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客人马上就来了,姚蝉打断心头遐想,搜罗着家里如今有什么,该做什么招呼大家,夏天这么热,准备些油腻的估计也不怎么想吃,思来想去,不如做烤肉吧,羊肉新鲜又不能久放,家里菜的种类也不少。
她先前下的甜酱差不多也熟了,正好尝尝味道如何。
刚把肉腌上,门口就一阵热闹,姚蝉探头一看,俩家倒挺有默契,一道过来了,其实她不知道,这几日她不在,大家都挺担心她,知道她回来的消息,马上赶来了。
徐氏先前已经听洪掌柜说过她大致状况,但远没有亲耳听见的真实。
见姚蝉简短跟大家说了下老夫人的病情,拍着胸口说真是祖宗保佑,还说她以前真的是深藏不露,谁能想到她医术会这么好呢?
还有陈婆子一家,这几天肠子都要悔青了,知道王家送来一大堆值钱东西后,就上门来打秋风,一个劲说她能有今天,全是老院那边教育的好。
话里话外想分被羹,但谁想搭理她呢。
俩人闲话了一会,徐氏又把院子里的木甑抱进来,“前天王家送来赔礼的羊肉,我把它做了,还有,你满仓哥从外面带了点鲍鱼,今晚咱们也吃了。”
嫂子说的蒸羊肉她知道,就是把处理好的羊肉切成大块,放花椒、盐涂抹一遍,抖落干净后,把敲碎的核桃肉放到肉里肉外,再在羊肉外层用桑叶包裹起来,用锤软的稻草扎紧,最后放进木甑种按捺结实,盖紧大火蒸熟。
这样做出的羊肉腥膻味儿很少,是大部分人家做羊肉的主要方法。
姚蝉也吃过两次这样的做法,这样做出来的羊肉确实肉质鲜美,好吃的不行。
不过这不是最吸引她的,羊肉珍贵,但在她眼里也就那么回事,最让她稀罕的是有鲍鱼!害怕自个听错了,她还专门问了嫂子好几句,是不是鲍鱼。
“是鲍鱼啊,你喜欢那玩意?哎呦,早知道就不分给别人,都给你留着了。”
姚蝉一个劲说这怎么好意思。
这个朝代水运繁华,鱼类品种也多,难道说这鲍鱼在这不值钱?
但姚蝉很快就被打脸,徐氏没多久确实带来鲍鱼了,但这玩意却是臭咸鱼!
原来她以为的鲍鱼,那叫鳆鱼,如果单纯只是鲍,那叫牡蛎,如果说是鲍鱼,那就是臭咸鱼了,怪不得有个成语叫鲍鱼之肆呢。
“这玩意你爱吃啊……”
被臭咸鱼味儿熏的五迷三道,姚蝉摆手,“不,不爱吃,嫂子快拿开。”
大夏天的,这物理攻击可真让人受不了。
柳树枝削成细条,串上羊肉块,新鲜细嫩的茄子也清洗过准备出来,腌好的猪肉切成薄片,放在瓦盆里,还有土豆片,韭菜,腌好的鱼肉等等。
一大家子以前没有这种吃法,怕他们吃不惯,又准备了两道凉菜以防万一。
来这有些时候了,夜里热的睡不着时,她最想念的就是西瓜了。
不过,在这个朝代叫寒瓜,种植极其少,只有大户人家能品尝到,小老百姓是没福气大快朵颐。
烤肉香味逐渐弥漫,相对于肉,姚蝉最喜欢吃的就是烤茄子,茄子放铁架子上烤老半天后,熟了切开,放上蒜末甜酱辣酱盐泼过的热油搅成的蒜酱放在上面,那滋味不要太好。
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