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还有个紫金宝箱,打开看看,万一抽中个时间就好了。
我开!
“当!”
楚云风有些恨透了这个声音,听起来简直是太难受了,系统啊、系统,你啥时候才能“睡醒”啊……
“卧槽,这是什么情况?”打开的紫金宝箱不仅没有开出时间,反而开出了两道菜品,瞬间让楚云风懵逼了。
2星菜式—翡翠烧麦;4星菜式—开水白菜。
不是吧,系统你在玩我是吧,这鸡豆花都还没学习,你居然就给我上了一道4星的菜式。
这是自己的运气问题还是系统的问题,楚云风也搞不明白。
但是有一点是非常清楚的,那就是这个鸡豆花的菜品等级确实是有问题,它绝对不会是3星菜品,应该是4星菜品才对。
因为这两种菜品都是川菜中的经典,而且都是入选了国宴的菜肴,两种菜肴有一个相同的地方就是所用的汤底都是一样的。
那就是膏汤,也叫做高汤,行内人叫做清汤。
说是清汤,其实取料跟楚云风平时熬制的高汤是差不多的,但是熬制的食材却要多一些。
但是平时的高汤熬制出来都是乳白色,而鸡豆花和开水白菜的高汤那可是清汤如水,汤汁如茶。
所以这就有一个调汤的手法,可以让乳白色甚至是浑浊的膏汤变成清澈如水的汤汁。
有句话叫做川戏的腔,川菜的汤,赞扬的就是川菜的这个高级汤汁。
虽然颜色变淡变浅,但是它的味道却是无比的鲜美,所以开水白菜这道菜,没听过的人还以为是用白水煮的菜。
其实这都是误解,这道菜绝对是川菜中的顶级名菜,一般的厨师可是做不好的。
不过系统既然定义为3星菜式,那自己应该是没问题,学习时间应该是足够了,看着不学心里难受,这道菜自己太喜欢了。
开始学习!
“当!”
开始学习!
“当!”
什么情况,为什么没办法开始?楚云风赶紧查询光幕。
光幕上显示:“系统休眠期间,2星级以上的菜式无法学习……”
第二百一十四章:翡翠烧麦
不是吧,楚云风有些懵逼,好不容易自己抽中了一个这么高端的菜品,你现在居然让我无法在第一时间学习,真是要了老命了。
不过这2星菜式的翡翠烧麦算是安慰奖了吗?
看到这道菜的时候,楚云风发现了系统的一个规律,那就是目前让自己学习的菜品主要是两个菜系。
一个是川菜,还有一个是淮扬菜。
对于淮扬菜楚云风非常喜爱,因为淮扬菜有个别称,叫做文人菜。
光听这个名字就感觉非常儒雅,不过也的确是这样。
淮扬菜的制作非常讲究,特别是在摆盘上面,给人一种非常精致的感觉,让你不仅有美观的感受,还有美味的享受。
就拿这道翡翠烧麦来说,川内地区是没有的,整个中国也就只有扬州才有,是淮扬菜的典型双绝之一。
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