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白总的各种创新菜胎死腹中,只能反复交代文林琳明年多种点。
挂了电话文林琳还挺高兴,西瓜就吃它那个西瓜味就行了,搞什么创新菜,又不是学校食堂,天天搞创新,一堆水果蔬菜黑暗料理,上次她母校还因为一道名菜“同甘共苦”(苦瓜酿香蕉)上了热搜,她可不想看到她家西瓜出现在西瓜炒香蕉、西瓜炒蛋这些奇奇怪怪的料理里,白总也不怕把客人吓跑。
没想到西瓜的事还没结束,没过几天,文林琳又接到了石老板电话,抱怨文林琳有好吃的不告诉他,明明他才是大主顾。
文林琳只能继续画大饼,明年一定多种点西瓜,大家都会有的。
看着自家的西瓜地,文林琳陷入了沉思,西瓜作为盛夏必备的解暑圣品,老少皆宜,小小的一个西瓜,不少人放在心上,种西瓜划算啊。
“汪汪汪!”小白的叫声从瓜地里传来。
小白又找到好瓜了,文林琳高兴地跑过去,至少这个夏天,自己家不缺西瓜吃了。
第13章第十三章玉兰餐厅
白总的玉兰餐厅,这段时间生意比往常更红火一些。
白总大名白玉兰,当年和家里闹矛盾,干脆就独立出来以自己名字开了这家玉兰餐厅,当初凭借着一道特色菜,明炉烤乳猪打开了市场。
明炉烤乳猪是“满汉全席”中的主打菜肴之一,早在西周时,此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。这道大菜讲究腌制,讲究的是火候,要求将食物质感与食物味道融会在一起,做到凡脆要有更脆,直到达到“化”与“酥”的境界。
这道菜推荐8人食用,不少客人为了这只烤乳猪,主动当了托儿,帮白总拉了不少客人。更何况白总当时还喜欢现场烤乳猪,吸引了不少好奇的客人,烤出来的乳猪色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,让人停不下嘴。
白总开店的过程也不是一帆风顺的,总有人喜欢拿性别说事,最后都要来一句女人不行,即使你现在行,未来嫁了人也会变得不行,如果你嫁了人还做得比他好,他就暗地里造谣你太强势家庭不幸福。
当时竞争对手就刻薄地嘲讽白总女人掌勺,只会用小聪明,做大菜哗众取宠。白总年少气盛,受不得激,在当年的行业协会上做了一道文思豆腐。
豆腐寻常,文思豆腐可不寻常!文思豆腐需要在数分钟内,将一块嫩豆腐以横切88刀、竖切188刀,切成发丝般粗细。这道菜考验的是厨师的刀工,说白了就是炫技,讲究的是眼疾手快,行云流水一气呵成。
当时白总凭借这一手震惊全场,很是扬眉吐气了一番。
时至今日,玉兰餐厅已经从一个小饭馆升级成了一家大餐厅,餐厅开在高档住宅区旁边,500多平的大商铺,旁边还有停车场,一共三层,一楼是大堂和厨房,二楼三楼都是包厢,分为5人以下小包厢,10人包厢和20人大包厢,三楼还有一间办公室,两间员工休息室。
地段不错,人流量大,每个月营业额都有大几十万,玉兰餐厅已经在当地竖起了不错的口碑,有了不少回头客。
这天中午,玉兰餐厅的10人包厢里,一桌客人正各自捧着一片西瓜吃。
“啧,这西瓜味道倒是不错,不过你们说这小白老板是不是过分了?就这一片西瓜她还不买,硬是消费满200才送一片。”一个老头边吃西瓜边评论。
另一个老头起哄:“那你还不是凑够消费金额也要尝尝。”
“服务员端着西瓜走过去时,那西瓜清香飘的满大厅都是,不尝尝我不甘心。”闻着就觉得好吃,西瓜味十足,谁扛得住啊。
这一桌子都是不差钱的,说归说,人手一片西瓜:“西瓜是少了点,但味道还不错,脆甜脆甜的,吃得我心头舒坦。”
“唉,这西瓜有二两不?”还有人觉得西瓜少,不够吃。
旁边一个瘦高的老头笑了笑说:“不多也不少,刚刚二两,小白老板亲自切的,她的刀工你又不是不知道。”
另外几人聊起这事也笑。
“小白老板徒弟都带出来好几个了,还是那个急性子,切个西瓜也抢着自己上。”
“她要不是这个性子,也不会和家里面闹翻。”
“要我说,那事怪不得小白老板,就是那白老头的错,都什么年代了,还搞重男轻女那套,说什么传男不传女,封建。”
这桌客人都是当地出了名的老饕,而白家在他们这地方断断续续做了百年的餐饮,白家酒楼历经风风雨雨上百年,已经是当地的老牌子了,食客们点评各大酒楼都绕不开白家酒楼,白家的家事也是众多食客嘴里的谈资。
现在坐在玉兰餐厅里的客人,还是多为小白老板抱不平的:“当时小白老板明明有天赋有兴趣,那白老头不好好培养,还防贼似的防着,逼着小白老板自己外出学艺。”
马上就有人爆出了陈年密事:“那白老头就是个死封建,你们听说过他家二儿子的事吗?他二儿子二儿媳都是软性子的人,当年生了第一个女儿,被他逼着赶紧要第二个,第二个还是女儿,当时儿媳妇因为大出血还躺着病床上呢,他就逼着儿子承诺继续生,或者干脆离了再找一个继续生,他二儿子那么老实的一个人,都被逼得发火,硬气了一回,当天就去结扎了。”
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