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周明时常在想。
越是喜欢她,就越是觉得难以说出什么好听的,他不如她,没有那种机敏善言,也不有趣,唯一让她能闪闪发亮看着他的便是厨艺。
于是这天他依然早早下班,不过绕路跑去小北百货,走了半圈之后找到炙烧用的喷枪头。
价格有点小贵,看在和卡式炉的瓦斯罐通用,而且未来也不乏使用时机的份上,还是买了。
回到家,大白熊先生这次打算试试进阶版布丁—烤布蕾
布丁这件事情在她说过喜欢之后他便深有研究,不过烤布蕾因为要用到火枪,所以一直都还没认真尝试过。
今天第一次处理,还有些小紧张。
前置作业和布丁配方差不多。
砂糖、牛奶、鲜奶油、鸡蛋。
烤布蕾的蛋只取蛋黄,更绵密些,蛋白则拿去待会炒蛋用,也不浪费。
这次的配方里头砂糖换成红糖,糖也减量,因着待会还要洒糖,就不吃太甜了。
等到烤好的布蕾放凉过冰入冰箱后,江可然也下班过来了。
两人先亲亲热热了一番,吃过饭,他才把冰箱里头的布丁拿出来放到工作台上。
取了柜子上头的二号砂糖出来,均匀铺了一层在布蕾上。
江可然看到之后咚咚咚走过来,抱着他的腰侧头去看。
「我要来烤焦糖了,待会要试试看吗?」
她点点头,看着眼神都隐隐有笑意。
「你去买了喷枪?」
「嗯,之后做炙烧料理也用得到。」
「好讚!」
她对于没接触过的东西也是兴趣十足,不过火枪危险,还是松开了手往旁边站。
周明侧头过去亲了一下人,接着才拿起喷枪头组装瓦斯罐。
他身边有准备好的湿毛巾,也确认过周遭没有其他易燃物品,才打开开关。
砂糖在高温炙烤下逐渐软化、起泡、变色,这个过程除了火息之外,还有浓郁的香气窜出,是焦糖。
整个过程不过一分鐘,烤布蕾便完成了。
周明把喷枪递过去,叮嘱了几声,便让江可然亲自尝试。
她的手很巧,看一次就会,虽然没有他动作来的从容优雅,但也顺利的做出了焦糖面。
周明戴上隔热手套,把两人的成品拿到桌上。
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