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第55节(第2页)

“暗示过我了?哪里暗示过我了?”他儿子震惊,完全不知道这中间都发生了什么!

荀爸爸表示:“你看这里,有定价——逢单数84元人,逢双数154元人。”

“都说一分价钱一分货,如果你给单数和双数的顾客都是同样的待遇,那么双数的顾客就会不满,单数的顾客就会犹豫自己这个价格是不是还能降,正常的商家都知道,不稳定的价格会造成市场信心的不足……那为什么你的表弟还是坚持要把价格做成这样呢?能够把公司经营到如此蒸蒸日上的程度,不可能是个傻子对吧?”

如果是荀魁在现场他肯定会炸毛,觉得自己被骂了,但是在现场的不是他,而是荀立!

荀立就觉得自家老爸说得很有道理:“对啊!明知道这么做会亏本,为什么还要这么做呢?”

“这就是他的暗示——他在暗示你,要区分两个不同价格对应的客户群!”

做餐厅,首先要做的就是确定你的客户群体。

不同的客户群体对应着不同的服务需求,也对应着不同的价格定位。你比如造房子,单身人群的居住需求和一家三口的居住需求那肯定是不一样的,那可不得在造之前就把所有东西给想好再动手吗?

“所以你要学会分析,单数日和双数日的价格不同,就是对应着两种不同的客户群体。”

“84元人,对应的客户群体是那些专门吃美味寿司的顾客的。”

不要觉得84元是一个很贵的价格,其实从寿司这个门类的定价来讲,这个价格并不算很贵。

一般人一顿寿司的食量大概就是在八个寿司到十二个寿司之间,当然如果你是去学校对面的寿司店买寿司,那可能15块钱到20块钱就足够果腹了,但如果是吃一些品质比较好的寿司……

“按照现在的市场价来看,两枚鹅肝手握的价格就已经在四十元以上了,也就意味着对于食客来讲,自助寿司的这个定价是很便宜的,几个鹅肝手握就能回本!”

“所以84元人这个价位,显然是单纯就寿司本身价格的,不包含溢价服务,154元人的才是含增值服务、也就是二次元动漫打卡服务的。”

那么在确定了不同定价对应的不同服务类别之后,原本因为人手不足出现的方案问题也就得到了解决。

“所以我们的活动方案基本不变,还是自助餐厅,还是寿司,还是要顾客穿黑衣入场,主题还是黑衣人组织的据点用餐。”

“差别在时间上。”

荀立在第一次员工见面会上,和秦贝帮他招来的这群员工说。

“每逢单数日,厨师当然依旧是朗姆,但料理台这边不需要有那么多有名有姓的酒厂组织成员,有一个就够了,然后活动的开场不再是琴酒从后厨出现,而是变成琴酒打了一个电话到料理台……这块我们会请动漫原声的配音演员帮我们配一段台词,到时候可以直接公放录音。”

录音里就是琴酒的声音在那里说,接到线报,在座所有人里面有一个是卧底,要他信任的下属(比如伏特加,或者其他外围黑衣成员)把卧底老鼠找出来,带到外面去处理掉。

荀立其实还没想好这一块是直接找国语配音老师帮忙配一段,还是请脚盆国的声优配一版,再在后面整个翻译,但大致的过程就是这样。

相当于84元的那天,琴酒是不出现的,改成琴酒通过电话指挥下属来做抓老鼠这件事。

而154元的那天,也不一定是琴酒出场,他会作为随机ssr出现。

“154元那天,我们只能保证料理台这边要出现起码三位组织代号成员,到时候宣布有卧底和组织活动的,必须是代号成员,最后把被票出去的卧底带走的也会是代号成员。”

这样整个活动增加了一些不确定性,但也确实能看到84元和154元之间的差别——差的就是cosplay部分的溢价!

活动方案确定后,一切就进行得非常顺利了。

为了给自家表弟展示自己的工作能力,荀立筹备寿司店开业筹备得飞快。

联系食材、给员工排班、敲定自助餐提供的菜品、购买各种尺码的黑色外套、在小某书后台私信邀请当地美食博主来品鉴……

终于,到了又一个秋日的周六。

这一天,米花伊吕波寿司店开业了。

作者有话说:

开业开业!

第66章亏钱的第六十六天

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