,我跟你说说你就会做。就是拿个长点儿的竹筒,跟做刷把有些类似。有一个可以握住的地方,下面的竹子划成细条,但是不能让它们并拢。我这么说能理解吗?”
&esp;&esp;张迁似懂非懂,“刚好家里还有几根竹子,我砍一节来试着做做,你看看对不对。”
&esp;&esp;“好。”谢雨青坐在张迁给他搬的板凳上,指挥着张迁动手。
&esp;&esp;不一会儿,一个打蛋器就初具雏形了。张迁把毛刺用砂布给磨掉,“这样的吗?”
&esp;&esp;“对!”谢雨青很高兴,张迁可谓是一点就通,手动做出来的打蛋器和谢雨青想的差不了多少。
&esp;&esp;张迁又说:“要不要打个蛋来看看?”
&esp;&esp;谢雨青当即点头:“好啊。你去拿几个鸡蛋来,正好让你试试怎么打蛋白,这个环节最费手了,其他都还好。”
&esp;&esp;张迁照谢雨青说的,将鸡蛋清鸡蛋黄分离开来,加糖后拿着刚刚做好的打蛋器开始疯狂搅拌鸡蛋清。
&esp;&esp;张迁手臂力量足,但饶是这样,一直重复一个动作还是让他手臂有些发酸。
&esp;&esp;“这个鸡蛋白还真是不好打,就这么几个鸡蛋,打的我手都有些发酸了。不过我也是头一次见,鸡蛋竟然还可以打成这个模样。”张迁揉着手臂感叹,也难怪谢雨青要让他做打蛋器和烤炉,最后做出来的蛋糕糊底了不高兴。
&esp;&esp;就是他这样辛苦打好的鸡蛋,最后做糊了,他也开心不起来。
&esp;&esp;谢雨青接手之后的步骤,“所以你知道打鸡蛋霜有多累了吧。要是可以自动打好就好了,这样该多省力。以后开蛋糕店,一次得打许多鸡蛋,一人一个打蛋器都不知道要打多久。”
&esp;&esp;张迁研究一会儿鸡蛋还有打蛋器,说道:“这应该不难。我研究一下,看能不能再做一个打蛋的出来,一次多打些鸡蛋清出来应该不难。也能省力不少。”
&esp;&esp;“真的啊?”谢雨青眼睛发亮,要是真有个半自动打蛋器,那这不简单轻松多了吗?!
&esp;&esp;张迁点点头:“我尽量试试,不过不保证。”
&esp;&esp;张迁从不把话说满,不过他这样提出来,想必是有想法了。谢雨青也不失望,拍着张迁的肩膀让他尽管去做就是了。
&esp;&esp;拿出来的鸡蛋也没浪费,用一样的手法调配好,当成松饼来煎。这样蛋糊熟的快,不担心糊,做出来的蛋饼还更加松软蓬松,夹上些水果吃很是美味。
&esp;&esp;最后张迁也没让谢雨青失望,还真将那半自动打蛋器给做出来了。
&esp;&esp;只要摇一摇外面的手杆,里面的打蛋器就会转起来,比自己直接手握打蛋器要轻松的多。
&esp;&esp;正好做的烤炉也已经风干,可以投入使用了,谢雨青便让张迁多拿些鸡蛋过来。把鸡蛋清磕进打蛋器里,试试它是否真的能打出蛋白霜。
&esp;&esp;张迁给谢雨青展示了如何用,就让谢雨青来试试。
&esp;&esp;谢雨青一边摇手杆,一边观察这打蛋器里鸡蛋清的状态,“真的打发起来了!”谢雨青眼里满是惊喜。
&esp;&esp;张迁看自己做出来的机器确实有用,心下也就松口气,他真怕忙活半天,结果做出来的东西派不上用场。
&esp;&esp;虽说机器是半自动的,但体验过手动打蛋之后,就能明白用上这机器后有多轻松。
&esp;&esp;谢雨青很高兴,开蛋糕店的事情有着落了,用不着雇上许多人就为了专门打发蛋白了!
&esp;&esp;“快,把炉子生起来,一会儿我试试能不能烤个完美的蛋糕出来。”谢雨青指挥张迁生火,自己将蛋糊混合好,这次配比蛋糊是用碗量过的。具体比例谢雨青心里有数,记下来只是方便以后蛋糕店的员工操作而已。
&esp;&esp;往模具上刷上油,倒进蛋糊,再震一震气泡,就将这蛋糕给送入烤炉中烤制。
&esp;&esp;谢雨青特意记下烤蛋糕的时间,等差不多了就让张迁帮忙把蛋糕给拿出来。
&esp;&esp;烤前蛋糊只有模具的七分满,烤完后拿出来一看,蛋糕已经和模具持平,谢雨青就知道这次的蛋糕大获成功。
&esp;&esp;“把蛋糕从模具里拿出来看看有没有糊底。”谢雨青等不及蛋糕变凉,现在就想看看结果。
&esp;&esp;张迁依言照做,因为模具刷过油,很轻易的就能将蛋糕倒出来,底部偏深,但上色均匀,没有一点儿糊味儿。切开蛋糕,也能瞧见其蓬松细密的结构。
&esp;&esp;从烤箱里拿出来,院子里萦绕着蛋糕的甜蜜气息。
&esp;&esp;还不能吃,忍住。谢雨青咽下口腔中不断分泌出来的口水,对张迁说道:“我记得还有桶奶,快去拿过来。我们做奶油蛋糕吃。”
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