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71香芋红豆糖水(第1页)

“霍先生似乎很关心我的餐厅事业?”

辛真翘起嘴角笑,她早就看出老爷子会馋不住扣肉香,趁势把话题往回拉。

此时,霍老爷子眼里只有扣肉,压着嗓子嗯了声,半空中的圆润手指灵活地弹动,仿佛暗示,快给我筷子啊。

来者是客,辛真挑了下眼神,让周乐从餐具盒中拿了筷子和小碟给霍老爷子。

筷子到手,霍老爷子才说了句:“我对吃还是有一些些见解的,肯定能帮上你的餐厅。”

此话不假,培养一个美食家需要三代富足,霍家富了许多年,珍馐好物餐餐供着,再木讷的舌头也能养出品味。

老爷子夹起一块双排扣肉,肥软肉块顺出的酱汁滴在小蝶上,琥珀色的猪皮连着三层肥瘦五花肉。

厚实的芋头片夹在肉块之间,咬下半截,油厚糯软,吃扣肉就是图这一口,肥油,精瘦,绵密,三层口感瞬袭而至。带着热乎劲的扣肉,咸甜适口,猪肉油脂渗透在芋头中唤出芋香。

老爷子的白胡须蘸上酱汁也毫不在乎,他用牙齿轻扯下扣肉皮,炸酥后回软的肉皮早已吸饱汤汁,比肥肉部位更得味,是整块扣肉中最爽弹的一口。

吞下猪皮,剩下的一小截被他呷进口中,半眯着眼咀嚼,任油花在嘴里迸发,芋头块香糯缠绵,腐乳汁烹调后的醇厚味感,每一下都得细品。

黑猪散养在山林间,觅食于青草中,玩耍后用河水冲刷泥污,经过完整的春夏秋冬养育,肉质比普通白猪更为细腻鲜美,每嚼一下都有爆汁的感觉。老爷子抿吮着,手指轻弹桌面,仿佛乘着黑猪圆润身躯,躲进一处高茎圆叶的植物丛中,是芋香,湿润土壤保育出的金饽饽,粉松糯滑,美极了。

他的手指扣在桌面上弹呀弹,咽下整块扣肉后,睁开半眯的眼,悠悠道:“肉味酣甜,芋香可口,美是美但……”

有意停顿,等辛真看过来,他才说道:“单吃会太厚重,需要配上一碗白米饭。”

老爷子咧开嘴笑,白胡须沿着笑容向展开。

“噢——”辛真顺着他的意思,恍然大悟道:“您饿了?”

看看时间,即将开始营业了,座机电话铃响,预约好的食客找不到餐厅位置,周乐出门引路。

辛真递给老爷子一份菜单,让他点菜。

“芋头扣肉、古法红烧肉、口蘑虾滑、蒜香黑椒牛肉粒……糍粑辣子鸡也想试试,还有这个……”

老爷子拿着菜单几乎将一半的菜式都点上了,辛真边记录边皱眉,听到这儿不得不打断道:“等等,霍先生您是一个人用餐?”

“是的,这道啫啫鸡煲是粤菜?也来一个。”

“您点太多了,一个人吃不完。”辛真停下记录,建议道:“我可以给您建议几道菜吗?”

不等老爷子回答,辛真用笔头指了指菜单上的位置:“芋头扣肉已经蒸好,马上可以上菜给您下饭,口蘑虾滑很脆口,吃个半饱后慢慢吃虾滑,再加一道鸡汁芦笋,我会将鸡汤熬浓些,浇到白灼芦笋上,让芦笋又嫩又鲜。”

老爷子点的都是肉菜,一看就是不爱吃蔬菜的主儿,辛真不得不提出肉味蔬菜来吸引他兴趣,否则按照他的点菜吃法,怕是要出健康事故。

听着清泠嗓音讲着菜式搭配,老爷子又咽了咽口水,无论在霍家还是去餐厅,没人敢违背他选的菜肴,但看在她说得有道理的份上,随即点点头:“好吧,就按你说的来。”

辛真回到操作台,取出一份蒸扣装盘,舀好稻花香米饭一同上菜。出去引路的周乐还未回来,辛真只得一边顾着红豆汤锅,一边忙着酿口蘑虾滑。

真拾小馆大部分菜式都是备好食材后,食客下单现做,保证了食材成菜的最佳状态,但出餐速度比常规餐厅慢了许多。好在每轮只招待六位食客,紧手些也忙得过来。

她站在案板前,拿着小勺挖取虾滑,往外看了一眼,不知何时下起漫天大雪,难怪新食客找不到位置。

吃掉两块芋头扣肉垫肚子才放缓速度,老爷子也往后瞥一眼雪势,漫不经心道:“怎么不选市中心的旺地开餐厅呢?辛政没有给支持?”

辛政是辛真父亲的名字,掌管辛家财政大权。

辛真摇头:“我自己选的地方。”

“让白白给你换块旺地,他名下有好几块适合建餐厅的地皮一直空着,你俩合计合计,转赠到你名下也行。”

老爷子慢悠悠呷着饭,盘算着小孙子一直不动家中财产反而拿捏不住他,如果他未婚妻开口要了,事情就好办许多。

谁知辛真并未理会,只顾着往煎锅下黄油。

当和琴酒绑定生命  替身文里的白月光来自疯人院  一念渡佛魔  张鑫鑫,我爱你  幽冥东郡:鬼君大人撩不得  名侦探柯南之移动炸弹  从007开始做西装暴徒[综英美]  饲养小怪物  红了樱桃,绿了芭蕉  穿越农女来种田:相公宠上天  我不可能告诉里道哥哥…  一步一繁华  恶龙的团宠幼崽  变身毛茸茸,我在北宋搞公关  祸国妖妃不好惹  被弹幕剧透之后不能摸鱼了  山洼小富农  我有一座搞鬼商店  撒娇精怎么可能是替身  如何向Gin提出离职  

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