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第44章 竹笋红烧肉（第1页）

苏秦氏一时想不出办法：“那还能怎么办？”苏白氏点着她的脑袋：“怎么办怎么办？都怪苏婉儿这个赔钱货，要不是她想栽赃苏梨，被拿捏了把柄，我们哪用给她那么多银子？”一时三人都没了声音。莫长离和苏梨骑着马回到家，看见大牛坐在院子门口。不知道等了多久，小脑袋一点一点的打起了瞌睡。俩人相视一笑，这孩子，真可爱。苏梨走上前蹲下，轻声唤到：“大牛，醒醒。”大牛迷迷糊糊第睁开眼睛，揉了揉：“苏梨姐姐，长离哥哥，你们回来了。”苏梨点点头：“嗯，大牛怎么睡这儿了？”“爷爷把哥哥姐姐买的东西送过来，怕被人拿了，让我在这看着。我一不小心就睡着了。”说罢不好意思的抓了抓脑袋。苏梨看大牛憨厚的样子，忍不住笑了。“秋天早晚冷，睡着了容易着凉，快跟我进去，喝杯热水吃点东西。”大牛急忙摆手到：“不用了姐姐，爷爷还在家，我回去帮爷爷做饭。”“现在还不算迟，你今天在这吃，到时给爷爷带点回去。”大牛还想拒绝，莫长离手搭在他的肩膀上，带着他进了院子。苏梨看着欲言又止的大牛，长离果然比她有一套，合着她说这么多，不如长离的直接上手。果然高手都是“人狠话不多”啊。苏梨摇摇头，跟上他俩的脚步。进了厨房，把买的吃食拿出来收拾好。煮上一壶水，待会喝了暖和一下。“大牛，你会烧火吗？”苏梨看出大牛的不自在，遂开口给他找点事做。大牛点头：“我会，姐姐。在家都是我帮爷爷烧火的。”“这么厉害啊，那今天烧火的任务就交给你了。”“好，姐姐你就放心吧，我一定好好烧。”说完屁颠屁颠的走到灶膛。苏梨看着莫长离说到：“今天伙夫长有人了，我就提拔你给本大厨当助手吧。”莫长离应到：“多谢苏大人提拔，我一定好好干。”“去把竹笋洗了。晚上咱们吃秋天的第一道鲜，竹笋红烧肉。”“是，属下领命。”……小样，角色扮演适应的挺快啊。苏梨拿出买的五花肉，三层瘦肉两层肥肉，肥瘦相间，条纹清晰，正适合用来做竹笋红烧肉。改刀切块，冷水下锅，加上葱姜料酒去腥。烧开后撇掉浮沫，捞出放碗里备用。这时莫长离已经把竹笋洗好送来，把竹笋切滚刀，倒入锅中焯水，这样可以去除里面的草酸，焯水的竹笋捞出备用。热锅冷油，把焯过水五花肉倒进去炒干水气盛出来。扔一把白糖炒糖色，炒至枣红色，再把刚刚的五花肉倒回来，给五花肉翻炒上色。把之前准备好的香料，葱姜干辣椒八角桂皮通通倒进来。炒香之后加入竹笋，翻炒均匀后开始调味。料酒，酱油，盐，再次翻炒均匀。大牛闻到香味站起来，眼睛亮亮的看着锅里的肉，咽了咽口水：“姐姐，好香哦。”苏梨笑笑：“那大牛等会就多吃点。”大牛开心的直点头：“嗯，嗯。”翻炒好的肉和竹笋倒入开水，小火慢炖一个小时。苏梨吩咐到：“长离，你去淘点米，红烧肉配大米饭，今天绝对让你俩吃到撑。”“好。”趁炖肉的时间，苏梨洗了一节莲藕，这可是秋天的应季菜，莲花虽然没得欣赏了，但莲藕有的吃了。莲藕切片，放进大碗里，加入一勺食盐，一勺面粉，少许的醋，接着倒满清水。用双手搅拌，让它们充分溶解。莲藕是长在淤泥里的，面粉有很强的吸附能力，可以吸附掉藕片中的淤泥和虫卵。盐可以起到杀菌的作用，而白醋是防止它氧化变黑。做完这些放着浸泡一会。准备一点生姜，青红椒切滚刀块，放入碗中备用。莲藕泡好后把脏水倒掉，再用清水清洗干净，一片片的藕都变得洁白通透了。接下来锅中倒油，放入姜片，炒出香味。再把青红椒倒进来，炒出辣味。最后倒进藕片，简单调味后继续翻炒。藕片差不多炒熟之后把葱段也放进来，翻炒两下，直接出锅。两个大锅用来炒菜炖肉了，所以今天用砂锅焖的米饭，炉子上突突冒着热气，米饭已经煮好了。苏梨揭开锅盖，一股肉香迎面扑来。因为肉里面的油都被煸出来了，所以它真的是，肥而不腻，色泽红亮，简直极品。大火收干水分，直接出锅。“长离，大牛，去洗手，准备吃饭。”苏梨边盛肉边说道。坐在灶膛烧火的大牛听到苏梨喊他，他还一脸懵，莫长离见状牵着他到院子里洗手。大牛一脸疑惑：“长离哥哥，吃饭前还要洗手吗？我和爷爷在家没有洗过，村里人也不洗。”莫长离耐心的跟他解释：“大家不洗不代表是对的。我们做其他事情，手上会有脏，直接就吃东西吃到肚子里，时间长了就会生病。而且你苏梨姐姐爱干净，大牛洗干净手再吃饭。”“好，那我洗干净。”大牛听话的学着莫长离的样子搓搓手。俩人洗好后，莫长离拿碗盛饭，大牛端菜拿筷子。待苏梨洗了手回来，一大一小已经坐在桌前等着她。苏梨笑道：“好了，吃饭了。”大牛已经很饿了，听到苏梨说话，端起碗吃了几口大米饭。米饭煮的又香又软，平时他跟爷爷在家都是吃粗粮或者野菜窝窝头。“大牛，吃肉。”苏梨给他夹了块肉。大牛忙说：“不用了，姐姐，我不用吃菜。肉你和长离哥哥吃。大米饭太香了，我吃米饭就已经够了。”莫长离说到：“姐姐让你吃你就吃，你多吃姐姐才高兴。”大牛看看苏梨，苏梨冲他点点头。他这才夹起碗里的肉吃了。“好吃吗？”苏梨问道。“我，我不知道……太香了，我吞下去的。”“噗，你这孩子。慢慢吃，不然会噎到。”苏梨又给他夹了肉。大牛弱弱的问了一句：“姐姐，这块我不吃了，我想带给爷爷，行吗？爷爷没吃过肉。每次姐姐给的好吃的，他都留给我吃，他自己舍不得吃。”喜欢我在古代遇见他（）我在古代遇见他。

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