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说话的时候小脸皱成一团,满脸的都写着鸭鸭肯定很疼。
林常海笑着说道:“晚上让妈妈给你烧鸭子吃,给玥玥吃大鸭腿。”
玥玥吸了吸口水一说到好吃的,就立马顾不上鸭鸭疼不疼了,小脑袋瓜子点头如捣蒜:“好,鸭爪爪玥玥也要吃。”
“行,都给玥玥吃。”林常海朝玥玥慈爱的笑了笑,“玥玥多吃一点,快点长大。”
“玥玥长那么高!”玥玥站起来,踮起脚尖,手伸的高过于头顶。
玥玥小点的时候长得像李成蹊,但是再大一点儿,又跟林桃长得像了。林常海带玥玥的时候,就好像回到了二十几年前带林桃的时候。
只可惜那个时候他为了他们父女两个的生活,不得不去厂子里上班挣钱,当时的工厂名额很难得,他还是因为退伍之后,部队里给他分配的,否则当时一个乡下人,是很难进城里的厂子里上班的。
为了不失去这个难得的工作,林常海在林桃刚满月的时候就去厂子里上班了。讲真的,当时要不是有方敏,可真不知道该怎么办。
林常海一直以来都觉得对不起林桃,他陪伴她的时间实在是太少了。
可是他的女儿林桃打小就懂事,总是觉得爸爸辛苦。他不跑长途的时候,林桃就坐在院门口的台阶上,等着他回来。
林常海将烧好的开水倒进盆里,再把放好血的鸭子丢进去。要让鸭子毛泡软一点,这样就比较好拔毛。
林常海拔毛的时候,玥玥也要过来帮忙,不过水太烫了,林常海不让她动手。玥玥便坐到木马上面,一摇一摇的。
听到院门被打开的声音,玥玥扭头看过去,便见到林桃手里拎着一块猪肉回来了,玥玥从木马上面跳下来,叫道:“外公,妈妈回来了,妈妈你买什么好东西?”
林桃说:“今天妈妈烧扣肉吃。”
玥玥听到这个回答可高兴了,但是笑完了之后,又问道:“妈妈扣肉是什么肉啊?”
她还没有吃过扣肉呢!
“扣肉是比红烧肉还要好吃的肉。”林常海说道。
梅干菜扣肉是湘城那边的一道大菜,也只有过年的时候公社里杀了年猪分猪肉的时候才能吃上。
前两个月的时候林桃晒了点梅干菜,这会儿正好可以用上。
猪肉皮一定要用锅子烫一下,这样做之后猪皮才不会有任何的腥味。扣肉切得要比红烧肉大块一些,但是厚度比红烧度薄。梅干菜洗干净之后拧干水分,用上一点点干辣椒炒一下,肉块先煮后炸,这样之后肉已经被处理的十分香了,但是这还不够。
将炸好的肉切成筷子头厚的肉片,今天家里有喜事,林桃买了两斤多的五花肉,正好能装上一碗,再把梅干菜放在肉片上面,倒上酱油,主要是起到上色的作用。
再接着放进锅子里蒸上两个多小时,扣肉才能真正的出锅了。
这样的一道菜忙活下来,就得花上三个多小时了。还好林桃今天学校没什么事情,一点多从学校回来之后就去副食品厂买了猪肉,到家的时候也才刚到下午两点,做完这一道菜,正好是晚上李成蹊回来的时间。
除了梅干菜扣肉之外,林桃又炒了个鸭子。
鸭子先炒熟,然后林桃将一只鸭腿和一只鸭脚板拿出来,放到一边。这事给玥玥吃的,玥玥还小,不能吃辣,所以每次做这些菜的时候,林桃就会在还没有放辣椒的时候,先拿出来一些给玥玥单独吃。
剩下来的再放辣椒继续炒,鸭子肉炒的好的可是非常香的。其实林桃和林常海父女两个都比较喜欢吃鸭头,鸭头吃起来香啊。
不过鸭子肉要是处理不好,就会有鸭腥味,林桃有独特的去鸭子腥味得劲技巧,经她手做出来的鸭子,都是一点腥味都没有的。
除却这两个菜,林桃又炒了个粉辣子,粉辣子是用玉米粉和辣子一起做成的,就跟腌酸菜一样,把粉辣子腌起来,过几天就能炒了吃。
往锅里倒上一点油,把粉辣子煎成饼状,两边都煎好了之后,再从锅子里盛出来,用刀切成一片片的,就可以直接吃了。
这属于湘城的一道菜,味道很是不错。林桃小时候最喜欢吃了,方姨家里要是做了粉辣子,绝对等不到吃饭的时候,就被她和林蔓蔓偷偷地吃完了。
每次方姨看到之后都特别无奈,后来干脆都把这道菜当做零食做给她们两个吃了。
那时候家里穷,除了林常海发工资的时候,会给她们两姐妹买点桃酥之类的回来,她们就每天都在盼着爆玉米花的老大爷过来。
那个老大爷是到处走的,每次都得隔上半年才来一回,每回过来的时候,公社里的孩子都会从家里带上一小袋玉米,再拿上一个大布袋,老大爷爆一次玉米花收两毛钱,要想甜一点的,就自己从家里带白糖过来。
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