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第22章 凉皮 炸酱面(第1页)

“林大人?”

“今天一定要好好尝尝这卤大肠。”

姜小满和赵大夫同时开口。

看着桌上的卤大肠,林元煦还是皱眉,见其他人已经吃起来了,沈怀谦也吃的起劲,他先闻了下确认空气里没有大肠的臭味,最后夹起一块送入嘴里。

入口是一股浓郁而香辣的味道,嚼了一下,肉质软糯,汁水四溢,有了第一口就有后面的二三四五口,林元煦开始和赵大夫一边喝酒一边吃卤大肠了。

四月底,明日就是新品上市的日子了,也是赵大夫他们出发的日子,双福和石头正在后院洗面,姜小满在准备给赵大夫他们带着路上吃的干粮、肉酱和饼干。

和好面后分成两份,一份做梅干菜肉锅盔一份做红糖锅盔,包入馅料后擀的尽可能的薄,越薄烤出来越脆。

烤得干干的锅盔可以多保存些日子,吃的时候在火上再加热就可以了。

拿了一张红糖锅盔三个人分着吃了起来,擀的时候擀破了面皮,红糖流了出来,酥脆的外皮混着香甜的内馅满嘴都是香气。

准备好后姜小满就和双福他们一起洗面了,洗八九遍洗到水不再变白就好了,准备好的面筋和洗面水都放在厨房里,再放入很多冰块给厨房降温,这样准备的食材就不怕变质了。

“大哥,这些给你们带着路上吃的,肉酱可以拌面可以下饭,饼干一会给你们烤上,这个是锅盔,有红糖的和梅干菜肉的,你们吃的时候拿出来加热一下就行了。”

拿着姜小满给的干粮,赵呈一心中充满了平静和满足。

晨雾徐徐散去,露珠沿着花叶滚落,如同晶莹的珍珠。

“小满别送了,快回去开店吧。”

“不差这一会,我看着你们上马车就回去。”

把两人送上马车姜小满就回了铺子,双福正在算账,九九乘法表还没有完全掌握,柜台前排起长队,“我回来了,你先忙别的吧。”

早茶结束后,几个开始各忙各的,双福在处理面筋,石头在准备调料,李婶和徐婶在切菜。

姜小满开始做凉皮,把洗面水上层的水倒掉,边搅拌边加开水,盘底刷上热油再加入一勺面糊,开水放进锅里盖上锅盖,蒸好后把盘子放入冷水后再刷一层油后揭下来。

凉拌菜也像麻辣烫一样分成一份份放在架子上,选好后加料汁拌匀即可。

迎来了新品上市的第一位客人,面条大家都吃过,凉皮是个新鲜玩意,他还是选了凉皮。

晶莹剔透的凉皮躺在碗底,上面整齐的码着黄瓜丝、面筋、花生米、豆芽,顶上再放些蒜泥香菜浇上一勺芝麻酱,每张桌上都放了辣椒油,客人可以根据自己的口味选择。

厚薄均匀的面皮筋道十足,配上调料酸辣可口,清爽的口感在舌尖蔓延,带来一种独特的满足感,每份凉皮和炸酱面还会配一碗汤,今天是丝瓜鸡蛋汤。

凉皮很快就卖完了,后面的人只好换成炸酱面,炸酱面上面一半是黄瓜大葱丝豆芽,一半是熬好的炸酱,清爽的黄瓜丝和浓香的炸酱相得益彰。

再配上一碟凉拌菜,清爽感可以让人忘掉夏天的炎热。

有了前面的经验这次准备的分量足够多,剩下的店里几人分着吃也差不多了。

“我们铺子现在生意已经很稳定了,后面我们也和书院一样九天放一天假吧,工钱照发。”姜小满发出咸鱼的声音。

“不用,东家你累了你休息,这些事交给我们就行了。”徐婶一听又要发工钱放假急坏了。

“徐婶,这样一个月也才三天假,不耽误赚钱的。”

四个人没一个同意的,咸鱼老板遇上卷王员工,合着系统绑错人了吧。

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