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第89章 鱼生捞起(第2页)

于是大家出发过去酒楼。

这天是周一,酒楼中午的客人没有特别多,也给厨师们更多的时间来处理他们这顿大餐。

贺琳琳和白羽娇两人带路,她们都轻车熟路得很,因为有经常去酒楼蹭饭吃。

这次是在一个两桌的大包间里吃饭,人到齐之后,就准备上菜吃饭。

座位也没那么讲究,年纪差不多的坐一起就好,夏宇和白羽娇坐一起,在年轻人的一桌。

夏宇他们也不搞那些虚的,该说的在新居的时候就已经说得差不多了,只招呼大家吃饱喝好。

当然,也并没有网上说的那种,刚喝了茶就不能吃海鲜,或者吃了海鲜就不喝茶,说是会产生难溶解的钙之类的讲究。

真那样的话,第一个差评就要给“鲷鱼茶泡饭”!

还有大家最常见的说法,海鲜配啤酒的“痛风套餐”,大家都还是照吃不误。

上来的第一道菜是粤菜中的“鱼生捞起”,非常有喻意的一道菜,捞起生鱼片,捞到“风生水起”,要讲“年年有余”也完全没问题。

这个是粤省人特别喜欢的“意头”菜,将生鱼片和各种配料凉拌一起来吃,配菜很是丰富,洋葱、姜丝、藠头丝等等,而且全部都是“丝”的状态。

其中的红萝卜丝代表“鸿运当头”、青瓜丝代表“青春永驻”。

这样的“鱼生捞起”也有不同的吃法,但基本都会有大家一起拿起筷子,“捞起”,在大的盘子里做成山堆的形状。

主要是热闹,并取其美好的寓意——风生水起,发家致富,堆满金山银山。

两个漂亮的服务员小姐在端着各种配菜上桌的时候,就在边洒配料嘴里边说些“捞起”金句,“大吉大利,年年有余,黄金遍地,金玉满堂,鸿运当头,青春永驻……”

然后大家一起伸出筷子捞起,也就是将各类菜“伴”得更均匀的时候,场面更是热闹得不行。

年轻人这边的桌上,都有周辰这样的老油条在,他开酒楼是最懂这套的,嘴皮子利索得很,各种场面话祝福的话语章嘴就莱。

说什么,“一捞风生水起,发呀!

二捞横财就手,发呀!”

三捞财源滚滚来呀!

四捞四季大丰收,发大财!

五捞五福齐临门,升官发财!

六捞六六又大顺,大赢大利!

七捞七星来高照,齐齐再发!

八捞八面都玲珑.,赢到笑哈哈!

九捞天长又地久,年年发大财啦!”

至于白瀚海和夏明光他们那桌,老一辈的就更懂讲这些吉祥如意话啦,更何况,精心策划今天这顿大餐的大厨师周明浩就在他们那桌。

里面的切得特别薄的鱼生,并不是玉海这边有的地方喜欢用的淡水鱼生,周明浩有跟大家透露,这些鱼生,用的是夏宇带来的海鱼——加吉鱼。

也就是夏雪之前点名做了“真鲷大陆图”,“真鲷茶泡饭”所用的真鲷鱼。

据说这加吉鱼的名字也是挺有来头的,汉武帝巡海的时候,就遇到这种不认识但特别喜庆的红鱼。东方朔说这是“加吉鱼”,汉武帝生日是为一吉;然后鱼自动献身,寓意丰年有余。两吉相加谓之加吉,那么此鱼就该叫加吉鱼。

也不光是中国人喜欢,扶桑那边对真鲷鱼的喜爱更是无以伦比,以前还在中国的海域大肆捕捞这样代表着喜庆吉祥的加吉鱼。

粤省人对这样的好彩头更是近乎迷信,外婆就特别喜欢这样的第一道菜,够热闹,也够喜庆,非常适合今天这样新居入伙的场面。

当然,知道鱼生捞起味道也相当不错,真鲷鱼的鱼生也特别受年长一辈的喜欢。

淡雅,清新,爽滑,入口即化,根本不会有油腻的感觉。蘸上各自喜欢的酱料后,又别有一番风味。

热闹之后的第二道,是海鲜盆菜,这也常常出现在粤省人在重大节日或者喜事聚餐时候的硬菜。

寓意就是“团团圆圆”,也可以讲成“盆满钵满”,“招财进宝”。可不是嘛!满满的一盆,最上面的鲍鱼就是“金元宝”的形状。

但这次的端上来的盆不算大,主要还有其他各种美味的海鲜,要真搞一大盆的话,大家光吃这盆菜就饱了。

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