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第8章 乡里人与城里人（第1页）
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一大块儿凉粉儿，放在塑料盆子里，用凉水浸泡着。
沉甸甸的一块儿，巴掌大小，晶莹剔透，似果冻。
吃的时候，用竹刀将其切成块儿，盛在一个碗里。
滑溜溜的凉粉块儿，很容易滚落碗外。
所以，不要盛得太多，小满碗最好。
然后，在凉粉上，浇几勺子酸水，放几勺子葱末，碎姜末，酸萝卜块儿，加点儿酱油。
为了节省时间，可将作料和酱汁等，按自己喜欢的比例，事先调配好。
“鑫子哥，我记得……”卖了一个关子，吕玉兰亮晶晶的眸子，俏皮地张大，“你爱吃酸，对吧？”
“呵呵，小丫头好记性。”王鑫笑着说道，“对对对，多放点儿酸剁椒。”
说话间，喉咙滚动，暗咽了一口唾沫。
他很喜欢酸爽的感觉，如果亲自动手，倒入碗里的剁椒水，定会淹没最底层的凉粉块儿，而且边吃边添佐料。
确保入口的不只有凉粉块儿，还有那可口的佐料。
从某种角度上讲，吃凉粉吃的就是佐料。
而且，适合用小勺子，不适合用筷子、叉子之类的，因为后者只能吃到凉粉，口感会差很多。
大城市的人少有机会吃，所以不会吃。吃不到那种口感，自然少吃。
在餐馆或饭店，点这一道开胃菜的人，多半是乡下人或出生于农村，随着事业迁居至大城市的人。
他们吃的是口感、是回忆，是情怀。
他们会吃，所以常吃，不像城里人那样，拿筷子夹、拿叉子叉。
他们会取一个小勺子，轻轻舀起几小块儿，连同酸水剁椒等佐料，一起送入口中。
那滋味儿，别提有多么酸爽。
每每看到凉粉，和各种鲜泽佐料，人的腮腺就会不由自主的扩张，一股酸爽的滋味儿，就像是注射液一般，顺着迅速扩张的腮腺注入舌根儿。
腮帮子会一阵痉挛，一旦触动舌根的味蕾，唾液就会分泌增加。
看到即将上桌的一碗凉粉，王鑫接连暗咽了几口唾沫。
酸爽滋味儿的刺激下，他忍不住伸出两根指头，在腮帮子上一阵搓揉。
直到这种刺激，随着唾液的分泌，渐渐消淡。
为了减轻味蕾的刺激，王鑫的目光移转。
浸泡在水中的这一块凉粉，是从刚刚下架的一整板产品上，临时切下来的。
剩下的这块，放在一个木板上，装在一个稍大的盆儿里面，其上盖着一层纱布。
盆子旁边放着几个罐头玻璃瓶，分别装有各种泡菜，葱末、酸姜、酸萝卜块儿，油盐豆瓣酱汁等作料。
鲜亮光泽的各种作料，总是会刺激人的视觉。
鲜泽的佐料，和剔莹的凉粉，同时捕捉入眼，带给味蕾的刺激，别提有多么强烈。
一股酸爽的感觉，已经从王鑫的腮腺处，无法自抑的弥漫开来。
王鑫的腮腺已经有了反应，分泌出了酸酸的唾液淀粉酶。
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