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这个时候,就要开始酿酒了。此时此刻,一定要把握好灶里面的火候,这个非常重要。
火太大了,会出现糊锅的问题,到时候出来的酒会有一股子怪味。
火太小了,粮食里面的酒又出不来,会影响酒的产量和口感的。
所以,这就需要非常精准的掌控能力。还好,刘铭这龟儿子开了挂,不然就这一步,就能直接把他难住。
扫描一下,大致差不多就没问题了。刘铭搞定了火候之后,立马来到酒厂里面。
此刻,一个巨大的铝皮盖子,直接盖在卓缸上面。盖子就像是一个稻草堆,不过上面有一节五十厘米左右的头。
也是密不透风的铝皮制作的,下面是空的,酒蒸汽就要从这个地方,直接开到冷凝器里面的。
而卓缸顶端的周围,就像是一个护城河一样一圈。这里面,等盖子盖好之后,要倒满水,这样才能不漏气。
这个东西,叫做锅沿水。
要知道,出来的可都是酒蒸汽,跑一点那就是酒少一些的。
盖子盖好之后,又是一个铝皮的管道,直接联通在卓缸盖子的顶端,还有就是旁边大水缸里面的冷凝器顶端。
待会儿,酒蒸汽会通过管道,然后直接开到冷凝器里面经过冷水凝聚成酒。
最后,从冷凝器底端的一个专门流出的口子里面流出。
这就是酿酒的过程,非常的麻烦。
在装有冷凝器的大水缸下端,同样也是一个巨大的铝皮打造的酒缸,这是专门用来装酒的。
这玩意儿可不错,一次性能够装一千多斤的酒。
酒缸的口子上,有好几根干净的毛巾铺在上面,最下面还有细细的纱巾。
这是过滤用的,刚出来的酒,里面带着油的。
不过滤的话,根本不行,里面会有非常多的怪味。毕竟只要是粮食,里面就是有油的。
就这样等待二十分钟之后,一股奇异的香味,一瞬间弥漫在整个酒厂。
哪怕是你出门,都能在酒厂外面闻到这股香味。一闻到香味,刘铭就感觉到这次的酒成了。
过了一两分钟,一股细细的,带着一些白色的水流,就从冷凝器的出口流出来了。
莲花白莲花白,首先这个酒就出在这个白字上面。
酒带有一丝莲花的白色,但是又不是很浓烈。这是头酒,按照一般的酿酒说法,这个酒是不能要的。
不过,莲花白却没有这样的顾虑。看到酒出来,刘铭脸色立马喜悦起来。
急忙跑过来,二话不说,先拿着一个竹子做的酒提子,在毛巾纱布下面接了一丁点出来。
接着,刘铭也不迟疑,直接放在嘴边轻微的喝了一口。
怎么说呢,这种酒真的很不一般。酒刚刚入口,刘铭就惊讶了一下。
说句实话,这个酒和他刘铭以前喝过的所谓的名酒之类的有很大的不同。
他刘某人那也是茅房拉屎脸朝外的主,那也是见过世面的。
可是,此刻喝这个莲花白,还真的就让他有种惊艳的感觉。
首先,酒带有一丝的微微甜味。就是这股微甜,让莲花白有了很大的区别。
别的不说,他综合了一般白酒的辛辣。现如今的酒市场,任何白酒喝下去,这辛辣都是免不了的。
不过,莲花白的微甜刚刚好综合了这股辛辣。这也是为什么,会放几十斤的水果在里面的。
水果不能多,多了就不是白酒了。
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