k5301小说

手机浏览器扫描二维码访问

第61章 一壶春进修班(第1页)

伊记生意兴隆,孩子们上学的上学,一切都井然有序。伊芽米望着窗外的流水发呆。“怎么了?小米?”何怀珠问。“娘,也不知道西北边境战打的怎么样了?”伊芽米回她。何怀珠也随着她的目光看向水面,叹了口气“这谁清楚呢,不过没有消息就是好消息。要是有不好的消息,我们会知道的,有好消息,我们也会知道的……”伊芽米想到了受伤的顾北剑,突然就想到,还有一千五百两在一壶春没拿回来。这一壶春也不来人接着来家里取卤味,她都忘了这个事。对着何怀珠说了一声“娘,我有事儿,我先出去了,今日都不必留我的饭。”伊芽米说着就要往外走。“那你总得告诉我你在哪吧?”何怀珠问。“我去一壶春。”伊芽米答。何怀珠无奈,这孩子总是想一出是一出,风风火火的,全家就她最忙。安掌柜正在柜台叹气呢,“哎,这少爷也不回来,他不回来,我都不清楚要不要继续去伊记拿卤味……还有那个菜谱韦师傅他们练了多少遍,做出来的菜,虽然能吃,客人也勉强能接受,但是总感觉还是差点火候。”伊芽米件一壶春人也挺多的,就松口气。“安掌柜!”伊芽米上前打招呼。安掌柜抬起头来一看是伊芽米,笑着说“哎哟,哪阵风把你吹来了!”“你们怎么不让伙计继续去拿卤味了?”伊芽米疑惑。“你们这不是升级成了美食铺子,我们家少爷也不在,我也不知道能不能继续去跟你们拿货呀……”安掌柜摊了摊手。“安掌柜,照常拿就好了,我又不是不收钱……哈哈哈哈哈哈哈哈”伊芽米听了他的解释,了然。“对了,你家少爷说了菜谱的事儿吗?”伊芽米问。安掌柜听她说到这个,眼睛亮了,“说了说了,伊姑娘今日有空嘛?今日要是有空,我们就可以进行教学了,我把剩下的一千五百两给你。”“行,有空,你们师傅有空吗?”伊芽米点了点头。“有,那必须有!”安掌柜激动地说。安掌柜下一秒问伊芽米“伊姑娘,需要把店给关了吗?会不会影响到你教学?”伊芽米摇摇头“关什么关,正好,我看你们也把菜单贴了出来,那就等客人点,客人点啥,我们现教啥。直接,教学,练习,实践,一步到位。”安掌柜也觉得这是个好主意,一拍即合,立即召唤所有厨师到岗。“今日,伊姑娘就是你们的新师父,你们要好好学,一壶春可是花了大价钱买的菜谱,就指望你们学会了,再去教别的分楼的厨师呢!”安掌柜认真严肃地说。伊芽米身上还穿着伊记的衣服,不同的是,她的服装上,胸前,袖口都绣着米这个字。此时她正抱着手,检查他们每个人的灶台。“你,还有你,还有你,这三位师傅,的灶台操作面卫生不合格。”伊芽米不留情面地指了指其中三位师傅。“教做菜就教做菜,你管我们灶台干不干净干啥?”程师傅红着脖子应道。其他两个师傅倒是没说话。伊芽米盯着程师傅说“灶台操作面的干净与否,决定了食材的处理过程是否会受到污染,会影响日常操作和最终食物的口感,作为一个厨师,对于自己的灶台,一定要保持高度的清洁,才行!”“……”程师傅被怼的哑口无言,沉默了。“你们三个赶紧收拾干净。”伊芽米作为师父的时候,就非常严厉。“是!”三个人迅速整理起来。韦师傅倒是对伊芽米的印象有点改观,甚至有点刮目相看了。他本来是觉得不过就是个丫头片子,现在看来这个丫头片子有点东西。“掌柜的,客人点了一盘麻婆豆腐,和一碗担担面。”小二冲进厨房说。安掌柜表示知道了。伊芽米直接点人,“韦师傅,你来做。”韦师傅一脸懵,“哈?不是小师父教一遍吗?”“你们拿到菜谱这么多天了,应该练习很多次了吧?我看看你们的底子在哪里,我好指正。做菜,千人千味,不可能做到完全一致。只要大致方向没错,没必要死抓不放。到最后,客人的评价也会有好有坏,都很正常,但是只要保证百分之七八十的客人是满意的,那你这道菜就是掌握了。”伊芽米解释。韦师傅点点头,硬着头皮上了,这被人盯着做菜,内心还真有压力。伊芽米见他要现揉面,就开口道“以后,面条什么的,都要提前备好,现揉面虽然口感更佳,但是上餐速度会慢,客人容易等着等着不耐烦。”其他厨师点了点头,有的师傅拿起了笔记录。韦师傅手脚麻利地揉好面团,等面团发酵,然后又开始剁肉末。伊芽米观察着他的手法,“担担面的肉沫,要选择猪后腿的肉,那一块肉肉质紧实,适合剁成肉碎。平常要是没空,可以让肉摊老板先行剁好,或者让打荷伙计做这种事情。”小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!韦师傅一边把嫩豆腐划成小块,放入开水的锅里进行烫熟,烫了片刻后放入冷水中。韦师傅往锅里加入猪油,然后把肉沫放入锅里进行煸炒,炒到变了颜色,加入葱姜蒜末继续煸炒。伊芽米开口“这一步,你们可以学习韦师傅,如果有人同时点了麻婆豆腐和担担面,这个肉沫可以多炒一点。多得盛起来备用。就不用后面重复这个动作。在做饭的过程中,我们要学会管理时间,什么准备先做,什么准备后做,什么工作等别的工作做完就可以完成,这个需要费点脑筋。”韦师傅见伊芽米夸自己,微微勾起嘴角。韦师傅炒肉末的时候不免多炒了几下,伊芽米评论“这个炒肉末有讲究的,你们要注意,不能炒太短时间,炒太短时间,没熟,炒太长时间又老了,会容易塞牙。”伊芽米见韦师傅做完一个做另外一个,又开口道“有的时候,先做完的菜品,可以先端出去让客人品尝,这样可以稳住客人,不至于让客人久等,失去耐心。而且等你们熟练之后,可以两口锅一起开始操作,你们后期可以试试,这样效率更高。”韦师傅两份都留了一点,准备让伊芽米尝尝味道。伊芽米尝了一口,“味道还可以,但是肉沫炒老了,有点塞牙,注意火候,韦师傅。”韦师傅虚心受教地点了点头。“面条,我要同你们说,担担面,细面更入味,所以尽量做面条做成细细的面条,口感会更好。”伊芽米补充说。“还有,担担面和麻婆豆腐,你们做之前都要询问客人有没有吃过,喜欢什么程度的麻和辣,吃不吃香菜,葱,等等。做饭前一定要了解客人的喜好,这样才能做出客人满意的菜品。”伊芽米提醒道。他们一一点头,都表示受教了。……就这样,伊芽米在一壶春待了四五天,指导改正了四五天,最后一天检验他们做出来的菜。众人一个个都神色紧张的看着伊芽米的反应。伊芽米看着面前满满的菜,一个个试吃过去。最后她表示没什么大问题,只有一些小问题要稍微注意一下。到此,一壶春进修班就结束了。临别,伊芽米拿着一千五百两,笑得开怀。而韦师傅他们则一个个都不舍得伊芽米,“师父,你别走了……你留在一壶春,我们给你送终!”说这话的是程师傅。伊芽米哭笑不得,“你们一个个比我年纪都大,还给我送终,我真的是谢谢你们了!好了,天下无不散筵席。你们好好做饭,好好研究厨艺,我相信你们可以的!”伊芽米鼓励他们。韦师傅看着伊芽米“不行,我辞了一壶春,我去投奔你,师父!”安掌柜一听,眉毛要竖起来,这可不行!伊芽米拍了拍韦师傅的肩膀,语重心长地说“等你把其他一壶春的师傅教出来之后,我再跟你们少东家把你要过来,行不行?”先哄再骗,伊芽米一贯套路。“那你不许骗我!我这就动身去教。”韦师傅说着就要去收拾自己的包袱。安掌柜扶额,这小伊姑娘太招人稀罕也不是一件好事。伊芽米招了招手,“我走了,再会!”安掌柜带头挥手,挥的最起劲。…………喜欢福气满满小厨娘()福气满满小厨娘。

一剑一灭一杀神  我家后门通洪荒  知青美又娇,年代糙汉狠狠心动了  军刺(军文)  万古第一武神  随性录(各种中短篇H合集)  绝世剑主  李二身死长孙皇后让我做皇帝  重生后,我与校花的甜蜜日常  我好像也是个大佬  极道天人  有四十八件帝具的我却只想靠自己  女尊大佬的掌中娇  网游之绝强领主  我的淘宝连天庭  穿书反派:坏了,我成反派黄毛了  我的主神是团长  悟性逆天:我在藏经阁创造无敌法  嫡姐重生庶妹穿越,我只想苟命  我,一人唤醒诸神上交国家  

热门小说推荐
我在最闪亮的地方等你

我在最闪亮的地方等你

关于我在最闪亮的地方等你本文姐弟CP,养成系~~甜宠X忠犬!宝宝们放心入坑!梦中云兮姐,你还会回来看我的,是吗?当然,我想看你长大变帅的样子!夜辰川在睡梦中露出了满足的笑纷繁复杂的娱乐圈被圈里人称为夜少的夜辰川,出身顶级豪门,衣食无忧。却进入娱乐圈,凭借优越的外貌和扎实的演技,成了当红明星!某颁奖典礼现场夜辰川又拿到了今年的影帝。主持人一番恭维后夜少,粉丝都很关心你的感情生活。不知可有心仪的人,有没有想过谈一场动人心弦的恋爱,然后结婚呢?夜辰川薄唇轻启心仪的人一直都有,我暗恋她好多年了。与她恋爱和结婚,我很期待!夜少竟然一直有心仪的人,还是暗恋!!!娱乐圈炸开了锅一直不关注娱乐圈的穆云兮,对这些毫不知情。一次意外后,穆云兮怀上了邻家奶狗弟弟的孩子。五年后,带着两个超高颜值的宝贝儿子回国,可哪里知道,曾经宠她如命的奶狗弟弟,已经变成狼狗。利用她身边的人,织了一张巨大的网,就是为了将她牢牢禁锢在身边。直到被夜辰川逼着拿到结婚证。穆云兮,这辈子,你休想再从我身边逃掉!穆云兮感觉自己中了圈套,但为时已晚。她这辈子都逃不掉了...

小公主被全员读心后,暴君宠疯了

小公主被全员读心后,暴君宠疯了

阿宝穿书了!穿成了天圣皇朝的小公主。嗯是公主没错,可他娘的怎么是亡国公主啊。刚一出生就要被当成灾星处死。大暴君°°…当场嘎了老御史,她被抱出了冷宫。后来,六皇子一脚踢开凑上来的女主,哪凉快哪待着去吧!于是,选妃宴七皇子插刀女主,直接选中锦鲤小王妃。众人惊觉只要有小公主在的地方就是大型吃瓜现场!瓜瓜劲爆瓜瓜...

我祁同伟,不事权贵,从村官干起

我祁同伟,不事权贵,从村官干起

市财政局小科员,穿越成了工作不久的祁同伟。为了逆天改命,他摆脱梁璐,分手陈阳,下乡当驻村干部,凭借出色的政绩进入GDP狂人李达康的视线。官场大门重新打开,权势巅峰指日可待...

豪门重生之妇贵逼人

豪门重生之妇贵逼人

7年婚姻。相见如宾,浓情甜蜜。到头来,镜花水月。倾尽所有,换来一场蓄谋已久的杀人灭口。那一天。陆漫漫怀着还不足2月的孩子,死于一场车祸。离奇的车祸,却意外获得重生。陆漫漫再次睁眼,回到还未嫁人之时。她凌厉的眼眸一紧,嗜血的微笑,如罂粟般,风华绝代。重生一世,她誓要,血债血偿!为此!陆漫漫醒来后做的第一件事就是,拒绝...

每日热搜小说推荐