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第079章被馋到了
和许沐聊着的功夫,黄三石也没闲着。
把先前炒好的菜倒入锅中,撒上盐,还有胡椒粉。
盖上锅盖换小火慢炖,就等一个小时后这蔬菜牛肉汤出锅。
许沐见黄三石在那忙着,说完自己和程贺一起为了些米饭出去辛劳奔波的状况,就对黄三石又说了句‘黄老师我去做炒饭去了’。
打过招呼许沐就离开了黄三石这边,走到自己的操作台前。
洗过手将手中袋子里装的熟米饭倒入盆中,然后往盆中倒了些素油,带上长长的透明一次性手套,下手直接在盆中搅拌着。
“许沐,你不解释下,自己这是在做什么吗?”
“什么?”
韩林小声提醒道:“尽量做个步骤解读。”
“不至于吧,就是做个蛋炒饭而已,还要一边做一边说那?”
韩林点点头,许沐无奈道:“好吧,我试试。”
咳咳…
许沐暗自咽下两口唾沫,调整了下这才开口。
“蛋炒饭这是很家常的一个菜,也是很随性,很容易自由发挥的一个。”
许沐上道很快,说完第一句感觉很顺。
嘿,还别说,这清澈透亮的年轻嗓音,听上去还挺有播音范呢!
许沐心里暗爽着,接着继续说道:“这米饭呢,其实是有讲究的,在蒸的时候,最好是把米在开水中过一下,然后再蒸,这样蒸出来的米粒颗粒饱满,翻炒的时候不会黏在一起,是一粒粒分开的。”
“这是属于一个家常炒饭一个常识,还有一个那就是米饭最后是用过夜的,不过没有过夜的也好办,那就在冰箱中间冷冻层中不盖住,置放两个小时,出来后差不多就和过夜的差不多了。”
“至于我用的这米饭,是刚蒸出来没多久的,所以…就需要用第四种办法简单处理一下了。”
将盆中米饭拌好,许沐端着它来到水池边,将下水口堵住,冷水哗啦啦外放。
等水位有七八公分深,许沐就将装有米饭的盆子放了进去。
摊摊手对着摄像头道:“没办法,再有不到一个小时黄老师应该就把蔬菜牛肉汤给做好了,为了赶时间,我也只能这样了。”
“在冷水中冷却十多分钟,应该就差不多了。”
许沐反身又回到操作台,嘴里依旧是没闲着。
“刚刚已经说过了,蛋炒饭是一个很随性,能够让人自由发挥的一道菜。”
“它的特点就是,这些配料随做菜人的喜好和心情,可以随意搭配。”
“就比如我,准备了青椒,洋葱,嗯,还有必不可少的香葱和胡萝卜。”
说着,许沐把它们都切成丁,切好以后把这四样放入碗中。
拿出七八个鸡蛋,打入碗中,搅拌过后。端着打好的鸡蛋走到还在水池中浸泡着的米饭。
把碗微微倾斜,让蛋液缓缓流出,在米饭上面洒满了一层。
之后许沐带上一次性手套,双手再次对着米饭和蛋液…搅拌起来。
这是一个蛮费力气的活,搅拌了几分钟后,许沐叫米饭和蛋液相互交融,不分彼此…
又过了约么十分钟。
许沐把已经冷却下来的米饭端了过来。
然后拎出一个炒锅,把盆中饭倒入锅中。锅下,灶上有火。
许沐右手颠锅,左手拿铲。
锅中米和蛋液,还有素油交融过的饭不断在锅中飞起,又被翻来覆去。
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