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已经到了饭点,贾环打不着这只獐子的主意,只好简单把兔子处理了下,切成块状,丢在水里浸泡着。
泡上半个小时,又把兔子捞起来,放在锅里用清水焯水,放上生姜葱段,再加点白酒,小火翻焯到水开,洗掉血沫。
再把肉块捞起来,重新用开水冲洗。
小块的肉片被贾环炒成一盘爆炒兔肉,剩下的大些的肉块,则都在锅里文火慢慢入味,等待着变成红烧兔块。
从菜窖里拾捣出一颗大白菜,就着红烧兔块剩下的一丁点油,炒出来的大白菜即不生涩也不会过于油腻。
林道儒已经在外面转悠了好几趟了,时时不经意地路过厨房一趟,在门口大喊两声。“环儿,你白叔叔肚子饿扁了。”他早就知道林霭今天收获不小,在门口闻香闻得都快受不了了。
等了好久都等不出来,索性又回到学堂里去坐着。
千呼万唤始出来,林霭提着食盒不慌不忙地进了学堂,在炭盆和炉子边蹲下了身子,用树枝挑了挑炉子里的小火,从食盒里的一一摆出饭菜,浓香四溢,吸引了白老夫子和林道儒全部的注意力。
为两位长辈盛好饭,又奉上筷子,林霭又忙着去给两位长辈温酒,小酒壶架在炉子上,微微冒着热气。
酒其实不是什么好酒,酒水是白老夫子自己从山里采的野果,酿出来的果酒,可能是发酵的时候出了什么差错,喝起来有些许的酸涩。
林霭把酒温热,并没有坐下和林道儒他们一起吃饭,他还要冒着风雪去厨房给贾环帮忙。
林霭不会做菜,但是其他的事情很多都是林霭帮贾环代劳的,就好比那獐子的处理,贾环还是有些力不从心。
血要放干净,否则肉就会变得很难保存,即便是在冬天,也会难以存放,影响肉质。
贾环回来之前,林霭就已经结束了这只倒霉萌物的生命,因为有贾环平日里的叮嘱,林霭的手段凌厉,獐子死在无声无息中,没有痛苦,可谓是人道。
动物如果在死之前非常惊恐,神经往往会影响全身的机能,就会很难放干净血了。
血放的同时,贾环一点点的顺着獐子剥皮,去头去蹄则要林霭来动手,贾环的力气不够。
林霭用柴刀狠狠地劈在獐子头上,连骨头一同劈成首身分离,贾环又把四肢卸下来给林霭去劈蹄子。
这样的事叫贾环做起来虽然也行,不过到林霭手上就比较轻松了。
三下五除二,林霭动作利落,獐子很快就去掉了脑袋和蹄子。
贾环才开始慢慢地收拾内脏。
林霭则又去烧水了,准备待会去除血沫。
这时的人不吃动物的杂碎,贾环也很难处理干净,所以除了心肝,还有血,其他的都舍弃不要了。
獐子身上还有个宝贝,那就是香腺里的分泌物,是上好的香料。
不过贾环担心影响了肉质,索性也没留下。
把处理干净的獐子丢到沸水里慢慢煮着。
贾环和林霭才算是得了闲,洗了洗血腥气,往学堂去吃饭了。
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