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熬煮的时候他们又开始做第二道菜,烂糊白菜,炒四个鸡蛋,搅拌碎打碎,炒至色泽焦黄盛出备用。然后拿出一大勺面粉,锅内无油无水干炒到微黄,加入开水成稀糊,把嫩绿的白菜叶切大片放进锅内,加入鸡蛋酥,大火熬煮五分钟,再加入黑木耳煮二分钟,最后放入翠绿的葱叶加盐,再煮二分钟起锅装盆。香味四溢一看就很有食欲,王大厨很满意的端到一旁的桌子上。
这个时候,五花肉也差不多,开始大火收汁,加一点酱油,加盐这样收到黏稠,盛到盘子里,上边撒上少许翠绿的小葱花。王大厨看着那油亮红润的肉块,这个色泽太漂亮了,让人太有食欲了。自己跟吴掌柜请求自己先尝一块儿,看看味道怎么样。
苏禾让他们一起去尝尝,自己跟着帮厨先备菜,一会儿大厨下来直接炒就行。
吴掌柜笑着招呼苏禾爹一起去包间试吃,秦明端着烂糊白菜,王大厨端着红烧肉。就这一走过过道上楼的时候,碰到几个食客,打听这是什么菜,怎么味道这么好,他们今天就吃这两道菜。
吴掌柜赶紧笑呵呵的道歉,这是新菜式和改良的红烧肉肉,今天晚上就推出这些菜。请稍等一下,他们需要自己先试一下菜。
这不刚说着,一个老熟人城里最大银楼荣宝斋的少东家温凯言温大少过来了,这可是个大吃货。看着这么好吃的东西,直接一把搂住吴掌柜,笑着说:“吴掌柜咱们自己人一起去试试菜,我看着一定错不了。”
吴掌柜肯定不会拒绝温大少,这可是他们饭庄的常客,自己的大主顾。吴掌柜笑着说:“走咱们一起尝尝味道,一会儿还有几道菜一起尝尝。”
进了包间,王大厨告罪一声说:“自己先尝一口,就下去做其它三道菜。”
坐下他们都拿起筷子尝了一下,大家一起夹起红烧肉,不约而同地点头称赞,味道很不错,味道一点腥味都没有,入口软烂入味,浓郁的香味弥漫口腔,让人欲罢不能。王大厨满意的不行,自己的拿手菜又多一道有名的美味佳肴。
大家吃了两块红烧肉,又都舀了一勺烂糊白菜汤,鲜香入味,汤色漂亮,这一道汤跟红烧肉真是绝配。王大厨各吃一口,告退回了厨房。
温大少津津有味地吃着肉喝着汤,还打趣吴掌柜不够意思,自己要是不来,可是就错过美味佳肴了。
吴掌柜笑着说:“这刚做出来,您就遇到了,一看就是为您做的,怎么能说错过了。我可是第一次吃,跟您一样的。”
吴掌柜笑着介绍:“这位是苏先生,这几道菜的方子就是他提供的。”
苏禾爹笑着说:“这也是孩子好吃,偶尔试着得来的,大家喜欢就是对孩子最大认可。”
温大少心情愉悦地说:“你家孩子一定是好美食的,比我强太多,只是喜欢吃可是不会做。”
苏禾爹笑着点头,自己家闺女可不就是爱美食。
不一会儿,其它三道菜也过来,麻婆豆腐、宫宝鸡丁、红烧狮子头,这三道菜味道也很霸道,在这个以炖煮为主的时代,香味就越发显得浓郁了。经过大堂的时候,很多人打听这是什么菜,给他们也来一份,秦明赶紧解释,让大家晚上过来,这是新出的菜品,需要掌柜的试过,才能定价出菜。大家都遗憾的坐下来,有的表示今天晚上还在这里吃饭,就吃这几道菜。
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