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贾米:“网上不是有句特别流行的话嘛,一见钟情就代表见色起意,所以果然还是因为我妈太漂亮了啊。”
贾父直接忽视了第一句话:“那当然,你妈必须是这世上最美的女人啊。”
“你们这父女俩,怎么又把话题扯到我身上了。”赵清澜又是无奈又是宠溺的笑了笑
“小米啊,这次你打算在韩国待多久?我看待个一两年就差不多了,早点回来,也好多陪陪我们。”
贾米点了点头:“我知道的,让我再考虑下吧。”
贾父瞅了母女俩一眼,“以前小米去法国那边进修的时候也没见你这么舍不得啊,现在是怎么了?”
赵清澜:“那能一样吗?小米去法国是为了学习,现在她都学成归来了,当然还是待在我们身边好。”
“而且按照咱女儿现在的厨艺,在北京开间餐馆也绝对没问题啊。”
“那倒是。”贾父点了点头
“这丫头在厨艺上的天赋比我年轻的时候可要高多了。”
贾米甜甜一笑,“那还是多亏了爸爸啊,因为爸爸厉害,所以我才能遗传到这种基因的。”
在父母面前,贾米更像个小孩子,整个人的气质都大不相同了。
回到家里后,简单收拾了一下,父母就带着贾米来到了一家大酒店。这一路风尘仆仆的,也不想再费心思去做饭,而且外公外婆都很想她,一家子聚在一起吃个饭也挺好的。
贾米的外婆是人民大学里的老教授,外公是有名的文学家,还是国家书法协会的会员,妥妥的书香门第,相比较起来,贾廷生的家庭情况还是要差一些的,不过双方其实都不怎么在意。
贾米的爷爷奶奶一直住在杭州,老人家年纪大了,也不便到处奔波,而且爷爷的气管不是很好,北京雾霾那么大,实在不适合他们居住,所以就干脆留在了那,贾米也是想着抽空回去看看他们。
奶奶的性格和外婆很像,都是那种温柔和蔼的性子,所以贾米身上的很多特质其实都是遗传自这些家人身上,比如父亲的厨艺,爷爷的书法,还有外婆奶奶对书籍的热爱等等。
吃完晚饭回到家都是九点多了,贾米简单洗漱过后就早早的上了床。
第二天一大早,她去楼下买了爸妈爱吃的豆浆油条,又买了一笼包子,三个人其乐融融的吃完了早饭。
十点多的时候,贾父就默默围上围裙,开始准备午饭了。
他把腊肉切成了厚度均一的薄片,撒上豆豉放进蒸笼里蒸,不一会儿,厨房内就蔓延出了淡淡的肉香味,之后,他把猪蹄剔骨,用铁扦在上面戳了几个小孔,等每只猪蹄都均匀洒上硝水后,再用盐揉擦,等到肉色变红就泡入水中,漂去涩味,刮净皮上污物。
往锅上倒入清水,将猪蹄放入煮开后捞出洗净,再另取一锅倒入卤水,加入清水,花椒、八角、葱姜等佐料,再加盐、绍酒,以旺火烧沸后用盘压紧蹄肉,移至小火慢慢烹煮,直至蹄肉彻底酥烂。
在等待的过程中,贾父又抽空炒了一盘小白菜和一盘酸辣土豆丝,豆豉蒸腊肉完成后又等了大概半个多小时,一道赏心悦目的水晶肴肉也新鲜出炉了。
豆豉蒸腊肉是一道传统湘菜,豆豉和腊肉都是腌制过的食材,都带有独特的香味,口味也很重,把二者结合起来后,它们的味道非但不会窜,反而会互相增益、融合,形成全新的味道。豆豉的酱香被油脂重重包裹,融入腊肉的咸香里,口感香上加香,层层递进,再加上豆豉发酵的味道,稍稍吃进嘴里,各种各样的滋味就爆开了,却完全不会彼此抵消,反而越嚼越香。
水晶肴肉又名水晶肴蹄,是江苏镇江市的一道传统名菜,属于苏菜系。成菜后的肴肉肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之称。而贾父做的这道水晶肴肉,肥瘦相宜,瘦肉香酥、肥肉不腻,一口吃下去,那种清醇滑爽的口感顿时溢满了整个口腔,整个味蕾都在升华。
贾米幸福的吃完了一碗饭,心里不由得感叹一句——
回家真好啊……
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