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鸭肉还好,卤煮半个多时辰就好了,鹅肉比较难炖,花了一个多时辰才炖得酥烂软嫩。
等到卤鸭卤鹅炖好,爷孙两也都早就吃过午饭了,干脆等晚饭再端上桌。
一只鸭一只鹅,自家人也吃不完,便使唤两个小孩跑腿,给袁大头送去了一碗,又给俞重晖家送去了一大碗。
等到两人回来,家里的饭菜也煮好了。
卤鸭和卤鹅俩大盘,虽然已经凉了,但是丝毫不影响口味。
“好吃!”
江老爷子帮着收拾卤煮,早就被香味勾馋得不行,端回到家里的时候,早就已经凉了,其他人不像他那样抱着极高的期待。
其他人也都纷纷将筷子伸向这卤鸭卤鹅,虽然肉是凉的,但是却别有一番风味,吃完频频点头。
再配上赵氏大火炒的一盘红薯叶,竟格外好吃,都不需要做其他菜,这两道菜就够下饭了。
吃得差不多了,大家开口问:“今天怎么想到要卤鸭卤鹅了?”
“不过还挺好吃的,不比卤肉差呀!”江有礼摸摸下巴说道,他虽然没什么本事,但是嘴巴也挺叼的。
又跟着叹了口气,“要是小宋在就好了,他肯定也喜欢。”
众人撇撇嘴,江有礼现在是三句不理宋云庭,不知道的还以为他们是亲父子呢!
大家没理会他,只听江蓠道:“卤水不止能卤猪肉呀,鸡鸭鹅都可以的,买回来试试其他肉质怎么样。”
“卤鸭差一点,卤鹅更好吃。”
赵氏评价道。
江蓠见自家人反响挺不错,直接拍板,“那我们去抓几只来养着吧,看看好不好卖!鸭少点,鹅可以多点。”
现在江家人不会天真以为江蓠说的几只就真的是几只而已。
她的几只起码是十只以上。
江老爷子真诚发问,“那得隔一块地出来吧?要多大的?”
“先圈个半亩地吧,圈在池塘边,鸭子和鹅要隔开。”
江蓠说道。
江老爷子点点头,还行,不算太离谱。
隔天他们便上集市抓了二十只鸭子,小鸭子十只,剩下的十只鸭子都有五六斤,鹅的话就更多一些了,买了四十只,一样是对半。
抓来头天,就先宰了三只鸭,三只鹅,当天就卤煮好,第二天分别给江有礼和赵氏还有张贵阳带去试卖。
只是给顾客免费尝试一下,便有长期在他们家买卤肉的客人预定了,总共订出去两只鸭,六只鹅。
都是按斤卖的,鸭肉一斤十二文钱,鹅肉二十五文钱。
相比较卤猪肉有些人更爱吃鹅肉一点。
袁大头也才来没几天,还没完全给猪圈里的九十头猪挨个检查完,家里就又进了一批鸭子和鹅,可把他忙得不可开交了。
村里有一户人家,丧夫的寡母带着几个孩子,家里都要米缸都见底了,前些天江家招人,俞正帮忙介绍那户人家一个十二三岁的儿子来帮忙。
这个年龄的孩子已经能干很多活了,江家便收了下来,如此,家里也可算能开火了,起码不用光挖野菜,能喝上野菜粥了。
这孩子见袁大头忙不过来,干完自己的活便主动找上袁大头有没有他能做的。
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