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稻草一旦烧完,火就会很快的小下来。
所以,这中间要放多少稻草,多久放一次稻草,就很不好掌握。
吕秀秀记得小时候,也是被骂了很多次,才逐渐掌握好这个量的。
好在姜蕊不用太麻烦,蒸饭火候偶尔不对也没关系。
这边饭蒸好了以后,吕秀秀就准备炒菜了。
她直接舀了一小坨猪油进锅里,让猪油烧化了。
吕秀秀也不敢多放,这年头油都是金贵的,更别说是猪油了。
猪油润了锅以后,吕秀秀让姜蕊把这边炒菜的锅子火烧旺些。
姜蕊一边要顾着烧饭的锅,一边要顾着炒菜的锅,真是一下都忙不过来了。
“秀秀姐姐!姜蕊姐姐!”乐乐的声音从门外传来。
吕秀秀有点惊讶,但是还是赶紧把肉丝下了锅,顺便开口问乐乐:“乐乐,你怎么这么快就回来了?”
乐乐在猪油煎肉发出的爆响声里,咽了口唾沫,才回道:“我娘说姐姐们差不多该回来了,让我帮着煮饭呢。”
说着,把头伸近了灶台:“秀秀姐姐,你是在做肉吗?”
吕秀秀笑着点点头,把辣椒倒进去,给灶屋里三人都辣了个够呛。
“是啊,你赶紧帮你姜蕊姐姐烧火去,她一个人忙不过来。”
作为做饭的人,吕秀秀对火候还是有感觉的,明显知道姜蕊忙不过来。
不过刚刚也是没办法,毕竟能做饭的就她一个,姜蕊只能烧火了。
现在有个能烧火的了,吕秀秀赶紧给乐乐安排上,给姜蕊减减负了。
乐乐不愧是烧火烧惯了的,自己给吕秀秀烧火的同时,还看着姜蕊的蒸饭的灶,时不时给姜蕊提点醒。
有了乐乐的帮助,吕秀秀做起饭来就方便了不少了。
吕秀秀给辣椒翻炒了几下以后,赶紧下切碎的蒜末,又加了点盐调味。
这辣椒炒肉丝就这么成了。
不用太多调味,乡下也没那么多调味的,肉就是好吃的。
这一下给几个人香的舌头都要掉了。
吕秀秀表示,这还不算啥呢。
要是有生粉,提前腌制过了肉。
肉放在油锅里过一道,断了生就盛出来。
然后单独下蒜末炒辣椒,再把肉倒进去,加点调味,大火过一道,就可以盛出来。
那肉是嫩的,辣椒有肉味,多出来的油汤都下饭。
一盘子辣椒炒肉,能吃三大碗米饭了。
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