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烤猪蹄的浓香此刻还残留一丝围绕在沈温昭的鼻尖,勾起了他肚子里的馋虫。
“能吃到苏姑娘的手?艺是我的荣幸。”
苏恬挑眉,忍住嘴角的笑意:“很快就好。”
说着便去了厨房。
将醒发好的面团抻成长舌状的面皮,表面刷上一层油酥,用刀划上几道口子,再抹上满满一层调好味的肉沫,卷起压成饼状。
今晚准备的晚饭便是锅盔和鸭血粉丝汤。
锅盔是四川特色,鸭血粉丝汤是南京特色。
虽说这两样特色小吃的老家天南地北,但完全不影响两者一起吃的美味。
起锅烧油,放入锅盔,热油接触到面皮瞬间激出无数个小泡。
煎至面皮表面变成浅金色就可?以夹出来进行?下一步烘烤了。
苏恬一连做了好几个,整整齐齐的摆了一圈塞进炉里,经过烘烤后的锅盔外皮依旧保留着酥脆的口感,内里却汁水充足,十分柔软。
掐着时间点煮好一锅鸭血粉丝汤,一顿简单却美味的晚饭就好了。
“准备吃饭啦!”
李红月过来将装满鸭血粉丝汤的汤碗端了出去,苏恬则是从炉里挑拣锅盔。
十多?个锅盔摆了一箩筐,透着白花花的热气,往桌子中间一放甚是唬人。
“吃吧!”苏恬招呼着。
沈温昭自然的拿起一块锅盔,刚出炉的锅盔油香四溢,热浪裹挟着肉香扑面而来。
沈温昭鼻尖微动,张嘴咬了上去。
‘咔嚓—’
酥脆的外皮入口即碎,零星几片碎渣落入鸭血粉丝汤中,被汤汁浸泡不见踪影。
锅盔内里层次丰富,柔软的面里夹着细碎的肉沫,肉沫的油香已经充分被饼皮吸收,浓烈的胡椒味掩盖住了肉类的荤腥,吃起来酥酥麻麻。
肉沫,不对?,应该称之?为?肉泥,紧紧的吸附在饼皮上,难舍难分。
锅盔做的不大,沈温昭只觉得刚尝到味儿就没了一块。
不着痕迹的四处望了望,发现?大家都吃的津津有味,头也不抬,便伸手?又拿了一个。
刚要下嘴,便看到苏恬将咬了一半的锅盔往碗里一泡,沾染上汤汁的饼皮湿湿润润,瞧着又是另一种?风味。
沈温昭如法炮制,将锅盔撕成两半,其中一半浸入鸭血粉丝汤中。
吸饱汤汁的面饼失去了酥脆的口感,但是酸辣的汤汁却赋予了其另一种?生命。
几根透明?的粉丝挂在上面摇摇欲坠,沈温昭一个张嘴便送入口中。
香醇可?口,鲜香味美。
这透明?的面条口感真是独特。
嘴里嚼着鲜香的锅盔,沈温昭终于将眼神分了一点给碗中的粉丝。
喝上一口飘着鸭油的老鸭汤,暖意从肠胃延伸到四肢,他挑起一筷子粉丝送入口中,软绵弹牙,轻易不能咬断。
吸溜一下就钻入口中,夹着软糯的鸭血鸭杂,越吃越想吃。
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