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第30章 海鲜全宴菜肴的秘密（第1页）

叶瑾这边并不知道，自己因为直播处理食材而被人盯上了，此时他还在指挥常林几人给大龙虾剥壳。

虾肉完全被剥出来后，叶瑾又让常林把龙虾钳给敲裂，等所有的虾肉都处理完，叶瑾指挥人把龙虾和螃蟹肉都搬进厨房，因为实在太多了他自己根本搬不动。

厨房里，叶瑾一边准备配料一边让余念和秦帆他们把蟹腿肉剥出来，在一边指导他们怎么处理干净，处理好后放到水里清洗干净捞出备用。

叶瑾跟几个徒弟说完处理过程和方法，看他们能够自己处理好叶瑾回到厨房去准备调味品，看看直播间追问要做什么菜肴的观众，叶瑾一边忙和一边道：“今天来做海鲜大餐，因为食材很多，所以我打算多做几样菜，等做出来后给大家抽奖。我们这第一道要做的菜叫香辣蟹，因为这个螃蟹的体积太大了，所以就选用蟹腿肉来制作。”

叶瑾一边说一边开火炒葱姜辣椒等配料，等配料炒香后放入洗好的蟹腿肉开始翻炒，翻炒均匀后放入胡椒粉食盐和辣椒碎等调味料再次进行翻炒，等蟹腿肉完全入味后叶瑾才关火装盘。

而在叶瑾翻炒翻炒辣椒等配料的时候，那股浓郁的呛鼻的香辣味道就传了出来，等叶瑾倒入蟹肉翻炒的时候，那股浓郁的香辣中又带上了一种蟹肉的鲜甜，让直播间的观众们恨不得伸手从锅里捞肉吃，而原本就站在一旁凑热闹的叶临安穆志禾和白白，更是被直冲鼻端的香辣味道刺激的想打喷嚏，纷纷跑到了前面大厅去避着。

【这个香味，真的是又刺激又让人欲罢不能，太魔性了！】

【真的太香了，但是闻着也很辣，可我就是馋的直咽口水！】

【这个味道也太刺激了，但是我又忍不住咽口水，感觉我是不是爱受虐呜呜呜呜】

【是我被辣出幻觉了吗？我好像看到一个长得很眼熟的人跑过去了？】

【楼上，你不是一个人，我也看见了。是植物研究所的穆所长！】

【楼上也不用别这么大惊小怪啦！我们瑾瑾和研究所不是有合作嘛，可能是穆所长也很想吃美食所以来找瑾瑾的吧。】

【不跟你们说了，香辣蟹腿已经做好了，我要去尝一口！】

【我已经在吃了，可是真的好辣，但是好好吃啊！好吃到停不下来！】

【麻辣鲜香层层递进，这个味道也太棒了，吃起来好过瘾啊！】

【别说，我就是一边哭一边还往嘴里塞，我家里人还问我为啥哭，结果这会儿都在抢着吃。】

【真的好好吃啊，蟹肉香辣Q弹，真的是吃着好过瘾啊！明天店里会上这个菜吗？】

叶瑾分几次才把所有的蟹腿肉炒完，一抬头就看到有人问店铺上不上新的问题，叶瑾看看还有两大盆的螃蟹和龙虾道：“明天店里会上这两个新食材做的菜，另外这两种食材你们很快也能在商城买到，到时候就可以自己在家做了。”说着叶瑾又开始炒下一份。

等炒了三盘后叶瑾想了想觉得这样一点点炒也不是办法，就对余念几人道：“接下来的你们来炒吧，刚刚的步骤应该都看清了吧？有什么不懂得直接问我就行。”

看几人点头后，叶瑾把蟹腿的部分分给了余念严礼他们几个去做，自己则是去找叶临安，顺便把光脑留下来拍摄几个人的制作过程。

【瑾瑾这是干嘛去了？让我们看徒弟们做饭自己出去了？】

【可能是有什么事吧？耐心等等，看徒弟们做菜也很有意思啊。】

【我只想知道还有什么其他的菜，我好捉急啊呜呜呜呜】

【想知道+1，这种食材还挺好吃的，没有猪肉的那种腥味，有一股鲜甜的味道。】

【想知道+2，吹爆这个海鲜，想知道那个瑾瑾说的龙虾要怎么做。】

而叶瑾干嘛去了呢，他去大厅找叶临安商量在后院搭土灶的事去了，叶瑾想在后院的墙边搭一个大土灶，架一口大锅上去，以后再出现这种超大的食材的话可以几个人一起翻炒，土灶做出来的东西不仅好吃入味，还能更快速。

等叶瑾找到叶临安说了这件事后，叶临安让叶瑾把样子画出来，这样他也好找人按照图纸来搭建，而穆志禾听到后也好奇的想要凑个热闹，看着正在画图的叶瑾道：“小瑾啊，你说的土灶我可以帮你找人来造，甚至还能用现有的科技造出来更方便更快捷的，造好不用晾晒就能用。”

叶瑾闻言惊讶的抬头看向穆志禾，随后了然的笑道：“穆先生，您这次又想让我用什么换呐？”

穆志禾被猜到了意图也不尴尬，而是坦坦荡荡的道：“你看，今天你这边这么多新食材，能不能做好了让我一样带走一份？只要你同意我现在就可以叫人来帮你造这个土灶。”说完期待的看向叶瑾，刚刚他都已经闻到味道了，甚至也在直播间品尝过香辣蟹腿的味道，那个鲜甜香辣的口感仿佛到现在还在口腔中残留。

叶瑾闻言反而觉得这不是什么大事，就是穆志禾不说他也会送他一份，现在他自己提出来了，叶瑾也不是那种死脑筋的人，当即答应了下来。

解决完大土灶的事，叶瑾回到厨房看徒弟们都已经上手，他自己也去准备把大龙虾做出来。

叶瑾来到放龙虾肉的地方，把虾肉拿出来一部分和虾螯一起用葱姜加一点酒腌制起来，之后又把龙虾头敲开处理龙虾的腮，等腮洗干净后叶瑾对着直播间道：“这个虾头一定要敲开处理，把里面的腮清洗干净，除了腮其他都不能要，腮里是龙虾的脑子可以用来做虾黄蛋羹。”

叶瑾一边处理一边解说，等满满一大碗的虾脑弄出来后，叶瑾去翻了翻正在腌制的龙虾肉，看时间差不多了，叶瑾把腌好的龙虾肉捞出来，摆好盘后在虾肉上放上一勺之前做好的辣椒酱和耗油，之后就放进锅里开始蒸。

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