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采薇吁了口气,让她做女红,还不如让她上山去打野猪,相对于绣花,熬肉皮可是简单多了。
她把锅重新添上水,灶坑也再次引燃,水烧开后,便把剁碎的猪肉皮倒进锅里重新煮。
“咕嘟……咕嘟……”
铁锅大约沸腾了一个时辰,才被住了火,掀开锅盖,她把锅里熬得浓稠的猪肉皮舀出来,盛在一个搪瓷盆子里,调味料早已在熬煮的过程中加进去了,只消一夜,这些猪皮凝固后,便可结成冻子了。
大功告成,采薇蹑手蹑脚的走近大屋,从帘子外悄悄的往屋里探头,发现娘还在灯下穿针引线的忙活着,偶尔还教菲儿一些针法,菲儿在一旁学得很认真,时不时的提些专业知识,那一丝不苟的样子,倒是很有现代学霸的潜质。
采薇悄悄的又把头缩了回来,轻轻的拍了拍胸脯,好险!刚刚差点被娘看到,娘若是见她忙完了,一准儿会把她捉了去,逼她学什么劳什子的女红。
回到厨房,采薇找了一个空着的盆,把几碗白面倒在里面,又倒了些水,和着面揉了起来,为明天的早餐做准备……
现在已经是腊月,再过十几天就过年了,杜氏打定主意,一定要让一家人在过年那天都穿上新棉衣,新棉裤,所以,竟点着油灯熬到了深夜。
采薇明早还要起早去镇上,和她熬不起,发完面后,便蹭到大屋,打着哈气连连叫困。
杜氏最是个惯孩子的,见女儿哈气连天,那里还舍得让她学什么女红,早一叠声的催着她去睡了。
晚餐吃得饱,炕也被烧得热乎乎的,加上昨晚又没睡好,白天又劳累了一天,所以这一夜,采薇睡得很熟,一觉醒来时,天已微微泛白。
“糟了”
采薇“扑棱”一下坐起身,看着窗外的天色,匆忙的穿好她土色的旧袄子,风风火火的走到厨下,从水缸里舀了些水去洗脸。
北方的冬天滴水成冰,水缸里的水就像冰镇的一样,洗一把脸,那所剩无几的睡意,就被驱得一干二净,多洗了几把,便让她的手和脸都冻僵了。
取过一方干净的旧帕子擦了脸,等不及脸上的水分干透,她便急着到外面去抱柴禾。
来到院子里,远远望去,还能看到天边那若隐若现的星星正在渐渐隐去,月亮也挂在天空,却有些虚幻,而太阳还没有升起,只有天边的那抹淡淡的红。
早上寒气重,出门后一股寒气瞬间将她包围,打透了单薄的旧袄子,窜进四肢百骸,让她生生的打了两个寒战。
九斤昨天送来的柴就堆在门口不远的地方,采薇搓了搓手臂,快步走过去,提了一坤玉米杆子钻回到了屋里。
短短的几分钟,就让她的双颊有些疼,这让她怀念起自己的护肤品来,就这样脸不皴裂才怪!
不过,时间紧急,她无暇伤感哀叹,紧着把昨天买的大骨头寻了出来,洗好后,丢进锅里,又切了些姜丝,八角,大料等,和刚刚下锅的大骨头一起煮了起来。又拿出昨天活的面,结果却发现因为自家的厨房太冷,面没有发酵,所以发面儿油饼被临时改成了水拉面儿。
娘亲昨夜忙着做新衣,三更才睡下,这会子睡得正酣,孩子们也都甜甜的睡着,只有采薇一个人,悄悄的在灶间忙碌着。
她找出一个大海碗,把十几个鸡蛋打进里面,添进了半碗水,又加了小半勺的面碱,把它们搅拌均匀后,蒸进了锅里。
小火蒸了二十多分钟,起锅,把大海碗端了出来。
此时的碗里,鸡蛋已不是黄色,而是一种嫩嫩的绿,在采薇的家乡,这种蛋叫做实蛋,因口感紧实而得名,实蛋吃起来很有嚼头,有弹性、有韧劲儿,而且比寻常的鸡蛋更香,更有蛋味儿,所以一直受她的喜爱和追捧。
用小勺把紧实的实蛋一勺一勺的挖下来,盛在盘子里,再切些细细瘦肉丝儿,蒜片和葱段。先用葱段和蒜片爆锅,翻炒几下后,把肉丝儿倒进锅里,等炒的肉丝儿颜色变深,再放进实蛋,加盐,撒芝麻粒儿,炒到实蛋表面生出一层金黄色,便可停火、出锅!
这个时候的实蛋,外焦里嫩,口感极佳,咬一口,既有肉香,又有蛋香,真真是少有的人间美味!
☆、第十七章行善
另一口锅里,骨汤已被熬成了奶白色,一见便能引得人食欲大振,再放些盐,葱末,干茴香……片刻后,便有浓郁的肉汤香味儿从灶间溢出来,令人垂涎欲滴。
采薇找出一个小坛子,刷洗干净后,把锅里的大骨汤盛了进去,再寻出家里的一张猪尿泡子,把坛口封好扎紧,放到一边。
骨汤还有剩余,她便用剩下的汤,下了几碗水拉面,面片沾着冷水,拉得极薄,这样吃在嘴里才筋道儿,再加上汤头极好,所以做出来的水拉面儿味道很地道,简直堪比京城的“徐记老面馆。”
由于忙着去镇上,采薇匆忙的扒拉了一碗水拉面后,就急着为去镇上做准备。
她先从昨晚熬好的水晶冻上切一块儿下,装在盘子里,和那盘儿炒好的肉丝儿实蛋一起放进篮子,盖上苫布,又把留给娘和弟弟妹妹们的面片闷在锅里捂着,盖好锅盖后,才提着竹篮抱着坛子走出灶间。
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