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216杀猪（第2页）

“忙帮得怎么样了？”张桂花问。赵二狗道：“一切顺利，没有什么周折。”

“不错，肖医生是个好女孩，在村子里一直都是勤勤恳恳，任劳任怨，你帮她忙没毛病。”张桂花道，赵二狗轻嗯了一声。他注意了一下洛婉君的神情，见她没有什么波动，便放心了。

他最主要还是怕他大过年的去帮肖玉婷处理事情，会惹得洛婉君不高兴，没有想到她却表现得淡定。果然是我大村长，胸襟就是大啊！

从家里出来，赵二狗便去了蒋程家，离得并不远，几分钟的脚程便到了。

家里，蒋程一家亲戚都在，还有一些村民，因为他家今天杀年猪，杀年猪是过年的习俗，每家每户基本会养一头猪，等到年尾肥了之后宰掉，而那些土猪肉，就会当做是逢年过节送人时的礼品。

厨房内的热气开始弥漫起来，帮忙的妇女们刷盆洗碗，切酸菜剁葱花，抢着讲着家长里短。嘴快事多的婆婆抱怨着所有的不称心，嗜酒贪赌丈夫如何的不可救药，说话夹带着的愤恨倾泄在手中锋快的菜刀上，那刀在菜墩上显格外地脆响，似乎那上面不是一棵酸菜，而是她心中所怨恨的人。

腊月天，室外人呼出的气挂在唇边的胡须上，不一会儿就结了白霜，皮帽的上沿也挂满霜花，活动时不停坠落。圈里的猪不识时务地嗷嗷叫着要食，它还不知死期己到。

蒋程父亲是杀猪匠，身为儿子，这门手艺也传到了他手里，今天家中杀猪，就是他来主刀。他望见赵二狗来了，连忙大声喊道：“你愣哪儿干嘛，赶紧过来帮忙啊。”

赵二狗顿了顿了，敢情老子过来是帮你杀猪的呀？赵二狗走了过去，加入了队伍。

杀一头成年土猪，需要四五个人，不然根本就控制不住它！

进了猪圈之后，两人分别伸手抓住了猪的两个耳朵，使劲往外拖，其他人在后面推。那头足足有二百多斤重的大黑猪，嗷嗷地大叫，十分不情愿地被拖出了猪圈。

庭院边上有一个用石块砌成的台子，是专门用来杀猪的。大黑猪被拖到台子旁边，只见蒋程弯下腰，一只手抓住猪的前腿，一只手抓住猪的后腿，一使劲就把大黑猪抱上了台子，赵二狗连忙过来帮忙，按住大黑猪的下半身。

“你可抓住了，别让这牲口蹬我！”蒋程喊道。

赵二狗回道：“放心吧，一头猪我还是制得住的！再说踹一脚也没事。”

“你滚犊子！”

蒋程用膝盖压住猪的上半身，腾出手来，左手捏猪的嘴，右手握着一把足足有八九寸长的杀猪刀，从猪的颈子处一下子捅了进去，好家伙，连刀把都捅进去了一半。大黑猪嗷嗷地大叫不止

蒋程高喊：准备。旁边有人立刻将一个木盆放在台下靠猪的颈子处，蒋程随即将杀猪刀一下子抽了出来，酒杯粗的一股鲜血一下子涌了出来，足足装了大半盆。大黑猪哼了几声后就不再动了，只是刀口处还在冒着血泡。

赵二狗松开了手，满手的猪屎味。

蒋程在猪的后蹄处割开一个小口，用一根一米多长指头粗细的被称着“挺杖”的铁条，从割开的小口中捅进去，沿猪的皮下一直捅到颈子处，然后抽出铁条换一个角度再捅，反复数次后放下铁条，把一根木棒递给旁边的帮手，自己则俯下身子，用嘴贴在割开的小口处使劲吹气，只见“挺杖”捅过的地方立即凸起来了，旁人则用木棒敲打凸起的地方，把气分散。蒋程不停地吹气，旁人不停地敲打，不一会儿功夫，大黑猪就被气吹得胀鼓鼓的，体积起码增大了一半。

见状，赵二狗笑了笑，蒋程这门手艺还真没得说。

这时，烫猪的水也烧开了，大家在铁锅边铺上稻草，然后和蒋程一起，把吹得胀鼓鼓的大黑猪抬到铁锅边。不停地用水瓢舀起滚烫是水往猪身上淋，蒋程则用一个铁皮做成的刨子刨猪毛，一袋烟功夫，大黑猪身上的黑毛被刨得干干净净，大黑猪变成了一头大白猪。

蒋程叼着一根烟，从背篓里拿出一个大铁钩，一头勾住猪的后蹄，旁边一棵李子树有一根茶杯粗细的桠枝，离地大约一人多高，正好用来挂猪。跟着赵二狗，一起把猪抬到树下，把铁钩的另一头勾在树桠上，大白猪就被吊起来了。

随后，蒋程拿出一把不大的尖刀，先把猪的肚子剖开，取出内脏，然后换了一把砍刀，沿猪的背脊，将猪劈成了两半边。

赵二狗在一边说笑道：“你以后在医院混不下去了，可以干回老本行。”

蒋程哼着，不说话。要是他的病人知道这个曾经给自己做过手术的医术还兼职是个屠夫，不知会做何感想？

恐怕得跳起来大骂，你他妈一杀猪的来给老子做手术？有没有搞错！

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